Смачне смажене куряче філе

Приготувати шматочки курячого філе за цим рецептом на сковороді простіше простого, а результат дійсно дуже смачний. Таке смажене м'ясо вже кілька років є однією з улюблених страв моїх дітей. «Мамо, приготуй курячі шматочки, ну, будь ласка, та побільше!» - просять мене діти. Шматочки філе виходять соковитими всередині і з хрусткою корочкою зовні. Спробуйте приготувати, я думаю, вам дуже сподобається ця страва!

Інгредієнти

Процес приготування

Куряче філе промити і обсушити паперовими рушниками.

Підготовлене філе нарізати на невеликі шматочки розміром 3х2 см (приблизно рівного розміру). Шматочки курячого філе скласти в миску.

Посолити і поперчити куряче філе.

Влити 1 чайну ложку олії та перемішати м "ясо.

Дати просякнутися курячому філе, приблизно, 15 хвилин при кімнатній температурі.

Після закінчення часу додати в миску борошно і крохмаль, перемішати м'ясо так, щоб кожен курячий шматочок з усіх боків став покритий крохмально-борошняною сумішшю.

У скороді розігріти олію і викласти шматочки курячого філе в паніці так, щоб шматочки не торкалися один одного (якщо все філе не поміститься відразу на сковороді, краще посмажити його в два прийоми, так куряче м'ясо вийде з кришталевою корочкою зовні, що нам і потрібно).

Обсмажувати шматочки з двох сторін до красивої рум'яної скоринки (приблизно, по 7 хвилин з кожного боку). Вогонь повинен бути середнім (якщо вогонь буде маленьким - шматочки пустять сік і не будуть хрусткими, а якщо вогонь буде сильним - філе почне горіти зовні і не встигне просмажитися всередині).

Готові рум'яні шматочки курячого філе знімаємо зі сковороди і викладаємо на паперові рушники, для того щоб позбутися зайвої олії. Куряче філе, приготовлене за цим рецептом, подаємо з картоплею фрі або будь-яким іншим гарніром на ваш вибір, ну і звичайно ж до подачі додаємо кетчуп або томатний соус. Таке смачне, хрустке зовні і соковите всередині філе полюблять багато хто!

Курячі грудки - одне з ніжніших і дієтичних продуктів, яке можна готувати навіть діткам. Але якщо не дотримуватися певних правил, замість соковитого філе, ви отримаєте пересохлий продукт.

Тому в цій статті я зібрала найкращі рецепти приготування на сковороді. Мало того, що страви виходять дуже смачними і соковитими, готувати їх легко і просто, та й часу піде по мінімуму. Думаю, кожній господині потрібно мати такі прості рецептики в запасі.

Так що якщо ви хочете спробувати один з варіантів не обов'язково купувати грудку окремо. У нас, наприклад, вона залишається від цілої тушки. У процесі розділення я акуратно відділяю філе і знімаю з неї шкірку. Ну а якщо є готовий продукт, тоді можна буде відразу ж приступити до підготовки.

Спочатку м'ясо гарненько промивають у проточній воді і розділяють на кілька частин. Потім відбивають молоточком, що додасть їй особливу м'якість. Процес смаження не складний, але має свої нюанси, адже в підсумку хочеться отримати ніжне і соковите філе. Для цього найчастіше використовують панування або кляр. Або можна просто посолити вже після приготування. Деякі роблю маринади з майонезом або різними соусами. Але в такому випадку курка вийде тушкованою, але ми все одно розглянемо і ці варіанти.

А тепер давайте про все по порядку...

Смажена куряча грудка на сковороді - простий і смачний рецепт

Філе вийде дуже соковитим і ароматним. Його можна їсти з гарніром з картоплі або круп. А також додавати в салати, замінивши відварені грудки.

Буде потрібно:

• 600 г курячого філе;
• сіль і суміш перців - за смаком;
• 3-4 ст. л. сметана;
• 5-6 часникових зубців.

Покрокове приготування:

1. Грудку в глибоку піалу, солимо і перчимо з усіх боків. Кількість перцю залежить від того, наскільки гостре ви хочете отримати м'ясо. Посипаємо тертим часником або вичавленим через часнокодавку. Ретельно натираємо мулі часником, тоді воно буде соковитим.

