Запіканка з макаронів - це, мабуть, найпоширеніший рецепт запіканки. Страва стане відмінним сніданком, підійде на обід і навіть на вечерю. Воно вимагає мінімум витрат, зате доставляє максимум задоволення.
Запіканка дуже здорово виручає господарок, особливо, коли потрібно швидко зібратися на роботу і в той же час ситно і смачно погодувати сім'ю. Для цього потрібно підготувати необхідні інгредієнти або взяти те, що загубилося в холодильнику, і відправити в духовку або мікрохвильовку.
Варіанти цієї страви можуть бути різні. Найбільш популярною є запіканка з макаронів. Італійці іменують її лазаньєю і використовують для її приготування спеціальні макарони.
Рецепт запіканки з макаронів і сиру
Страва виходить дуже смачною. Воно підкорює гурманів своєю ніжністю і апетитною сирною корочкою.
Треба:
200 г макаронів,
300 г сиру,
3 ст. л. борошна,
600 мл молока,
40 г вершкового масла,
2 морквини,
сіль/перець - за смаком.
Як приготувати:
У сотейнику необхідно змішати борошно, молоко, олію, додати сіль і перець. Отриману суміш слід поставити на середній вогонь, і, постійно перешкоджаючи, тримати до загустіння. Потім необхідно в підсоленій воді відварити макарони до напівготовності і відкинути їх на дуршлаг. Сир і моркву потрібно подрібнити за допомогою великої терки. Сир розділити на три рівні частини, одну з них додати в соус. Після чого макарони змішати з морквою і соусом. Половину отриманої суміші викласти в змащену маслом форму, зверху присипати тертим сиром (1/3 частина). Потім ще шар макаронів і шар сиру. Форму треба накрити фольгою і поставити на 25 хвилин в духовку. Після чого фольгу можна зняти і запікати ще 40 хвилин, поки не утворюється сирна скоринка.
Чим можна урізноманітнити запіканку з макаронів?
Хоча страва і буденна, можна дати волю фантазії і спробувати додати гриби, будь-які овочі, рибу, м'ясо, залишки ковбаси або шинки. Головне пам'ятати, що запіканка вийде тільки в тому випадку, якщо вона «тримає» основний смак. У даному випадку смак макаронів. Все інше - тільки добавка, і її має бути небагато.
Яблучно-рисова запіканка за рецептом Олександра Селезньова. Дивіться відео!..
Для запіканки відмінно підійдуть і ті продукти, які залишилися від вчорашньої вечері.
Наприклад, макарони і відварена куряча грудка.
Рецепт запіканки з макаронів і відвареної курячої грудки
Як приготувати:
- На розігріту сковорідку налити оливкову олію і викласти дрібно нарізні шматочки курячої грудки і цибулі. Все обжарюється до золотистого кольору.
- Форму, де буде запікатися страва, потрібно змастити маслом і викласти в неї макарони. Можна все відразу, можна половину, все залежить від того, скільки шарів буде в запіканці.
- Якщо є час, можна витратити час і зробити 4 шари, чергуючи макарони і курку з цибулею. Якщо ні - викласти всі макарони відразу, а на них цибулево-курячий шар.
- Потім у мисці необхідно збити 3 яйця, додати 100-150 г сметани (вершків) і 50-70 мл молока. Все ще раз перемішати, посолити, поперчити.
- Потім в отриману масу слід додати 100 г подрібненого на великій терці сиру.
- Отриманим соусом потрібно залити макарони з куркою і поставити в розігріту духовку.
- Запіканка буде готова через 30 хвилин.
- Її можна витягувати і, остудивши, нарізати на порції.
- Такий рецепт стане хорошою ідеєю для тих, хто шукає що-небудь швидке і смачне.