Смачне тісто без дріжджів і яєць

Пісне тісто без яєць і дріжджів для пиріжків виходить еластичним, м'яким і не липне до рук. Можна зробити з цього тіста випічку не тільки в пост, вона буде дуже смачною. Можна спекти з цього тіста пиріжки, пиріг або булочки. Готові домашні пиріжки виходять злегка шарами. Рецепт приготування пісного тесту цікавий і досить простий. У ньому немає молока, яєць, сметани, кефіру або вершкового масла. Використовується в рецепті соняшникова олія, але можна замінити і оливковою або будь-якою іншою, головною рафінованою. Начинка може бути різною, як солоною, так і солодкою. Якщо задумали солодкі пиріжки, в тісто додаєте цукор, приблизно 20-30 грам.

• Борошно пшеничне 600 г.
• Вода 130 мл.
• Олія соняшникова 130 мл.
• Сіль 1 тріска (за смаком)

Домашні кулінарні рецепти приготування страв дуже популярні. Багато хто з нас люблять готувати смачно, просто і швидко, на свято або на кожен день. Дивуйте і надихайте близьких кулінарними шедеврами. Тонкощі інгредієнтів і ніжні відтінки смаків зібрані в букет домашніх покрокових рецептів.

Дріжджове, творожне, шаре, бісквітне тісто для пиріжків, млинців, піци та інших смаколиків.

1. Тісто без яєць

Підходить для: пирогів, пиріжків, булочок, піци.

Інгредієнти

• 15 г свіжих дріжджів;
• - столової ложки цукру;
• 250 мл теплої води;
• 500 г просіяного борошна;
• 1 столової ложки олії;
• Чайної ложки солі.

Приготування

Розкрийте дріжджі, додайте до них цукор і розітріть ложкою. У вас вийде рідка суміш. Влийте в неї воду, додайте трохи борошна і добре розмішайте. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 15 хвилин.

Потім додайте масло і сіль. Просійте борошно і введіть його частинами, добре перемішуючи після кожного додавання. Помісіть тісто руками. Воно повинно бути еластичним і не повинно липнути до рук.

Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 40-50 хвилин. За цей час воно збільшиться в 2-3 рази.

2. Тісто на воді без дріжджів і яєць

Підходить для: пирогів, пиріжків, булочок, піци.

Інгредієнти

• 400 мл гарячої води;
• чайної ложки солі;
• 150 г вершкового масла;
• 600 г просіяного борошна;
• чайної ложки соди;
• кілька крапель оцту.

Приготування

Розчините у воді сіль і олію. Посипайте в рідку суміш половину борошна і ретельно перемішайте. Додайте соду, погашену оцтом, і решту борошна.

Перемішайте і добре вимісіть тісто руками. Оберніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник на півгодини.

3. Пісочне тісто без яєць

Підходить для: печива, пирогів, тартів.

Інгредієнти

• 300 г просіяного борошна;
• 80 г цукру;
• 170 г холодного вершкового масла;
• 1 столова ложка сметани.

Приготування

Змішайте борошно з цукром. Викладіть до цих інгредієнтів нарізану кубиками олію і вимісіть тісто руками до розсипчастої консистенції.

Додайте сметану і добре перемішайте. Потім знову помісіть тісто руками до однорідного стану. Загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на годину.

4. Бісквітне тісто без яєць

Підходить для: бісквітів.

Інгредієнти

• 100 г цукру;
• 150 мл води кімнатної температури;
• 200 г згущеного молока;
• 250 г просіяного борошна;
• 1 - чайної ложки соди.

Приготування

Розчините цукор у воді, додайте згущенку і перемішайте. Розсипайте борошно і соду і місіть тісто до однорідної консистенції.

5. Заварне тісто без яєць

Підходить для: пельменів, мантів, вареників.

Інгредієнти

• 350 г просіяного борошна;
• чайної ложки солі;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 200 мл гарячої води або молока.

Приготування

Змішайте борошно з сіллю. Додайте масло і тонким струменем вливайте окріп або гаряче молоко, перемішуючи тісто.

Коли тісто загустіє, помісіть його руками протягом декількох хвилин. Накрийте рушником і залиште при кімнатній температурі на півгодини.