2. Тепер настала черга натерти м'ясо сметаною. Перед цим ви все робили руками, а тепер застосовуємо ложку. Тепер потрібно залишити грудку на 1 годину при кімнатній температурі. За цей час вона гарненько ввібрає в себе смак часнику, солі та перцю.

3. Рослинне масло розколюємо на сковороді і поміщаємо в неї мариноване філе. Обсмажуємо з двох сторін до золотистої корочки, по 2-3 хвилину кожну.

4. Після цього перекладаємо в форму для випікання і ставимо в духову шафу, розігріту до 180 градусів. Запікаємо 12-15 хвилин.

5. Потім дістаємо, вкриваємо фольгою і залишаємо на чверть години. У підсумку отримуємо смачне і соковите куряче філе.

Курячі відбивні в клярі на сковороді

Такі курячі відбивні вийдуть не тільки соковитими, а й шалено смачними. А весь секрет полягає в часниковій воді, який і додасть страві приємний часниковий аромат.

Буде потрібно:

• 1 куряча грудка;
• 2 яйця;
• борошно;
• 5 часникових зубців;
• сіль, перець - за смаком.

Покрокове приготування:

1. Філе очищаємо від шкурки і промиваємо під краном. Розрізаємо на 3 тонких шматочка.

2. Кожен шматочок необхідно накрити харчовою плівкою і гарненько відбити спеціальним молоточком з обох сторін. Грудка відразу збільшиться і якщо здасться занадто великою, то її можна розділити ще на 2-3 частини.

3. Сіль і перець змішуємо в окремій чашці. Беремо глибоку піалу і складаємо в неї кожен шматочок, обсипаний приправами з двох сторін. Тепер знадобиться зробити часникову воду. Пробиваємо часник через часнокодавку і змішуємо з водою, так щоб вона повністю покрила курячі грудки. Заливаємо рідиною відбивні, накриваємо кришкою і прибираємо мінімум на 3 години в холодильник.

Для найбільшої соковитості краще протримати філе в холодильнику 12 годин.

4. Після зазначеного часу дістаємо з холодильника. Відкривши кришку можна відчути приємний аромат. Ну і залишилося приготувати кляр. Для цього яйця підносимо, а борошно насипаємо в тарілочку.

5. У сковороду наливаємо олію і розігріваємо на середньому вогні. Шматочки курки обмакуємо спочатку в борошно, а потім в яйце і відправляємо на розпечену сковороду.

6. Готуємо з двох сторін до золотистої корочки. За бажанням, за кілька хвилин до готовності вкриваємо відбивні кришкою. Тоді курка гарненько пропариться.

Готуємо куряче філе в сметані з грибами

Дуже простий і смачний варіант приготування курячої грудки з шампіньйонами в сметані. Гарнір для нього можна зять абсолютно будь-хто: спагеті, крупи або картопля.

Буде потрібно:

• 250-300 г курячого філе;
• 300 г шампіньйонів;
• 1 цибулина (середнього розміру);
• 200 г сметани;
• 1 часниковий зубець;
• 3-4 ст. л. рослинної олії;
• сіль і перець - за смаком.

Покрокове приготування:

1. М'ясо нарізаємо на шматочки. Цибулю подрібнюємо кубиками. Часник дрібно порубаємо. Гриби ріжемо на 4-8 шматочків або у вигляді пластин.

2. На сковороді розігріваємо соняшникову олію. Оскаржуємо цибулю з часником до золотистості.

3. До них додаємо шматочки курки, солимо і перчимо. У результаті філе має придбати більш світлий колір. Після чого можна додати гриби і готувати поки вся рідина не випарується.

4. Наостанок вводимо сметану, накриваємо кришкою і гасимо на середньому вогні близько 7-10 хвилин.

Простий рецепт грудки в томатному соусі на сковороді

Дуже простий рецепт курки в томатному соусі. Підійде як швидка і поживна вечеря. В якості гарніру у нас спагетті. Мої домочадці просто обожнюють цю страву і тому вона є частим гостем на нашому столі.

