Ось і пройшла Великдень; і все, що від неї залишилося - спогади про походи по родичах і варені яйця, точніше ДУЖЕ БАГАТО варених яєць. Ну, і що з ними накажете робити? Є їх, посипавши сіллю, вже не хочеться. Куди ж їх подіти? На цей випадок ми приготували для вас список з 9 простих рецептів страв з варених яєць. І не дякуйте!
- 1. Яєчний салат у лаваші
- 2. Салат з півбою
- 3. Фаршировані яйця під майонезом
- 4. Фаршировані мариновані яйця
- 5. Яйця шотландською
- 6. Ірландський салат
- 7. Курячий рулет з яйцями
- 8. Каррі з яйцями
- 9. Пиріжки з яйцями і зеленою цибулею
- 1. Яєчний салат у лаваші
- 2. Салат з півбою
- 3. Фаршировані яйця під майонезом
- 4. Фаршировані мариновані яйця
- 5. Яйця шотландською
- 6. Ірландський салат
- 7. Курячий рулет з яйцями
- 8. Каррі з яйцями
- 9. Пиріжки з яйцями і зеленою цибулею
- Інгредієнти
- Кількість
- Салат з макаронами
- Що необхідно
- Скільки брати
1. Яєчний салат у лаваші
Інгредієнти:
3 ст. л. майонезу
чорний перець - за смаком
2 ст. л. дрібно нарізаної цибулі
1 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі
4 лаваші (порізати навпіл)
4 смужки бекону
Порізаного гуртками огірка
Приготування:
1. Нарізати варені яйця.
2. Змішати майонез, гірчицю, паприку, сіль і перець. Додати туди ж зелену і ріпчасту цибулю.
3. Втрутити порізані яйця в суміш.
4. Посмажити бекон до хрусткої корочки.
5. Загорнути в лаваш яйця, бекон, огірок і латук. Готово.
2. Салат з півбою
Інгредієнти:
250 г приготовленої та охолодженої полби
3 ст. л. соняшникового насіння
60 г в'ялених томатів (можна взяти свіжі)
2-3 варених яйця
Для заправки:
2-3 зубчики часнику
50 г оливкової олії
1 ст. л. яблучного оцту
2 ч. л. лимонного соку
1/4 ч. л. чорного перцю
Приготування:
1. Змішати в мисці шпинат, полбу, насіння, нарізані томати, маслини і яйця.
2. У чеснокодавці розчавити часник і змішати його з усіма іншими інгредієнтами для заправки салату.
3. Заправити салат. Готово.
3. Фаршировані яйця під майонезом
Інгредієнти:
2 ст. л. майонезу
сіль і чорний перець
Приготування:
1. Порізати яйця вздовж навпіл. Витягнути жовтки, відокремивши їх від білків.
2. Розім'яти жовтки виделкою і змішати їх з майонезом і гірчицею. Приправити суміш перцем і паприкою, посолити.
3. Викласти суміш назад на білки, посипати яйця зеленню. Готово.
4. Фаршировані мариновані яйця
Інгредієнти:
200 мл яблучного оцту
50 г коричневого цукру
1 ч. л. чорного перцю горошком
1 ст. л. майонезу
1 ст. л. оцту (можна менше)
2 ст. л. оливкової олії
зелень для прикраси
Приготування:
1. Для приготування розсолу нарізати буряк, покласти його в миску, додати туди яблучного оцту, перець горошком і сіль. Перемішати.
2. Акуратно помістити яйця в розсол, поставити в холодильник і залишити їх там на 12 годин.
3. Після зазначеного часу дістати яйця з розсолу, порізати їх уздовж на дві частини і витягнути жовтки.
4. Розім'яти жовтки виделкою, додати туди майонез, гірчицю, оцет, каррі та оливкову олію. Все перемішати. Посолити і поперчити.
5. Викласти суміш назад на білки, посипати яйця зеленню. Готово.
5. Яйця шотландською
Інгредієнти:
сухарі для панування
500 г яловичого фаршу
Приготування:
1. Змішати фарш, пригнічений часник, сіль, перець і гірчицю.