6. Тісто на кефірі без яєць і дріжджів

Підходить для: пиріжків, піци, біляшів, пончиків, ліпешок.

Інгредієнти

• 300 г просіяного борошна;
• чайної ложки соди;
• чайної ложки солі;
• 250 мл кефіру;
• 1 столова ложка олії.

Приготування

Змішайте борошно, соду і сіль. Влийте кефір і олію і перемішайте до однорідної консистенції.

7. Тісто без яєць

Підходить для: печива, пирогів, тартів.

Інгредієнти

• 350 г сиру;
• 250 г розм'якшеного вершкового масла;
• 400 г просіяного борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• Чайної ложки солі.

Приготування

Розітріть сир з маслом. Найшвидше вийде зробити це за допомогою блендера. Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю.

Присипте борошняну суміш до творогу і руками замісіть тісто однорідної консистенції. Оберніть його харчовою плівкою і приберіть у холодильник на годину.

8. Швидке шар без яєць

Підходить для: будь-який шар випічки.

Інгредієнти

• 250 г просіяного борошна + небагато для розкатки;
• чайної ложки солі;
• 170 г холодного вершкового масла;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 130 мл холодної води.

Приготування

Змішайте борошно з сіллю. Додайте кубики олії та розітріть тісто в крихту. Влийте лимонний сік і воду і замісіть однорідне тісто.

Викладіть тісто на присипану борошном поверхню і розкатайте пластом товщиною 1 см. Складіть пласт втричі, поверніть на 90 ° і знову розкатайте таким же пластом. Повторіть останні дії ще раз.

Потім знову поверніть пласт втричі, загорніть у харчову плівку і приберіть тісто в холодильник на годину.

9. Рідке тісто без яєць

Підходить для: млинців, оладій.

Інгредієнти

• 400 мл молока;
• 160 г просіяного борошна;
• 1 столова ложка цукру;
• чайної ложки соди;
• чайної ложки солі;
• 2 столових ложки олії.

Приготування

Додайте в молоко борошно, цукор, соду і сіль. Перемішайте тісто до однорідної консистенції і залиште при кімнатній температурі на півгодини. Якщо тісто виходить рідкуватим, додайте ще трохи борошна. Через півгодини влийте в тісто масло і перемішайте.

Тісто без яєць для різноманітної випічки (солодкої і несолодкої) - 11 перевірених рецептів, які Вас не підведуть!

Вирішила зібрати в одній статті мої улюблені варіанти тесту без яєць, які я використовую найчастіше, і які мене ще не підводили & # 128578;

Поради та примітки:

 На початку кожного рецепта вказано, для якої випічки воно краще підходить.

В кінці кожного рецепта вказано посилання на більш докладний рецепт з покроковою фотоінструкцією, а також рекомендації щодо зберігання.

Намагайтеся точно слідувати рецепту, щоб все вийшло.

Рецепти рідкого тесту (4 варіанти) Ви можете знайти тут.

Зміст статті:

1. Швидке кефірне тісто без яєць;
2. Сирне тісто;
3. Картопляне тісто;
4. Пісне дріжджове тісто без яєць;
5. Тісто для чебуреків і самосів;
6. Галетне тісто;
7. Тісто без яєць;
8. Пісочне тісто;
9. Швидке шарове тісто;
10. Витяжне тісто для штруделя;
11. Заварне тісто без яєць для вареників і мантів.

Тісто без яєць - 11 перевірених рецептів для будь-якої випічки

Швидке кефірне тісто без яєць

Підійде для: пиріжків, піци, пишних пелюшок і пирогів із солодкою і несолодкою начинкою.

• 280 грам борошна;
• 200 мл кефіру;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 10 грам розпушувача або 0,5 чайної ложки соди;
• 30 мл олії.

Процес приготування:

1. Змішати в мисці всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор, розпушувач (або соду).

2. Додати олію та розтерти суміш у крихту (зручно це робити руками або виделкою).

3. Влити кефір і вимісити до однорідності.

4. Якщо Ви поклали розпушувач, краще використовувати тісто відразу, а якщо соду - залиште на 10 хвилин перед використанням.