Буде потрібно:

• 700 г курячого філе;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 4 часникові зубці;
• 2 ст. л. борошна;
• 3 ст. л. томатної пасти;
• 250 мл води (1,5 склянки);
• 1 ч. л. прованських трав;
• Чорний мелений перець і сіль - за смаком.

Покрокове приготування:

1. Цибуля - це соломка або напівкільця. Моркву натираємо на великій терці. У сковороді розігріваємо масло і відправляємо туди цибулю. Як тільки він придбає легку золотистість, можна додати моркву і перемішати. Готувати 3 хвилини.

2. За цей час розрізаємо куряче філе на невеликі шматочки. І додаємо до овочів. Заново перемішуємо і оскаржуємо ще 5 хвилин. За необхідністю можна додати трохи олії.

3. Після зазначеного часу акуратно всинаємо борошно по всій поверхні курки. Ретельно перемішуємо.

4. Солимо до смаку і додаємо перець з прованськими травами. На завершення вводимо томатну пасту. Перемішуємо і відразу ж заливаємо водою. Продовжуємо гасити до готовності, регулярно перешкоджаючи, щоб овочі і м'ясо не пригоріли. Наприкінці готування пробуємо на сіль, за потребою можна додати ще. Зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо кришкою і даємо дійти страві ще 5 хвилин.

5. Спагетті відварюємо в підсоленій киплячій воді до готовності.

6. Після 5-6 хвилин додаємо до курки подрібнений часник. Перемішуємо, закриваємо кришкою і гасимо ще 2-3 хвилини.

7. Спагетті викладаємо на тарілку, зверху в серединку поміщаємо тушковану в томатному соусі курку і подаємо до столу.

Швидко, просто і дуже смачно!

Смачна куряча грудка на сковороді-гриль без масла

Варіант швидкого приготування курячого стейка. На сковороду масла ми не ллємо, а лише використовуємо його як натирку для самого м'яса. Ви можете цього і не робити, все вийде також. Єдине - трохи зміниться зовнішній вигляд готової страви.

Буде потрібно:

• 1 куряче філе;
• сіль і перець - за смаком;
• трохи рослинної олії.

Покрокове приготування:

1. Сковороду гарненько прогріваємо протягом 5 хвилин, тоді грудка не прилипне при приготуванні.

2. Філе розрізаємо вздовж на 2 стейка і відбиваємо спеціальним молоточком з обох сторін. Солимо і перчимо з усіх боків.

3. Викладаємо на сковороду- гриль і смажимо на великій вогні 1,5 хвилини до золотистості.

4. Потім перевертаємо, змащуємо олією вже обсмажений бік, зменшуємо вогонь на мінімум і продовжуємо готувати ще 3,5 хвилини.

Ніжні і соковиті стейки готові!

Рецепт приготування курячої грудки в сметанно-соєвому соусі

Справжня знахідка для зайнятих господарок. Адже іноді буває, що часу на підготовку вечері зовсім мало, а їсти вже хочеться. Також страва відрізняється досить низькою вартістю, мінімальному наборі інгредієнтів і простотою приготування. Та й найчастіше такі продукти можна знайти в холодильнику.

Буде потрібно:

• 600 г курячого філе;
• 2-3 ст. л. сметани;
• 50 г соєвого соусу;
• 1 цибулина;
• 1 часниковий зубець;
• приправа для курки;
• сіль, мелені чорний і червоний перець - за смаком.

Покрокове приготування:

1. Цибулю ріжемо на шматочки середнього розміру і обсмажуємо в сковороді з рослинною олією. Курячу грудку моєм під краном і розрізом на невеликі ломтики і відправляємо до майже готової цибулі. Трохи збавляємо вогонь і продовжуємо смажити, періодично перешкоджаючи.

2. Коли курка посвітліє, закриємо сковороду кришкою і залишаємо томитися на 5 хвилин. Після того як з'явиться сік, додамо спеції, поперчим і посолимо. До речі, солити потрібно небагато, адже надалі буде додано соєвий соус.

