Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.
Це може статися в результаті:
- Javascript вимкнено або заблоковано суфіксом (наприклад, блокувальниками реклами)
- Ваш переглядач не підтримує cookies
Переконайтеся, що Javascript і куки включені у вашому переглядачі і ви не блокуєте їх завантаження.
ІД посилання: #11b86dc0-0b75-11ea-8664-cb8147da1cb8
п'ятниця, 15 лютого 2019 р.
Рецепт простого пирога, який ми приготуємо в духовці. Ароматне і ніжне тісто з текстури нагадує кекс, а помаранчеві дольки мандаринок приємно відтіняють його солодощі характерною кислинкою. Смачна домашня випічка за перевіреним рецептом - це зовсім нескладно. Обов'язково спробуйте мандариновий пиріг!
Пшеничне борошно для приготування тесту в цьому рецепті використовується вищого ґатунку, а вершкове масло найкраще брати жирністю не менше 72%. Курячі яйця - середнього розміру (45-50 грамів кожне), а кількість цукру можна трохи скоротити - це залежить від ваших уподобань. Мандарини купуйте без кісточок і бажано з кислинкою, оскільки тісто виходить досить солодим. Як зробити домашній розпушувач тесту читайте в цьому покроковому рецепті.
Інгредієнти:
Приготування страви за кроками:
Для приготування ароматного і смачного домашнього мандаринового пирога нам знадобляться наступні інгредієнти: мандарини, пшеничне борошно (у мене вищого ґатунку), цукор-пісок і ванільний цукор, курячі яйця, вершкове масло (жирністю не менше 72%), розпушувач тіста і трохи солі для балансу смаків.
Відразу вмикаємо грітися духовку на 180 градусів. Моєм, обсушуємо і чистимо мандаринки. Насправді у мене клементини, але це не настільки важливо. Розділяємо очищені плоди на дольки, видаляючи білі волокна. Важливо, щоб у дольках не було кісточок (ви ж хочете зіпсувати хвилини насолоди?). У такому вигляді виходить 400 грамів очищених мандаринок з приємною кислинкою. До речі, пробувала я готувати цей пиріг з солодкими клементинами - не сподобався, так як після випічки вони злегка гірчили.
Беремо форму для випічки (можна не тільки круглу - у мене діаметром 24 сантиметри, але і квадратну або прямокутну). Щоб випічка не прилипла, можна застелити форму пергаментним папером або зробити так звану «французьку сорочку». Тонким шаром змащуємо форму вершковим маслом, потім обсипаємо борошном, струшуючи надлишки. Як варіант, можна просто змастити рослинною олією - тоді борошно не потрібне.
Підготуємо суху суміш для тесту. Насипаємо в миску 250 грамів пшеничного борошна, додаємо розпушувач тіста (1 чайна ложка) і тріску дрібної солі.
Ретельно все перемішуємо, щоб сипучі інгредієнти рівномірно розподілилися по всьому обсягу.
У посуд, в якому будемо робити тісто, кладемо 120 грамів м'якої вершкового масла (за пару годин дістаньте його з холодильника і залиште при кімнатній температурі) і 200 грамів цукру. Туди ж додаємо 1 чайну ложку ванільного цукру, який за бажанням можна замінити тріскою ваніліну, крапелькою ванільної есенції або екстракту. А можна і не додавати, якщо вам не подобається ванільний аромат.
Розтираємо (збиваємо) масло з цукром - можна хоч ложкою, ручним вінчиком або за допомогою міксера. Потім по одному вводимо 3 яйця середнього розміру. Тобто додали одне, перетерли і тільки потім можна розбивати друге-третє.
Коли всі яйця будуть втручані, додаємо суху борошняну суміш.
Ніжний, пористий і повітряний, але разом з тим дуже соковитий пиріг з мандаринами можна подати і на сніданок, і в південь, і на десерт. Він стане ідеальною різдвяною або новорічною випічкою, яка збере всю сім'ю на чаювання. Готується дуже легко і просто, буквально через 30 хвилин ви вже будете балувати їм своїх рідних.
Щоб при дегустації випічки не виникли неприємні несподіванки, ретельно видаляйте кісточки з мандаринових долок. Купуйте пористі цитрусові з повітряною шкіркою, яка не прилягає до плоду всередині. Такі мандарини є найбільш соковитими і солодкими.
У тісто не додавайте ні соду, ні розпушувач, оскільки пиріг відмінно піднімається і тримає свою форму. Пам'ятайте, що чим ширша ємність для запікання, тим нижче у вас вийде випічка. У рецепті використовується форма 20 см у діаметрі.