Смачна перша страва рецепт

Представляємо вам перші страви - рецепти з фото різних супів. Холодні, гарячі, терті, солодкі, м'ясні та інші супи рекомендують подавати щодня. Це не тільки смачно, але й корисно - і травлення приведеш в норму, і не з'їж зайвого. Тут зібрані популярні рецепти супів в домашніх умовах, які господині різних країн світу радять їсти на обід кожен день. Дізнайтеся, як приготувати смачний суп і радуйте своїх близьких повноцінним обідом. Прості рецепти супів повинні бути в кулінарній скарбничці рецептів кожної господині.

Яка страва по праву може вважати себе королем обіднього столу? Ну звичайно, суп. Гарячий, поживний, ароматний - прямо те, що потрібно для того, щоб зарядитися енергією до кінця дня. Особливо хороший він восени, яка якраз зовсім вже не за горами. Уявіть: повертаєтеся ви додому з прогулянки опалим листям і насолоджуєтеся тарілочкою смачного супу. Саме для цього ми вибрали для вас 10 простих і покрокових рецептів з фото, від одного прочитання яких течуть слинки.

1. Гороховий з мисливськими ковбасками і сиром

Гороховий суп - наваристий, поживний, ароматний. А ковбаски і сир додадуть йому пікантності, що ж ще може бути краще для щастя?

Що знадобиться:

• Горох - 1 склянка
• Картопля - 3 шт.
• Морква - 1 шт.
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Ковбаски мисливські - 5 шт.
• Плавлений сир - 1 шт (або 2 столові ложки)
• Сіль і спеції - до смаку

За бажанням можна додати зелень, розрахунок інгредієнтів на 3 літри води. Також не забудьте про олію (для смаження).

Як готувати:

1. Замочити горох на дві години або на ніч.
2. Довести підсолену воду до кипіння, додати горох. Варити 30 хвилин, знімаючи піну. Потім додати нарізану картоплю.
3. Приготувати запалювання: дрібно нарізати моркву і цибулю, обсмажити Нарізати ковбаски кружечками і теж обсмажити.
4. Додати запалювання і нарізаний плавлений сир в суп і варити до того моменту, коли сир повністю розплавиться.
5. Подавати на стіл, посипавши зеленню (якщо хочеться).

2. Харчо з куркою

Суп харчо - національна грузинська страва. Зазвичай його готують з яловичиною, але її легко можна замінити на курку. Суп виходить менш жирний, але не менш смачний.

Що знадобиться:

• Куряча грудка - 300 г
• Морква - 1 шт.
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Ріс - 100 г
• Часник - 3 зубчики
• Томатна паста - 2 столові ложки
• Зелень - невеличкий пучок
• Сіль і спеції - до смаку

Розрахунок інгредієнтів на 3 літри води. Для смаження знадобиться олія.

Як готувати:

1. Нарізати курячу грудку, відварити разом з рисом у підсоленій воді.
2. Приготувати запалювання: моркву нарізати кружечками або натерти на великій тірці (як більше подобається), нарізати маленькими кубиками цибулю і все це обсмажити. Потім додати зелень і часник (попередньо подрібнивши), томатну пасту і трохи загасити.
3. Додати в суп зажарку, сіль і спеції.
4. Дочекатися кипіння, вимкнути вогонь і дати супу настоятися 10 хвилин.
5. Подавати на стіл, посипавши зеленню.

3. Вершковий з селером

Ми обіцяли рецепти на будь-який смак і ось - суп для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Дуже корисний і ніжний.

Що знадобиться:

• Вершкове масло - 2 столові ложки
• Стеблі селера - 700 г
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля - 8 шт.
• Сіль, перець, лимонний сік - за смаком

Інгредієнти розраховані на 1,5 л води.

Як готувати:

1. Масло розтопити в каструлі на середньому вогні.
2. Коли олія розтане, додати нарізані селеру, цибулю та картоплю. Посолити і поперчити до смаку.
3. Варити, поки овочі не стануть м'якими, постійно завадячи.
4. Додати воду і довести до кипіння, після чого варити 20 хвилин на слабкому вогні.
5. Готовий суп подрібнити в блендері до стану пюре.
6. Додати сіль і лимонний сік до смаку - і можна подавати на стіл!

