Смачне варення з сливи без кісточок

Сливове варення - один із солодких спогадів мого дитинства. У бабусі в саду росла велика, доросла слива, яка дивним чином щороку давала кілька відер розкішних плодів красивого бурштиново-жовтого кольору. З'їсти таку кількість було просто неможливо, і бабуся незмінно варила смачне ласощі, солодке, з густим прозорим сиропом. І досить було краюхи білого гарячого хліба, парного молока та цієї смачнятини, щоб зрозуміти, що таке щастя.

Відтоді багато води витекло, рецептів придумано безліч, і за способом приготування, і за різними добавками. Все оригінально і смачно! Але все ж іноді пробирається в душу ностальгія за тими безтурботними часами. Ну ось, а початку - то з варення, та й завантажилося...

Ну нічого, повертаємося знову в реальність. А тут нас чекає цілих 9 рецептів зі злив, з різними добавками і часом навіть несподіваних. І якщо ви любитель нововведень, то думаю, що знайдете в цій статті свіжий рецептик.

Варення з злив без кісточок - простий класичний рецепт

Почнемо з найпростішого і зрозумілого класичного рецепта, за яким ви напевно вже готували. Нічого зайвого - сливи і цукор. Фрукти при цьому повинні бути не перезрілі, саме тоді вони не перетворяться на кашу, але при цьому будуть м'які. Варення такої консистенції підійде для пирогів, послужить хорошою добавкою до каш або йогурту. І зверніть увагу на те, що цукру в цьому рецепті зовсім небагато (не будемо зловживати).

Інгредієнти:

Приготування:

Процес приготування найпростіший і звичайний. Спочатку плоди промиваємо. Далі доведеться потрудитися. Кожну вершку розрізаємо навпіл ножем і видаляємо кісточку.

Складаємо все в глибоку каструлю і засипаємо зверху цукром. У цьому рецепті цукру небагато, але якщо ви солодкоїжка, то ніхто не забороняє додати його за класичною пропорцією 1:1. Під такою цукровою шубою залишаємо на ніч, або хоча б на 3-4 години.

Слива пустить за цей час сік. Але намагайтеся не заважати вміст каструлі ложкою, досить просто струсити кілька разів каструлю, щоб цукор рівномірно розподілився по всіх дольках.

Ставимо варитися на повільний вогонь, доводимо до кипіння. Піну під час варіння знімаємо. Як тільки закипить, плиту вимикаємо, а варення залишаємо до повного остигання. Найзручніше це робити на ніч і залишити до ранку.

Цю процедуру проробляємо 3 рази, щоразу проварюючи 2-3 хвилини на невеликому вогні. Маса трохи потемніє, а дольки повинні залишитися ціленькими.

Готове ласощі поміщаємо в стерилізовані банки (це обов'язкова умова). Якщо ще не визначилися з вибором способу стерилізації, пропоную познайомитися з 11 найпоширенішими з них. Закриваємо залізними кришками, накриваємо рушником і залишаємо до повного остигання під таким одягом.

Джерело: https://youtu.be/kjn6THt-XKE

Таку ласощі із задоволенням можна намастити на батон, та з чаєм або молоком, а можна і до оладушок подати.

Сливове варення без кісточок на зиму - п'ятихвилинка

Обожнюю рецепти страв, на приготування яких витрачається мало часу. У наше швидке століття це дуже актуально, адже ми вічно біжимо, поспішаємо, а щось смачне для домашніх приготувати теж хочеться. Тим більше коли мова йде про заготовки на зиму. Літо - трудова пора, коли врожаєм з городу ми можемо пригощатися до наступного врожаю.

Загалом, якщо дозріли сливи, то за кілька хвилин можна запастися смачнішою на зиму. Звичайно, сама підготовка займе трохи більше часу.

Інгредієнти:

Приготування:

Як ви вже помітили, цукру в цьому рецепті набагато більше, співвідношення 1:1. Оскільки тепловій обробці варення піддається всього 5 хвилин, значить, щоб воно не прокисло посилимо цукром - консервантом.

Щоб сливи не розварилися, відбирайте не перезрілі, тверді плоди

Сливи промиваємо, кожну розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку. Складаємо в глибоку каструлю. Для варіння найкраще підійде посуд з нержавіючої сталі.

Засипаємо цукром у співвідношенні 1:1 і залишаємо на 1 годину, щоб фрукти віддали свій сік.

Якщо сливи, через годину дали сік, просто струшуємо вміст каструлі для рівномірного розподілу цукру. Якщо цукор за цей час не підтанув, можна додати зовсім трохи води. Вмикаємо плиту на невелику потужність, варення доводимо до кипіння. Як тільки забурлить і з'явиться піна, варимо рівно 5 хвилин. Потім вимикаємо і відразу розкладаємо гарячу масу в чисті стерилізовані банки.

