Соус "Южный "входил в состав многих блюд и был незаменим до 80-х годов, после его производство прекратилось. Но если следовать данной технологии, получается прекрасный вкус родом из СССР.
Описание приготовления:
Получаем примерно 800 мл готового соуса. Рецепт по ГОСТу дома воспроизвести очень сложно, но данный вариант максимально приближен по вкусовым качествам к вкусу знакомым всем советским людям. Сейчас вы узнаете, как приготовить Соус "Южный" по ГОСТу.
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Фрукты / Яблоки
Блюдо: Соусы
Ингредиенты:
- Пюре яблочное — 150 Грамм
- Сахар — 4 Чайных ложки
- Томатная паста — 150 Грамм
- Растительное масло — 30 Грамм
- Чеснок — 15 Грамм
- Порошок горчицы — 15 Грамм
- Душистый перец — 3 Грамма
- Лавровый лист — 1 Грамм
- Соль — 30 Грамм
- Соевый соус — 100 Миллилитров
- Лук репчатый — 80 Грамм
- Крахмал — 1 Чайная ложка
- Уксус — 50 Миллилитров
- Корица — 1 Щепотка
Количество порций: 6
Как приготовить ""Соус "Южный" по-ГОСТу""
1
Мелко порежьте чеснок, лук и имбирь, добавьте перец, корицу, вино и соевый соус. Вино лучше всего брать белое крепленое. Поставить на огонь, и варить постоянно помешивая 2-3 минуты. Снять с огня, и оставить на 30 минут, все время помешивая.
2
Яблоки почистите и мелко нарежьте. На горячую сковородку выложите яблоки и доведите их до кипения. После держите на слабом огне до однородной массы, не допускаем пригорания.
3
Смесь из первого пункта взбейте при помощи миксера или блендера, добавив яблочную массу, взбивайте до исчезновения крупных частиц.
4
Добавьте уксус, заранее разбавленный в холодной воде (пару столовых ложек).