2. Зробити з фаршу кульки по 120-130 г.
3. Загорнути яйця в ці кульки.
4. Обваляти кульки в борошні, макнути їх у збите яйце і обваляти в панувальних сухарях.
5. Посмажити кульки на сковороді приблизно 3 хв. з кожного боку.
6. Викласти обсмажені кульки у форму, застеливши її фольгою. Випікати яйця 5 хвилин у духовці. Прикрасити зеленню. Готово.
6. Ірландський салат
Інгредієнти:
250 г помідорів черрі
200 г зеленого горошка
1 салатна цибулина
150 г твердого сиру
3-4 ст. л. майонезу
2 ст. л. яблучного оцту
сіль, чорний перець
Приготування:
1. Змішати майонез, оцет, гірчицю. Додати 2-3 ч. л. води.
2. Нарізати цибулю напівкільцями, огірки і помідори - кружечками. Яйця розрізати на 6-8 долок.
3. Сир нарізати соломкою.
4. Викласти зелень, овочі, сир і яйця в миску, додати майонез і акуратно перемішати. Готово.
7. Курячий рулет з яйцями
Інгредієнти:
1 сире куряче яйце
1 кг курячого філе
сіль, чорний перець
Приготування:
1. Куряче філе пропустити через м'ясорубку. Додати туди зелень, сире яйце, панувальні сухарі та вершки. Додати сіль, перець, все добре перемішати.
2. Викласти у форму половину фаршу, попередньо застеливши його пергаментом. Покласти варені яйця в центр, «накрийте» їх фаршем, що залишився.
3. Випікати рулет у духовці близько 45 хвилин. Готово.
8. Каррі з яйцями
Інгредієнти:
2 ст. л. пасти каррі
140 г зеленого горошка
400 г м'якоті помідорів
100 г натурального йогурту без добавок
Приготування:
1. Нарізану півкільцями цибулю обсмажити до золотистого кольору. Додати пасту каррі і готувати, перешкоджаючи, ще 2 хвилини.
2. Додати на сковороду м'якоть помідорів, 200 мл води, сіль і довести все до кипіння. Після чого готувати ще 10 хвилин.
3. Додати горошок і йогурт, перемішати, готувати ще 3 хвилини.
3. Сир нарізати соломкою.
4. Крупно порізати варені яйця, розкласти каррі по тарілках, додати яйця і зелень. Подавати з вареним рисом. Готово.
9. Пиріжки з яйцями і зеленою цибулею
Інгредієнти для начинки:
400 г зеленої цибулі
Інгредієнти для тесту:
3 ст. л. раст. олії
Приготування:
1. У борошно додати сіль, цукор і соду. Все перемішати, поступово вливаючи кефір. Додати раст. масло і вимісити тісто. Залишити його на 30 хв.
2. Нарізати зелену цибулю, яйця, перемішати їх і посолити.
3. Тісто скатати у валик, розрізати на шматочки, скатати їх у кульки і присипати кульки борошном.
4. Взяти кульки, розім'яти їх, покласти в середину 2-3 ч. л. начинки. Підійдіть краю.
5. Обсмажити пиріжки в маслі на сковорідці по 3 хвилин з кожного боку.
6. Вилучити надлишки жиру паперовим рушником. Готово.
Ось і пройшла Великдень; і все, що від неї залишилося - спогади про походи по родичах і варені яйця, точніше ДУЖЕ БАГАТО варених яєць. Ну, і що з ними накажете робити? Є їх, посипавши сіллю, вже не хочеться. Куди ж їх подіти? На цей випадок ми приготували для вас список з 9 простих рецептів страв з варених яєць. І не дякуйте!
1. Яєчний салат у лаваші
Інгредієнти:
3 ст. л. майонезу
чорний перець - за смаком
2 ст. л. дрібно нарізаної цибулі
1 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі
4 лаваші (порізати навпіл)
4 смужки бекону
Порізаного гуртками огірка
Приготування:
1. Нарізати варені яйця.