5. Далі використовуйте згідно з рецептом. Зберігати не рекомендується.

Сирне тісто без яєць

Підійде для: відкритих і закритих несолодких пирогів, тарталеток та іншої несолодкої випічки.

• 200 грам борошна;
• 50 грам твердого сиру;
• 100 грамів холодного вершкового масла;
• 50 мл води;
• 0,5 чайної ложки солі.

Процес приготування:

1. Змішати борошно з сіллю, додати тертий сир і нарізане кубиками холодне вершкове масло.

2. Порубати олію з борошном і сиром ножем до утворення крихти. Ще зручніше зробити це за допомогою блендера з s-подібним гвинтом.

3. Потім влити воду і замісити щільне однорідне тісто. Скатайте його в кулю і загорніть у плівку, приберіть у холодильник на 30-40 хвилин.

4. Далі використовуйте згідно з рецептом.

Сирне тісто можна зберігати в холодильнику до 7 днів. У морозилці - до 30.

Картопляне тісто без яєць

Підійде для: відкритих і закритих несолодких пирогів, пелюшок, тарталеток та іншої несолодкої випічки.

• 200 грам борошна;
• 200 грам картоплі;
• 100 грамів вершкового масла;
• 1 чайна ложка солі.

Процес приготування:

1. Картопля відваріть до готовності, але стежте, щоб вона не розварилася. Пам'ятайте, посоліть і остудіть до кімнатної температури.

2. Додайте вершкове масло і ще раз розімніть.

3. Поступово розсипайте борошно і замісіть щільне однорідне тісто. Загорніть його в плівку і приберіть в холод на 30 хвилин.

4. Далі використовуйте згідно з рецептом (можна зберігати в холодильнику не більше 2-х днів).

Постне дріжджове тісто

Ідеально підійде для піци, пишних пиріжків пирогів (солодких і несолодких), булочок і дріжджового хліба.

• 200 мл теплої води;
• 8 грам дріжджів;
• 400 грам борошна;
• 2 столових ложки рослинної олії;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 столова ложка цукру.

Процес приготування:

1. Теплу воду змішати з цукром, дріжджами і столовою ложкою борошна. Залишити в теплому місці до поялвення пінною «шапочки» (на 20-30 хвилин).

2. Змішати з іншими інгредієнтами і вимісити до однорідності.

3. Залишити в теплому місці (можна поставити миску в ємність з теплою водою або на батарею) на 40-60 хвилин.

4. Далі використовувати згідно з рецептом (або можна ще раз обміняти і знову дати підійти протягом 30-40 хвилин).

Тісто для чебуреків і самосів

Підійде для: чебуреків, самосів, інших пиріжків з тонкого тіста з солодкими і солоними начинками, для пелюшок.

• 4 склянки борошна;
• 100 грамів вершкового масла;
• склянки помірно гарячої води;
• Чайної ложки солі.

Процес приготування:

1. Муку змішати з сіллю.

2. Розтопіть вершкове масло на повільному вогні

3. Влийте масло в борошно і розітріть в крихту.

4. Поступово додаючи воду, замісіть однорідне тісто. Потім працюйте з ним згідно з рецептом.

Можна зберігати в холодильнику до 3 днів або в морозилці - до 30.

Галетне тесто без яєць

Підійде для випічки галет, пісних пиріжків і пирогів з тонкого тіста.

• 300 грам борошна;
• 60 мл рослинної олії;
• 1 чайна ложка солі;
• 60 мл води.

Як приготувати:

Тут все дуже просто, процес приготування аналогічний попередньому рецепту, але замість вершкового використовується рослинне масло. Розітріть борошно з сіллю та маслом у крихту. Поступово влийте воду замісіть тісто. Використовуйте за рецептом.

Галетне тісто без яєць можна зберігати в холодильнику до 3 днів, в морозилці - до 30.

Тісто без яєць

Підійде для: солодкої і несолодкої випічки, пирогів і пиріжків з різними начинками, рогаликів.

• 250 грам борошна;
• 180 грам сиру;
• 180 грам вершкового масла;
• 10 грам розпушувача або 0,5 чайної ложки соди;
• 1 чайна ложка ложка солі.