Запіканка з курки та рису

Рисова запіканка з курячим філе або фаршем - це смачна і поживна страва, яку дуже просто приготувати. Можна зробити класичну страву з куркою і рисом або ж додати туди квасолю і кукурудзу. Тоді у вас вийде запіканка мексиканською.

Запіканка з куркою і рисом за класичним рецептом

Інгредієнти:

склянка рису 600 г курячого філе 200 мл рослинної олії 400 г свіжозаморожених овочів (кабачки, морква) 1 куряче яйце чорний перець сіль за смаком

Як готувати запіканку з куркою і рисом за класичним рецептом:

1. Свіжозаморожені овочі обсмажуйте на олії протягом 10 хвилин. Рис відваріть до стану напівготовності в підсоленій воді.
2. Злійте рідину і остудіть її. Куряче філе ретельно промийте і прокрутіть через м'ясорубку, а потім змішайте його з рисом.
3. Посоліть і поперчите до смаку. Обов'язково додайте збите яйце і гарненько все перемішайте. Візьміть форму для випічки і застеліть її пекарським папером.
4. Почніть викладати запіканку шарами. Спочатку повинен йти шар фаршу з рисом, потім шар овочів і знову фарш.
5. Помістіть форму в духовку, розігріту до 170 ° С, і запікайте приблизно 35-40 хвилин. Перш ніж подавати страву до столу, поріжте її на порційні шматки.

Курка-каррі з рисом. Дивіться відеорецепт!..

Рисова запіканка з куркою, грибами та додаванням броколі

Інгредієнти:

300 г броколі 2 склянки бульйону курячі грудки 250 г грибів 1 ст. ложка майонезу по 1 ч. ложці перцю і солі по 1 склянці рису, тертого сиру і розкришених крекерів 2 ст. ложки вершкового масла

Як готувати рисову запіканку з куркою та грибами:

1. Ретельно вимийте гриби, почистіть їх і наріжте невеликими кубиками. Залийте їх заздалегідь приготовленим курячим бульйоном і гасіть протягом 15 хвилин.
2. Курячу грудку наріжте на маленькі шматочки і обсмажуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин. Не забудьте посолити і поперчити курку до смаку.
3. Промийте і відваріть ризик, броколі вимийте, очистіть і варите на середньому вогні приблизно 25 хвилин. Потім розігріть духовку до 180 ° С і змажте маслом глибоку форму для запікання.
4. Покладіть у форму відварений рис, куряче м'ясо та броколі шарами. Залийте все, що вийшло грибним соусом.
5. Присипайте запіканку тертим сиром і крекерами. Випікати цю страву слід приблизно 40 хвилин.

Запіканка мексиканською

Інгредієнти:

2 склянки довгозернового рису 400 г курячого філе 300 г сиру по 1 банку консервованої кукурудзи і червоної квасолі 1 склянка томатного соусу 2 ч. ложки орегано сіль і чорний мелений перець за смаком пучок свіжої зелені

Як готувати запіканку по-мексиканськи:

1. Ретельно промийте куряче м'ясо, опустіть його в киплячу воду і посоліть. Поставте каструлю на середній вогонь і дочекайтеся повторного закипання.
2. З цього моменту варите філе 20-40 хвилин (час варіння залежить від самої курки). Рис висипте в глибоку миску, залийте прохолодною водою і перемішайте.
3. Промийте його, кілька разів міняючи воду. Потім варите рис до повної готовності близько 30 хвилин на повільному вогні. Не забудьте накрити каструлю кришкою.
4. Сир натріть на великій терці, а зелень промийте і дрібно нашинкуйте гострим ножем. Можна використовувати петрушку, кінзу, кріп і зелену цибулю.
5. Зварене куряче філе наріжте на невеликі шматочки і викладіть у велику миску. Додайте до курки кукурудзу та квасолю, а потім рис, перець та орегано.
6. Посоліть все до смаку. Залийте все соусом і присипте тертим сиром. Духовку розігрійте до 190 ° С і змажте форму для запікання рослинною олією.
7. Акуратно викладіть отриману у вас суміш з курки, рису та овочів у форму і запікайте 35 хвилин.