Варення при такій швидкій вариці, як правило, виходить негусте, але неймовірно смачне і солодке.

Відео про те, як приготувати варення із запечених злив

Несподіване і надзвичайно смачне рішення для зимової консервації. Виявляється фрукти можна не тільки варити, а й запікати. Зізнаюся, сама не готувала, але надихнулася цим відео (і вам раджу).

Інгредієнти:

• сливи - 2 кг
• цукор - 1 кг
• паличка кориці - 2-3 шт.
• сік 1 лимона

Злива в шоколаді - густе варення з какао

Напевно всі знають цукерки «Слива в шоколаді», коли чорнослив обволакується шоколадом? Вони надзвичайно смачні. А останнім часом з'явилися рецепти варення з різними фруктами в шоколаді. Насправді, щоб надати такому десерту оригінальний шоколадний смак, ми додаємо какао. Я готувала за таким рецептом вишневе варення, теж рекомендую приготувати. Але з злив виходить не менш смачно.

Інгредієнти:

• сливи - 1 кг
• цукор - 600 гр.
• какао - 40 гр.
• ванілін - 2 гр.

Підготовка до варіння варення така ж, як і в попередніх рецептах. Слива вариться без кісточки, а це означає, що кожен плід потрібно розрізати навпіл і видалити кісточку.

Потім дольки ми засиплемо цукром і залишимо на ніч подружитися. Фрукти дають сік і цукор почне потроху танути.

Цукор повністю не розчиниться. Тому ложкою розмішаємо всі згустки. Каструлю ставимо на маленький вогонь, нагріваємо і доводимо до кипіння.

Какао можна додавати на самому початку варіння. Насипаємо порошок і добре розмішуємо. По кухні вже розносяться смачні аромати, а варення набуває темного шоколадного кольору.

Варимо близько 30 хвилин. Не забуваємо регулярно перешкоджати, щоб не пригоріло. Маса вийде досить густою. Наприкінці варіння додаємо ванілін для посилення аромату.

Джерело: https://youtu.be/FnLSaudFAAo

Ще гаряче варення розкладаємо в попередньо стерилізовані баночки і закриваємо металевими кришками.

Я такі смачні та оригінальні заготовки люблю розкладати по маленьких красивих баночках і потім роздаровувати друзям і рідним по різних випадках. Іноді це більше дивує, ніж дорогий подарунок.

Царське сливове варення з волоськими горіхами

Цей рецепт справді царський, хоча і досить простий. Якщо попередній рецепт був з шоколадним смаком, то в цьому варіанті ми ще посилимо оригінальність і додамо в процесі варіння волоські горіхи. Уявляєте як смачно вийде? Пропоную не тягнути з початком, і якщо у вас є будинки сливи, відразу ж і приступаємо.

Інгредієнти:

• сливи - 3 кг
• цукор - 1 кг
• какао - 30 гр.
• волоські горіхи (чищені) - 400 гр.

Підготовча робота найбільш трудомістка - кожен фрукт розрізаємо навпіл, виймаємо кісточку і складаємо в глибоку каструлю.

Всинаємо в каструлю цукор. Чекати довго не будемо і відразу каструлю ставимо на плиту, на невеликому вогні доводимо до кипіння. Тривалість варіння десь півгодини. При цьому періодично завадимо ложкою, щоб весь цукор розчинився.

Поки вариться наше ласощі, підготуємо горіхи. Само собою - чистимо від шкаралупи і дістаємо горіхи. Очищених волоських горіхів має бути близько 400 грн. Але навіть якщо буде менше, зовсім не біда, на якість ласощів це не вплине. Ядришки промиваємо теплою водою, поміщаємо в окрему каструлю і варим протягом 20 хвилин на повільному вогні.

Після 20 хвилин всинаємо горіхи до сливів і варимо ще хвилин 10. Не забуваємо перешкоджати ложкою, щоб не пригоріло на дні каструлі.

І вже ближче до кінця додамо какао-порошок, розмішаємо і поваримо ще кілька хвилин.

Джерело: https://youtu.be/zToYRm94bq0

Для вже зовсім царської подачі можна додати в таке ласощі паличку кориці, тоді з'являться додаткові відтінки смаку і можна буде дивувати домашніх і друзів прекрасним десертом.

Рецепт смачного варення з жовтих злив (аличі) з апельсином

Цитрусові ми використовуємо в приготуванні найрізноманітніших страв, адже вони надають будь-якому кушанню соковитість і свіжість. Варення не виняток, додаючи апельсин до солодкої зливі, отримуємо новий смак. Можна за цим рецептом готувати зі звичайних злив, а можна використовувати аличу. Плоди її поменше, а на смак вона кисліше, тому цукру нам знадобиться у співвідношенні 1:1. У пропонованому поєднанні разом з апельсинами виходить дуже смачно. До того ж, за моїми спостереженнями, щороку алича дає хороший урожай.