3. Часник натираємо на середній терці і відправляємо до курки. Перемішуємо. Збризкуємо соєвим соусом. Вводимо сметану. Гарненько перемішуємо. Готуємо ще 10 хвилин і страва готова.

Їдьте із задоволенням!

Соковита куряча грудка на сковороді маленькими шматочками до макаронів

Філе готується в ароматному соусі на основі томатної пасти, спецій і бульйону. Кушання виходить дуже смачним, а доповнить його гарнір з макаронів. Таку страву можна хоч щодня готувати!

Буде потрібно:

• 500 г курячого філе;
• 1 цибулина;
• 1 болгарський перець;
• 2 помідори;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 1 ст. курячого бульйону;
• 2 часникові зубці;
• італійські трави, сіль, перець - за смаком;

Покрокове приготування:

1. М'ясо розрізає на шматочки середнього розміру і обсмажує оливкову олію.

2. Через кілька хвилин додаємо перець, сіль, дрібно порізану цибулю та італійські трави. Продовжуємо готувати ще 5-6 хвилин, періодично перешкоджаючи.

3. Помідори і солодкий перець моєм, очищаємо і нарізаємо кубиками. Вводимо до курки.

4. Продовжуємо гасити до м'якості помідорів. Потім вливаємо бульйон і додаємо томатну пасту. Закриваємо кришкою і готуємо 15 хвилин на повільному вогні. На завершення приправляємо подрібненим часником. Підливання готове! Приємного апетиту!

Готуйте із задоволенням!

Ніжна грудка смажена з овочами (дієтична)

Зараз поділюся рецептом, який я частенько готую на вечерю для всієї родини. Воно смачне і найголовніше корисне, а як барвисто виглядає на тарілці, просто тільки подивитися можна і вже слюнки починають текти... М'ясо курочки виходить дуже ніжним і соковитим.

Інгредієнти:

• Курячі грудки - 1кг.
• Цибулина - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Солодкий перець - 1шт.
• Стручкова квасоля
• Спеції (до смаку)
• Сметана - 2 ст. л.
• Сіль
• Перець чорний мелений

Етапи приготування:

1. Грудку ріжемо на невеликі шматочки.

2. Обсмажуємо на сковороді цибулю кілька хвилин, потім додаємо моркву, нарізану кубиками і обсмажуємо ще 2-3 хвилини.

Смажу на сковороді з антипригарним покриттям без олії.

3. Тепер додаємо спаржеву квасолю, у мене вона в замороженому вигляді. Перемішуємо овочі і накриваємо кришкою, для того, щоб квасоля розморозилася і трохи обсмажилася.

4. Далі відправляємо в сковороду до овочів шматочки курячої грудки, перемішуємо і на максимальному вогні під закритою кришкою тушим 5 хвилин, час від часу перемішуючи. Потім солимо і перчимо до смаку, додаємо вершки, посипаємо улюбленими приправами і тушимо 5 хвилин під закритою кришкою.

5. Кладемо в сковороду солодкий перець, крупно нарізаний соломкою, перемішуємо і накриваємо кришкою. Гасимо 3 хвилини і потім зменшуємо вогонь на мінімум і продовжуємо гасити на маленькому вогні близько 5 хвилин. Потім вимикаємо плиту і даємо курочці трохи часу постояти під закритою кришкою.

Ось і все! Буквально 20 хвилин і смачна страва готова! Можна подавати з будь-яким гарніром, але особливо смачно з рисом або гречкою.

Курячі грудки і капуста по-пекінськи на сковороді

Цим рецептом зі мною поділилася подруга, це її улюблений варіант приготування грудки. Часу на готування йде мало, а смачно, як у ресторані. Тепер і я частенько готую так, і вся сім'я їде з великим задоволенням, і добавку просять, спасибі подрузі за рецепт... Страва виходить ніжним і соковитим.

• Куряче філе - 250 гр.
• Пекінська капуста - 1/2 вилок
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Імбир - 10 гр.
• Сіль - 1 ч. л.
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Перець білий - 1/2 ч.
• Розмарін - 1/2 ч. л.

