Інгредієнти
Картопля - 500 г
Сметана 21% - 3-4 ст.л.
Перець ч.м. - за смаком
Укроп - 3-4 гілочки
- 92 Кал
- 25 хв. Ух!
- 5 хв. Ух!
- 30 хв. Ух!
Фото готової страви
Покроковий рецепт з фото
Чесно кажучи, я не знаю жодної людини, яка не любила б картопляне пюре. Всі мої рідні, друзі і знайомі його просто обожнюють. Якщо запитати мого сина, що приготувати йому на гарнір на обід або вечерю, то, я думаю, відповідь завжди очевидна))) Сьогодні ми приготуємо один з найбільш ситних і смачних варіантів картопляного пюре - зі сметаною. Здавалося б, все просто, але не всі знають, як приготувати його правильно і смачно.
Підготуйте всі продукти за списком. Картоплю почистіть від шкірки, помийте разом з кропом під проточною водою.
Наріжте картоплю великими шматками, залийте холодною водою, злегка її посоліть, варите хвилин 15 або до повної готовності. До речі, якщо картопля розсипчастих сортів, то не має значення, коли солити воду - спочатку або в кінці.
Перевірте картоплю на готовність ножем: якщо він легко входить в шматки - готово. Злійте воду, але трохи залиште в склянці або чашці, нею будете регулювати густоту пюре до бажаного стану.
Трохи поперчите картоплю, додайте жирну сметану. Низький відсоток жирності, як правило, кисловат, і готове пюре в результаті може бути кислим.
За допомогою м'ялки для пюре доведіть картоплю до однорідного стану, густоту регулюйте, підливаючи воду, в якій вона варилася.
Останнім додайте в каструлю нарубаний дрібно свіжий кріп, перемішайте в останній раз.
Готове картопляне пюре зі сметаною розкладіть по порціях і подавайте до будь-якого м'яса.
Картопляна пюре, приготована з додаванням сметани, - дуже ніжна, повітряна смачна страва, яка стане прекрасним гарніром до м'яса або риби. Сметану краще взяти жирністю 20% (якщо взяти сметану жирністю 15% і нижче - пюре буде з кислинкою). У картопляне пюре можна додати зелень (наприклад, кріп або петрушку), яка зробить страву ще більш апетитною і ароматною. Мої діти дуже люблять картопляне пюре з легким сметаним смаком, приготовлене за цим рецептом. Це повітряна страва, напевно, сподобається багатьом, спробуйте!
Інгредієнти
Процес приготування
Картоплю очистити, викласти в каструлю (якщо картопля велика - розріжте її на кілька частин), повністю залити холодною водою і поставити на вогонь. Як тільки картопля закипить, посолити її до смаку, вогонь зменшити. Варити картоплю до м'якості (хвилин 25-35 - тривалість варіння залежить від сорту і розміру картоплі).
З готової картоплі злити воду.
Трохи розім'яти картоплю товкушкою, а потім додати сметану.
Розім'яти картоплю зі сметаною в однорідне пюре.
Зелень вимити, дрібно нарізати і додати в картопляне пюре зі сметаною.
Перемішати пюре із зеленню ложкою. Пюре вийде середньої густоти, дуже повітряним і ніжним.
Апетитне, смачне картопляне пюре, приготовлене з додавання сметани, подати до столу.
Навіть такий простий гарнір як картопляне пюре можна приготувати так, що ваші гості і близькі полюблять його більше ніж основну страву. Адже секрет смачного пюре в його ніжному вершковому смаку та ідеальній кремовій консистенції. У цьому рецепті відразу три молочні продукти роблять картоплю казково смачною. Це молоко, вершкове масло і секретний інгредієнт - сметана. Її легка кислинка робить картопляне пюре особливим і додає йому більш насичений вершковий смак. Ви можете розтерти готову картоплю на спеціальному ситі для пюре або скористатися товкушкою. Результат у будь-якому випадку буде приголомшливим.
Автор рецепту - Айна Гартен (Ina Garten) - автор телевізійних проектів, телеведуча, кулінарний письменник