Інгредієнти:

• алича - 2 кг
• цукор - 2 кг
• апельсини - 3-4 шт.

Аличу промиваємо теплою водою. Видаляти кісточку з неї - дуже трудомістка робота. Тому вчинимо інакше - опустимо фрукти в каструлю з гарячою, але не киплячою водою на 5 хвилин.

Плоди за цей час стануть м'якшими. Ми відкидаємо їх на металеве сито і протираємо до стану пюре.

На ґратах у нас залишаються кісточки і шкіряка, їх ми викидаємо.

Виходить красиве пюре бурштинового кольору. Додаємо до нього цукор у співвідношенні 1:1, не менше, адже алича досить кисла.

Апельсини добре промиваємо теплою водою з содою. Видаляємо кісточки, а цедру разом зі шкірою подрібнюємо за допомогою блендера.

Цитрусове пюре додаємо до сливового, розмішуємо і ставимо варити.

Тривалість варіння приблизно 30 хвилин. Не забуваємо перешкоджати періодично.

Джерело: https://youtu.be/S4MARJ3-MqQ

Гаряче варення розкладаємо в стерилізовані сухі банки і закриваємо стерилізованими кришками. Таку смачнятину можна їсти і з сиром, і з батоном, і подати до млинців. Їдьте на здоров'я!

Простий рецепт яблучно-сливового конфітюру

Інгредієнти для такої ласощі найбільш звичайні, які є майже в кожному саду - сливи та яблука. У поєднанні цих двох фруктів виходить зовсім інший смак, як і при будь-якому змішуванні інгредієнтів.

Інгредієнти:

• яблука - 1 кг
• сливи - 1 кг
• цукор - 2 кг
• кориця - 2 гр.

Сливи звичайно ж будемо використовувати без кісточок. Тож озброюємося маленьким ножиком, розрізаємо кожен плід навпіл і кісточку видаляємо. В окремий посуд нарізаємо яблука, при цьому видаляючи серцевину з насінням. Якої форми нарізати яблука, вирішуйте самі. Мені подобається тонкими смужками.

Яблука засинаємо цукром і залишаємо на 2-3 години, щоб вони дали сік. Час я вказую мінімальний, але ви можете залишити засмажені фрукти і на ніч.

По закінченні часу змішуємо яблука зі сливами. Каструлю ставимо на плиту і варим на невеликому вогні протягом 1,5 годин. Яблучні дольки за цей час просочуються сиропом і занурюються в нього. Колір у такої ласощі насичений бордовий, загалом красивий.

Перед самим закінченням варіння додаємо трохи молотою кориці. Для мене яблука і кориця нерозривні. Відразу ж захотілося приготувати шарлотку з яблуками.

Готове густе варення розливаємо в стерилізовані банки і закриваємо залізними кришками.

Джерело: https://youtu.be/avq2LQhW5UM

Таким чудесним чином ми законсервували літо в банку. Ароматне, гарне і дуже смачне ласощі збережеться у вас до наступного врожаю. Хоча навряд чи таке трапиться - з'їдіть раніше.

Варення зі злив дольками в мультиварку (відео-рецепт)

Дуже простий рецепт, при якому під час варіння можна займатися домашніми справами. Все-таки мультиварка - це хороша помічниця господарці. При цьому виходить насичене, ароматне варення. Зверніть увагу, що цукру в цьому рецепті набагато менше. Тому якщо ви не любитель солодкого, то сміливо забирайте рецепт.

Інгредієнти:

Як зварити смачне варення зі злив без кісточок у сиропі

Як ви вже зрозуміли, в цьому рецепті ми будемо варити цукровий сироп окремо, а потім їм заллємо фрукти. Такий метод дозволить зберегти дольки цілими.

Інгредієнти:

• сливи - 3 кг 400 гр.
• цукор - 3 кг
• вода - 300 мл

Для цього рецепту бажано підібрати трохи недозрілі тверді плоди

Як зазвичай, починаємо з того, що видаляємо зі злив кісточки. Складаємо фрукти в каструлю.

Цукор всинаємо в окрему каструлю і вливаємо в неї воду. Розмішуємо, щоб цукор почав розчиняться і ставимо на плиту. Коли сироп закипить, варимо протягом 20-25 хвилин. Він густіє і трохи змінює колір.

Отриманий сироп вливаємо в каструлю з фруктами. Ложкою акуратно перемішуємо так, щоб сироп покрив кожну дольку. Вони стають блискучими, як глазировані. Залишаємо їх у спокої на 8-10 годин.