2. Змішати майонез, гірчицю, паприку, сіль і перець. Додати туди ж зелену і ріпчасту цибулю.
3. Втрутити порізані яйця в суміш.
4. Посмажити бекон до хрусткої корочки.
5. Загорнути в лаваш яйця, бекон, огірок і латук. Готово.
2. Салат з півбою
Інгредієнти:
250 г приготовленої та охолодженої полби
3 ст. л. соняшникового насіння
60 г в'ялених томатів (можна взяти свіжі)
2-3 варених яйця
Для заправки:
2-3 зубчики часнику
50 г оливкової олії
1 ст. л. яблучного оцту
2 ч. л. лимонного соку
1/4 ч. л. чорного перцю
Приготування:
1. Змішати в мисці шпинат, полбу, насіння, нарізані томати, маслини і яйця.
2. У чеснокодавці розчавити часник і змішати його з усіма іншими інгредієнтами для заправки салату.
3. Заправити салат. Готово.
3. Фаршировані яйця під майонезом
Інгредієнти:
2 ст. л. майонезу
сіль і чорний перець
Приготування:
1. Порізати яйця вздовж навпіл. Витягнути жовтки, відокремивши їх від білків.
2. Розім'яти жовтки виделкою і змішати їх з майонезом і гірчицею. Приправити суміш перцем і паприкою, посолити.
3. Викласти суміш назад на білки, посипати яйця зеленню. Готово.
4. Фаршировані мариновані яйця
Інгредієнти:
200 мл яблучного оцту
50 г коричневого цукру
1 ч. л. чорного перцю горошком
1 ст. л. майонезу
1 ст. л. оцту (можна менше)
2 ст. л. оливкової олії
зелень для прикраси
Приготування:
1. Для приготування розсолу нарізати буряк, покласти його в миску, додати туди яблучного оцту, перець горошком і сіль. Перемішати.
2. Акуратно помістити яйця в розсол, поставити в холодильник і залишити їх там на 12 годин.
3. Після зазначеного часу дістати яйця з розсолу, порізати їх уздовж на дві частини і витягнути жовтки.
4. Розім'яти жовтки виделкою, додати туди майонез, гірчицю, оцет, каррі та оливкову олію. Все перемішати. Посолити і поперчити.
5. Викласти суміш назад на білки, посипати яйця зеленню. Готово.
5. Яйця шотландською
Інгредієнти:
сухарі для панування
500 г яловичого фаршу
Приготування:
1. Змішати фарш, пригнічений часник, сіль, перець і гірчицю.
2. Зробити з фаршу кульки по 120-130 г.
3. Загорнути яйця в ці кульки.
4. Обваляти кульки в борошні, макнути їх у збите яйце і обваляти в панувальних сухарях.
5. Посмажити кульки на сковороді приблизно 3 хв. з кожного боку.
6. Викласти обсмажені кульки у форму, застеливши її фольгою. Випікати яйця 5 хвилин у духовці. Прикрасити зеленню. Готово.
6. Ірландський салат
Інгредієнти:
250 г помідорів черрі
200 г зеленого горошка
1 салатна цибулина
150 г твердого сиру
3-4 ст. л. майонезу
2 ст. л. яблучного оцту
сіль, чорний перець
Приготування:
1. Змішати майонез, оцет, гірчицю. Додати 2-3 ч. л. води.
2. Нарізати цибулю напівкільцями, огірки і помідори - кружечками. Яйця розрізати на 6-8 долок.
3. Сир нарізати соломкою.
4. Викласти зелень, овочі, сир і яйця в миску, додати майонез і акуратно перемішати. Готово.
7. Курячий рулет з яйцями
Інгредієнти:
1 сире куряче яйце
1 кг курячого філе
сіль, чорний перець
Приготування:
1. Куряче філе пропустити через м'ясорубку. Додати туди зелень, сире яйце, панувальні сухарі та вершки. Додати сіль, перець, все добре перемішати.
2. Викласти у форму половину фаршу, попередньо застеливши його пергаментом. Покласти варені яйця в центр, «накрийте» їх фаршем, що залишився.