4. З сирними кльоцками

Можливо, для когось його назва прозвучить дивно, але цей суп - гідний кандидат на місце у вашій кулінарній книзі і на вашому столі.

Що знадобиться:

• М'ясо курки - 400 г
• Морква - 1 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Горошок зелений - 45 г
• Цибуля - 1 шт.
• Сир - 75 г
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 75 г
• Сіль, прянощі - до смаку

Не забудьте про олію (для приготування запалювання)

Як готувати:

1. Відварити курку в підсоленій воді. Після чого дістати, розділити на шматочки і знову кинути в бульйон.
2. Додати нарізану картоплю.
3. Приготувати запалювання: подрібнити цибулю і моркву, обсмажити.
4. Додати в суп зажарку, сіль і спеції.
5. Натерти сир, додати до нього яйце і борошно, змішати, сформувати кульки.
6. Додати сирні кульки та горошок у суп.
7. Проварити 7 хвилин, потім залишити на 10 хвилин під закритою кришкою.
8. Тепер можна подавати на стіл.

5. З м'ясними кульками, нутом і томатом

У минулому рецепті були сирні кульки, а в цьому будуть м'ясні. І нут - для більшої корисності і незвичності.

Що знадобиться:

• Фарш - 450 г
• Нут - 240 г
• Картопля - 5 шт.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 4 зубці
• Болгарський перець - 70 г
• Томатна паста - 40 г
• Сіль, прянощі, зелень - до смаку

Для приготування запалювання знадобиться трохи олії.

Як готувати:

1. Замочити нут на ніч. Зварити в солоній воді.
2. Сформувати кульки з фаршу і додати в суп.
3. Приготувати запалювання: обсмажити нарізані морква і цибулю, потім додати подрібнений часник, болгарський перець і томатну пасту, гасити 7 хвилин.
4. Додати в бульйон зажарку, подрібнену картоплю, сіль, прянощі і варити на слабкому вогні 7 хвилин.
5. Дати супу настоятися і можна подавати на стіл, посипавши зеленню.

6. Сирний з червоною рибою

Справжні гурмани можуть дозволити собі поласувати сирним супом, та ще й з червоною рибою! Після такого обіду сил і енергії точно вистачить до самого вечора!

Що знадобиться:

• Філе червоної риби - 200 г
• Цибуля-порей - 40 г
• Морква - 1 шт.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Плавлений сир - 150 г
• Сіль, спеції, зелень - до смаку

Розрахунок інгредієнтів на 1,5 літрів води.

Як готувати:

1. Картоплю порізати кружечками, додати в киплячу воду, варити 5-7 хвилин.
2. Нарізати кубиками перець, моркву і цибуля-порей - тонкими платівками. Додати овочі до картоплі, варити 7-10 хвилин.
3. Додати в суп подрібнений сирок і дати йому повністю розчинитися.
4. Нарізати рибу невеликими кубиками, додати в суп, варити 5-7 хвилин.
5. Додати дрібно порубану зелень, сіль, спеції і довести до кипіння.
6. Суп готовий.

7. Лагман

Популярний суп із середньоазійської кухні, який так само, як і гуляш, може бути і супом, і другою стравою залежно від кількості бульйону. Локшину для нього можна готувати самостійно, але в цьому рецепті ми вам завдання спростимо.

Що знадобиться:

• М'ясо (будь-яке) - 300 г
• Спагетті - 1 пачка
• Картопля - 3 шт.
• Цибуля - 3 шт.
• Помідор - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Болгарський перець - 2 шт.
• Томатна паста - 50 г
• Часник - 3 зубчики
• Вода - 1,5 - 2 склянки
• Сіль, цукор, зелень, приправа (кінза, тмін, шафран, бадьян, гіркий і солодкий перець) - за смаком.

Для запалювання знадобиться масло.