Приготування:

1. Беремо куряче філе і нарізаємо смужками поперек волокон.

2. Пекінську капусту промити, обсушити і крупно нарізати. Де ніжка потрібно подрібнити по тонше, а листочки я ріжу великими шматами.

3. Тепер очищену цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, моркву ріжемо брусочками і подрібнюємо імбир.

4. У сковороду вливаємо олію і на максимальному вогні обсмажуємо шматочки м'яса протягом 5-6 хвилин. Філе має придбати золотистий колір.

5. Потім у сковороду кладемо цибулю, моркву та імбир, перемішуємо і смажимо 5 хвилин. Далі кладемо капусту, солимо перчим, поливаємо соєвим соусом, як слід перемішуємо. Накриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь до позначки мінімум і готуємо ще 10 хвилин на меленькому вогні.

Страву подаємо до столу гарячим!

Курячі рулетики з сиром на сковороді

Ароматні, спокусливо апетитні рулетики з курки з сирною начинкою всередині. Кажу і слюнки течуть, дуже смачні. За бажанням можна всередину додати зелень, грибочки або шинку, але сьогодні пропоную простий варіант тільки з сиром. А ви, за бажанням можете завернути свій улюблений продукт.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 3 шт.
• Твердий сир - 100 - 150 гр.
• Помідор - 1 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Борошно
• Сіль
• Червоний мелений перець (тріска)
• Панувальні сухарі
• Сухі трави (до смаку)

Приготування:

1. Для початку нам потрібно відбити спеціальним молоточком курячі грудки. Я кладу філе на роздільну дошку, накриваю харчовою плівкою і акуратно відбиваю. Сильно стукати не потрібно, щоб м'ясо не рвалося. Потім нам потрібно відбивну поділити на 2-3 смужки. Кожну смужку ми солимо, додаємо спеції і трави до смаку. Кладемо шматочок сиру і загортаємо в рулет.

2. Робимо кляр. У миску всинаємо борошно, яйце, додаємо сіль і червоний перець. Перемішуємо, якщо суміш виходить занадто густою, вбиваємо ще одне яйце і заважаємо вінчиком або виделкою. Кляр повинен бути рідкої консистенції.

3. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Обміняємо рулетики в борошні, потім занурюємо в кляр і відправляємо на сковороду. Обсмажуємо з двох сторін до золотистої корочки.

4. Тепер очищаємо від шкірки помідор, ріжемо його не надто тонкими півкільцями і укладаємо зверху на кожен рулетик. Таким чином томат забере зайву сіль і гостроту, а страва буде просто смачною.

5. Додаємо в сковороду воду, приблизно 100-150 мл і тушим під закритою кришкою ще 15 хвилин.

Важливо! Додавайте воду теплу або гарячу, в іншому випадку від холодної води сковорода може зіпсуватися від перепаду температури.

Також я за настроєм можу завернути в такі рулетики шматочки шинки або заздалегідь обсмажені гриби, теж дуже інтресно виходить

Страва готова! Як бачите на приготування йде зовсім мало часу, а виходить досить-таки смачно. Я ще готую до цієї страви простий гарнір у вигляді гречки, рису або макаронів і всі залишаються ситими, і неймовірно задоволеними.

Відео про те, як приготувати ніжну і соковиту курячу грудку, щоб вона була м'якою

Ще один найпростіший рецепт приготування соковитої і м'якої грудки. На все про все йде від сили 10 хвилин і страва готова. Цей рецепт відмінно виручає, коли потрібно швидко зметикувати вечерю або гості біля порога. А головне все дуже і дуже смачно, всі залишаються без розуму від такої смачнятини.

Готується все неймовірно просто і швидко, пропоную подивитися відео-приготування, там докладно розкритий цей рецепт, плюс автор ділиться «фішками». Приємного перегляду!

Ось "така підбірка досить простих і смачних рецептів у мене вийшла. А ви любите курочку і як волієте її готувати? Обов'язково напишіть про це в коментарях. Також натискайте кнопки соціальних мереж, розташовані трохи нижче.

Готуйте із задоволенням і гарним настроєм!