Вівсянка є найкращим джерелом вітамінів і рослинних білків. Цей вид каші вважається одним з найкорисніших і може стати основою дієтичного харчування.
Вівсянка має чудову усвояємість і підходить для людей з різним здоров'ям. Особливо вона порадує вегетаріанців, оскільки є повноцінною білковою рослинною їжею і багата кальцієм, фосфором, залізом і магнієм. Крім того, вівсяна каша володіє низьким глікемічним індексом, що сприяє загальному оздоровленню організму і схудненню. Також вживання вівсянки допомагає впоратися з проблемами захворювання печінки, атеросклерозу, діабету і вважається кращим продуктом при відновленні після хвороби.
Необхідно вміти правильно вибирати вівсяну крупу. Для цього зверніть на сорт продукту. Найчастіше в магазині зустрічається під назвою «Геркулес» і «Екстра». Всі сорти вівсяної крупи відрізняються один від одного ступенем обробленості. З менш обробленої крупи виходить більш жорстка каша, а з більш - ніжна і смачна. Однак традиційно вважається, що тверді сорти крупи корисніші для здоров'я. Зберігати вівсяні пластівці слід в герметично упакованому контейнері, щоб уникнути вбирання вологи. При цьому стежте за відсутністю вологи в тому місці, де зберігається крупа. Якщо термін придатності продукту закінчився, викиньте його.
Рецепти приготування вівсянки переходять з покоління в покоління і поповнюються новими варіантами. Сьогодні найпоширенішим видом вівсяної крупи вважаються пластівці, оскільки вони досить швидко готуються і смачніше, ніж зерна. Час приготування вівсянки залежить від ступеня товщини зерна, тому найекономічнішим варіантом служать саме пластівці. Кулінари радять підсушувати пластівці на сковороді перед використанням.
Найпростіший рецепт вівсянки - це каша на воді. Вівсянку спочатку ретельно промивають кілька разів під проточною водою, потім наливають в каструлю воду, чекаємо закипання, а потім додаємо цукор і сіль до смаку. Якщо ви хочете, можна додати вершкового або оливкового масла в кінці варіння.
Найбільш часто готують вівсянку з молоком, так як це ідеальний варіант дитячого харчування. Технологія приготування не особливо відрізняється від попередньої. Для цього рецепту вам знадобиться 2-3 склянки молока, 5 столових ложок вівсяних пластівців, вершкове масло, сіль і цукор за смаком. Така каша вийде менш в'язкою. Готувати так само, як і вівсянку на воді.
Також в вівсяну кашу часто додають різні сухофрукти за бажанням. Наприклад, після варіння можна додати родзинок, курагу, чорнослив. Обов'язково закрийте потім кришкою каструлю, щоб сухофрукти добре розпарилися. Любителі горіхів можуть додати їх до каші, попередньо ретельно очистивши. Сьогодні з'явилася достатня кількість незвичайних рецептів вівсяної каші. Так, наприклад, можна приготувати вівсянку на ряжанці. Для цього вам потрібно 1,5 склянки ряжанки, геркулес - 3 столових ложки. Залийте ввечері водою або молоком, щоб за ніч настоялася. Далі додайте ряжанку і сухофрукти за бажанням. У таку кашу краще замість цукру додати мед, і ви отримаєте смачний і повноцінний сніданок. Приготована таким чином вівсянка сприяє виведенню шлаків з організму.