Далі варіємо наше ласощі протягом 10 хвилин. Тільки не вмикаємо сильний вогонь, щоб дольки не розварилися. Після цього залишаємо до повного остигання. Повторюємо цю процедуру ще 2 рази.

Джерело: https://youtu.be/5kTEiKkj72o

Після третього разу гаряче варення розливаємо в стерилізовані банки. Здається, що маса рідкувата, але пізніше вона загустіє, сливи мають властивість бажуватися. Так що, якщо любите густе, солодке, з цілими дольками ласощі, то цей рецепт вам підійде.

Солодкоїжкам я бажаю знайти свій рецепт, щоб потім довгими зимовими вечорами насолоджуватися ароматним, солодким і дуже смачним ласощами. Як здорово такий готовий десерт подати до млинців або сир, використовувати як начинку для пирогів.

Думаю, що для цього варто засукати рукави.

Я вам бажаю плідної роботи та смачних рецептів!

В останні роки багато хто став воліти на десерт всілякі тістечка і тортики. Але який же свіжезаварений чай, та без ароматного запаху варення?

Не дарма в старовину до столу обов'язково подавали булочки та бублики, ставили самовар і обов'язково чашки з медом, та солодкими вареними літніми ягодами і фруктами.

Уявіть, що вам подали не якесь звичне ласощі, а смачні пружні сливи в бурштиновому сиропі. Тільки подумайте який апетитний запах виходить від нього. А яка насолода відкусувати маленькими шматочками практично мармеладні нектаринки! Представили?

Приготувати такий делікатесний десерт зовсім не важко. Правда для того, щоб бузкові або жовті чудові плоди встигли дати сік і досить просякнулися цукром, потрібно від 6 до 12 годин. Але воно того варте! Тим більше, що для збереження корисних властивостей і вітамінів подальший процес термічної обробки триває всього кілька хвилин.

Варення з сливи без кісточок на зиму - простий рецепт «п'ятихвилинка»

Якщо ви бажаєте зберегти пружність злив, варто вибирати досить щільні, трохи недозрілі плоди. Перезрілі екземпляри можуть просто розкваситися і замість шматочків вийде густий джем.

Хоча рецепт і називається «п'ятихвилинка», за часом, необхідному для уварювання на повільному вогні, все ж він потребує тимчасових витрат. Тому починати його готувати варто з вечора.

Ні, ви не будете з ним довго возитися! Все робиться досить швидко. Просто нарізаним зливам необхідно надати можливість пустити власний сік. Таким чином відбудеться як би «консервування» в цукровому сиропі.

• Сливи - 3 кг.
• Цукровий пісок - 2 кг.

Для початку необхідно обов'язково ретельно промити сливи і прибрати плодоніжки. Якщо на шкірці є якісь пошкодження, то обов'язково їх видалити, щоб варення потім не забродило.

Надрізати кожну нектарину по колу, і вийняти кісточку. Можна варити в принципі і з нею. Але пам "ятайте, що не всім подобається" колупатися "з твердою серцевиною під час їжі. Та й гості по незнанню можуть ненавмисно зламати собі зуб об неї.

Для зручності, і щоб фруктова м'якоть дала більше рідини, а потім краще просочилася, варто висипати підготовлені половинки в таз і зверху засипати цукром.

Далі, найкраще залишити таз з вмістом у спокої годинника на 8-12. Іноді можна трохи перемішувати, щоб всі м'ясисті шматочки побували в сиропі.

Якщо ви використовували пластиковий посуд, а не емальований таз, то для варіння треба заготовку перелити в зручну для цього каструлю.

Поставити її на середній вогонь і дозволити закипіти. Потім злегка зменшити вогонь і нехай спокійно томиться в своєму садочкому сиропі всього лише протягом 5-ти хвилин.

Можна періодично перемішувати, але не тиснути, щоб фрукти не втратили форму, і знімати пінку. Шкіряка злегка зморщиться, але це не страшно.

У чисті стерильні банки розлити готове варення і закупорити металевими кришками. Дати охолонути при кімнатній температурі, а потім можна забирати для зберігання в льох.

Зимовими довгими вечорами насолоджуватися ароматом і смаком літніх плодів, тим самим піднімаючи настрій всім своїм домашнім.

Класичний рецепт приготування густого варення з сливи без кісточок

У класичному рецепті варіння відбувається в один тривалий прийом і не потрібно годинами наполягати сироп. Єдине, що колір в даному варіанті виходить більш насиченого коричневого кольору через ґрунтовну термічну обробку.

Але комусь це навіть більше подобається. Тим більше, що воно виходить більш густим.

• Слі