3. Випікати рулет у духовці близько 45 хвилин. Готово.
8. Каррі з яйцями
Інгредієнти:
2 ст. л. пасти каррі
140 г зеленого горошка
400 г м'якоті помідорів
100 г натурального йогурту без добавок
Приготування:
1. Нарізану півкільцями цибулю обсмажити до золотистого кольору. Додати пасту каррі і готувати, перешкоджаючи, ще 2 хвилини.
2. Додати на сковороду м'якоть помідорів, 200 мл води, сіль і довести все до кипіння. Після чого готувати ще 10 хвилин.
3. Додати горошок і йогурт, перемішати, готувати ще 3 хвилини.
3. Сир нарізати соломкою.
4. Крупно порізати варені яйця, розкласти каррі по тарілках, додати яйця і зелень. Подавати з вареним рисом. Готово.
9. Пиріжки з яйцями і зеленою цибулею
Інгредієнти для начинки:
400 г зеленої цибулі
Інгредієнти для тесту:
3 ст. л. раст. олії
Приготування:
1. У борошно додати сіль, цукор і соду. Все перемішати, поступово вливаючи кефір. Додати раст. масло і вимісити тісто. Залишити його на 30 хв.
2. Нарізати зелену цибулю, яйця, перемішати їх і посолити.
3. Тісто скатати у валик, розрізати на шматочки, скатати їх у кульки і присипати кульки борошном.
4. Взяти кульки, розім'яти їх, покласти в середину 2-3 ч. л. начинки. Підійдіть краю.
5. Обсмажити пиріжки в маслі на сковорідці по 3 хвилин з кожного боку.
6. Вилучити надлишки жиру паперовим рушником. Готово.
У холодильнику кожного середньостатистичного жителя нашої країни є нехай не десяток курячих яєць, але хоча б парочка точно. Але можна з упевненістю сказати, що більшість знає тільки два способи приготувати цей продукт - відварити або посмажити.
Насправді, зі звичайних яєць можна приготувати масу смаколиків. Ось про те, які страви з варених яєць можна приготувати швидко і смачно, і піде мова нижче.
Дана страва може подаватися як в якості гарніру, так і як самостійна страва. Особливо такий салатик чудово піде зі смаженими мисливськими ковбасками.
- Необхідно попередньо відварити яйця і картоплю;
- Яйце порубати невеликими кубиками, картоплю подрібнити;
- Зелена цибуля дрібно нашинкувати;
- Всі три інгредієнти вкласти в одну миску, приправити сіллю і перцем, додати трохи майонезу.
Даний рецепт є класичним, але його також можна урізноманітнити, додавши й інші інгредієнти:
- Редіс;
- Гриби в будь-якому вигляді (мариновані, смажені або засолені;
- Огірок свіжий або солоний;
- Сир «Фета»;
- Подрібнений грецький горіх;
- Відварена куряча грудка;
- Ковбаса будь-якого виду.
Салат з макаронами
Якщо в будинку залишилися неїдені охолоні макарони, не потрібно поспішати викидати їх, адже за допомогою парочки інгредієнтів, включаючи курячі яйця, можна приготувати дуже ситний салатик:
Час приготування страви - 20 хв, якщо макарони вже були попередньо відварені. Калорійність у 100 гр салату - 280 ккал.
- Яйця необхідно відварити вкрутішу, потім остудити і подрібнити (можна натерти на терці або дрібно нарізати);
- Бринзу нарізати невеликими кубиками;
- Базилік дрібно порубати;
- Всі інгредієнти вкласти в загальний посуд, включаючи відварені холодні макарони, вда ж додати пропущений через прес часник, приправити салат сіллю і перцем, додати трохи майонезу.
Цей салат необов'язково приправляти майонезом, можна змішати йогурт і кілька крапель оливкової олії. Так буде корисніше.
Також базилік можна замінити на будь-яку іншу зелень, наприклад, на петрушку.
До речі, цій страві необов'язково бути холодною, адже і яйця, і макарони можна змішувати, поки вони ще гарячі.
Як спекти ароматний житній хліб у духовці читайте тут.