Існує величезна безліч способів приготування овочів. Страви виходять і корисними, і смачними. Пропонуємо незвичайний рецепт з гарбуза і селеру. Страва може прикрасити святковий стіл і просто порадувати смаковими якостями.
Гарбуз - це не просто вівоч, це - диво-культура. Вона багата вітамінами, всілякими мінералами, володіє безліччю лікарських властивостей. А в союзі з селером гарбуз особливо корисний. Такі страви допоможуть зняти стрес, позбутися набряків, а для майбутніх мам - це прекрасний засіб від токсикозу.
Смажений гарбуз з селером
Треба:
300 гр гарбуза,
100 гр кореня селери,
соняшникова олія,
борошно пшеничне,
2-3 ст. ложки сметани,
сіль і чорний перець - за смаком.
Як приготувати:
- Спочатку добряче промийте овочі, потім очистіть їх від шкірки. Вилучити насіння з гарбуза і поріжте його на маленькі кубики. Те ж саме виконайте і з селером.
- Потім засипайте нарізані гарбуз і селеру сіллю і залиште їх на кілька хвилин полежати в тарі. Робиться це для того, щоб овочі дали сік.
- Для смаження рекомендується використовувати чавунну сковороду. У неї влийте олію. Краще готувати на оливковому. І олія гріється, обваляйте шматочки овочів у борошні.
- Тепер можете обсмажити овочі з двох сторін.
- Після того як овочі будуть готові, можна викладати їх на страву.
- Як прикрасу залийте овочі сметаною і посипте нарізаною зеленою цибулею.
- Для різноманітності колірної гами можете нарізати помідори гуртками і обкласти ними готові овочі по краю тарілки.
- Якщо раптом у вас не опинилося під рукою сметани, і ви вважаєте, що страва вийде недостатньо ситною - не впадайте у відчай. Нарізані шматочки можна обсмажити у збитому курячому яйці. У яйце настригайте на терці часник або просто присипте сіллю.
Смажений гарбуз з селером під маринадом
Любителі страв з більш насиченим смаком можуть доповнити рецепт і зробити ті ж смажені овочі, але під маринадом.
Треба:
1-2 зубчиків часнику,
100 гр бальзамічного оцту,
2 гілочки базиліка,
перець мелений, розмарин або шавлія - за смаком.
Як приготувати:
- Для приготування маринада знадобиться емальована каструля.
- Подрібніть зубчики часнику і залийте кашицю оцтом, додавши до смаку сіль і перець.
- Отриману масу поставте на середній вогонь в емальованій каструлі. Дайте маринаду покипіти хвилини 2-3.
- Поки маринад готується, викладіть смажені овочі шарами, прокладаючи кожен шар обраними прянощами. Багато шавлії або розмарину додавати не варто - це може «перебити» смак основної страви.
- Тепер викладіть овочі в скляну чашку і залийте їх маринадом.
- Страві треба настоятися близько 3 годин. Коли інгредієнти гарненько просочаться - можна подавати їжу до столу.
- Коли робите гарбуз з селером під маринадом, сметаною овочі заправляти не потрібно. Її поєднання з оцтом не є досить вдалим.
- Віддавши перевагу цій страві, ви зможете не тільки ситно пообідати або повечеряти, а й отримати пристойну дозу корисних мікроелементів, які містяться в цих овочах.