Як готувати:

1. Зварити в підсоленій воді спагеті, промити в дуршлагу.
2. Нагріти в глибокій сковороді масло, додати дрібно нарізану цибулю.
3. Нарізати м'ясо невеликими кубиками, додати до цибулі і обсмажити на великому вогні 7 хвилин, постійно перешкоджаючи.
4. Додати подрібнену моркву і томатну пасту, смажити на слабкому вогні 10 хвилин.
5. Перець і помідори нарізати маленькими кубиками, додати і смажити 5 хвилин на слабкому вогні.
6. Додати воду і дрібно нарізану картоплю.
7. Додати спеції, сіль і цукор, накрити кришкою і залишити на 10 хвилин на невеликому вогні.
8. Залити спагеті отриманим соусом, посипати зеленню, додати часник. Лагман готовий!

8. Гарбузовий суп-пюре

Осінь - час врожаю. Якщо вас пригораздило виростити на своєму городі гарбуз, і тепер ви не знаєте, що ж з ним робити - у нас є для вас рішення.

Що знадобиться:

• Гарбуз - 500 г
• Бульйон (м'ясний або овочевий) - 500 мл
• Цибуля - 1 шт.
• Корінь імбиря - розміром з півмізинця
• Сіль, перець - до смаку
• Вершки для прикраси - за бажанням

Для смаження також потрібно масло.

Як готувати:

1. Нарізати гарбуз на невеликі шматочки, відварити в підсоленому бульйоні.
2. Обсмажити цибулю, натерти імбир на дрібній тьорці.
3. Подрібнити в блендері цибулю, імбир і бульйон до стану пюре.
4. Можна подавати на стіл, за бажанням прикрасити вершками.

9. Угорський гуляш

Ще один незвичайний супчик у вашу колекцію! Хоча його супчиком язик не повертається назвати, адже угорський гуляш - це і перша і друга страва одночасно. Густий, поживний, ситний - те, що треба в прохолодну погоду.

Що знадобиться:

• М'ясо (свинина або яловичина) - 500 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Томатна паста - 3 столові ложки
• Борошно - 1 столова ложка
• Лавровий лист - 2 шт.
• Вода або бульйон - 2 склянки
• Сіль, перець - до смаку

За бажанням на останньому можна додати картоплю і макарони. І олію для смаження, звичайно ж, не варто забувати.

Як готувати:

1. М'ясо вимити, насухо витерти і нарізати невеликими кубиками.
2. У каструлі або глибокій сковороді розігріти масло, додати м'ясо і обсмажувати 5 хвилин на великому вогні.
3. Нарізати цибулю, моркву та перець, додати до м'яса. Смажити 10 хвилин, постійно перешкоджаючи.
4. Додати сіль і спеції до смаку, додати в борошно, смажити 5 хвилин, не перестаючи заважати.
5. Додати томатну пасту і перемішати.
6. Додати лавровий лист, залити водою або бульйоном, накрити кришкою і варити на слабкому вогні 30-40 хвилин, і гуляш готовий.

10. Борщ

І куди ж без справжнього царя серед супів - борщу. Не сумніваємося, що у кожної поважаючої себе господині є рецепт, що передається з покоління в покоління зі своїми сімейними секретами, але без рецепта цього супу точно не обійтися.

Що знадобиться:

• Яловичина (на кістці) - 300-400 г
• Капуста (свіжа) - 1,5 кг
• Картопля - 3-4 шт.
• Морква - 1-2 шт.
• Цибуля (ріпчаста) - 1 шт.
• Буряка - 1 шт.
• Сметана - 100 мл
• Лавровий лист - 2 шт.
• Зелень, перець, сіль - до смаку

Інгредієнти розраховані на 1,5-2 літри води. Для запалювання може знадобитися олія.

У цьому розділі ми зібрали рецепти перших страв. Приготувати першу страву абсолютно не складно, якщо слідувати рекомендаціям, запропонованим на нашому сайті. Суп є однією з найпопулярніших і найсмачніших страв на обідньому столі, без супу не обійдеться і день.

Для приготування перших страв використовуються найрізноманітніші продукти, з цієї причини супи так багаті вітамінами і багатьма поживними речовинами, які просто необхідні вашому здоровому способу життя. Перші страви дуже поживні, тому вони повинні обов'язково складати частину вашого щоденного раціону.