Смачна їжа з нічого

Смачна їжа буває не тільки в елітних ресторанах. У цій добірці вас чекають недорогі, але дуже апетитні страви.

1. Драники

Деруни, або картопляні оладки, знайомі всім з дитинства. Мінімум продуктів, максимум поживності. Відмінне рішення, коли хочеться чогось смачного, а в холодильнику порожнє.

Інгредієнти

• 4 середні картоплини;
• 2 невеликі цибулини;
• 1 яйце;
• 3-4 столові ложки борошна;
• сіль і перець - за смаком;
• олія - для смаження;
• сметана - для подачі.

Приготування

Картопля очистіть і потріть на великій тірці. Так само можна вчинити з цибулею, а можна просто дрібно порубати її. До картоплі та цибулі додайте яйце та борошно. Можна покласти ще подрібнену зелень або обсмажені гриби або пограти зі спеціями. Посоліть, поперчите і ретельно все перемішайте.

Викладайте отримане тісто на добре розігріту і політичну рослинним маслом сковороду. Найзручніше це робити столовою ложкою, трохи притискаючи їй кожен млинець зверху. Обжарюйте до золотистої корочки з обох сторін.

Подавайте зі сметаною. Драники смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

2. Сумна картопля з начинкою

Якщо вчора на вечерю у вас була печена або відварена картопля, то цей рецепт допоможе вам впоратися з її залишками.

Інгредієнти

• 2 сосиски;
• олія - для смаження;
• 1 невелика цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 1 солодкий перець;
• 1 чайна ложка розмарина, орегано або іншої приправи на ваш смак;
• 4 відварені або печені картоплини;
• склянки сметани або йогурту без добавок;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Поріжте кубиками сосиски і обсмажте їх на олії. Після утворення золотистої корочки викладіть їх на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. На тій же сковороді обсмажте подрібнену цибулю. Коли він стане прозорим, додайте до нього пропущений через прес часник, порізаний кубиками перець і приправи.

Картоплю розріжте навпіл, ложкою вийте серцевину, залишивши стінки товщиною близько 5-7 мм. Всередину кожної половинки покладіть трохи сметани або йогурту і начинку з сосисок і овочів. Зверху потріть сир.

Страву можна подавати на стіл вже в такому вигляді, а можна на пару хвилин помістити в духовку або мікрохвильовку, щоб сир розплавився.

3. Овочеве рагу з перцем чили

Сезонна страва: найдешевше обходиться після збору врожаю. Варіацій цієї страви може бути скільки завгодно - все залежить від вашої кулінарної фантазії. Ось одна з них.

Інгредієнти

• 1 середній кабачок;
• 1 середній баклажан;
• 2 маленьких гострих перці;
• 2 середніх солодких перці;
• 2 невеликі цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 1 склянка квасолі;
• 1 банку консервованої кукурудзи;
• 3 столові ложки томатного соусу;
• олія - для смаження;
• сіль, чорний мелений перець, орегано - за смаком.

Приготування

Підготуйте овочі, очистивши і нарізавши їх кубиками. Не забудьте позбутися гіркоти в баклажанах і видалити насіння у перців. Квасоля в злегка підсоленій воді відваріть.

Складіть овочі (крім гострого перцю і квасолі) в добре розігріту і змащену рослинним маслом сковороду або каструлю з товстим дном. Гасіть все на повільному вогні.

Коли овочі стануть м'якими і дадуть рідину, додайте томатний соус, сіль, перець, орегано та інші спеції на свій смак. Замість томатного соусу можна використовувати дрібно нарізані томати у власному соку. Зараз же вихід і головної цвяхи страви - перцю чилі. Чим більше ви його покладете, тим гостріше буде рагу.

Закрийте кришкою і гасіть 20 хвилин. Подавайте зі сметаною і хлібом.

4. Бобовий буріто

Буррито - мексиканская лепёшка, в которую завёрнута разнообразная начинка. Оскільки в нашій добірці страви економваріанта, замість тортильї можна використовувати вірменський лаваш.

Інгредієнти

• склянки квасолі;
• сіль - за смаком;
• листя салату;
• 1 великий помідор;
• 1 тонкий лаваш;
• 2 столові ложки гострого соусу;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Квасоля (краще - білу) відваріть у підсоленій воді. Помийте і подрібніть салат і помідор. Зимовий варіант - томати у власному соку і пекінська капуста.

Трохи підігріть лаваш і змажте його гострим соусом. Викладіть овочі і посипте тертим сиром. Зверніть лаваш трубочкою або конвертом.

Подавати можна зі сметаною або іншим соусом на ваш смак.

5. Вегетаріанські бургери

Хто сказав, що котлета для бургера повинна бути з м'яса? У бюджетному виконанні її можна зробити з овочів.

Інгредієнти

• склянки квасолі;
• 50 г волоських горіхів;
• 1 пучок кінзи або іншої зелені;
• 2 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• склянки борошна;
• сіль і чорний мелений перець - за смаком;
• 2 булочки для бургерів;
• олія - для смаження;
• 1 столова ложка кетчупу;
• 1 столова ложка зеленої пасти каррі.

Приготування

Відварену (як варіант - консервовану) квасолю подрібнюйте в блендері, але не сильно. Додайте до неї подрібнені горіхи, зелень, часник, цибулю та яєчний білок. Ретельно перемішайте, поступово всипаючи борошно. Якщо вийшло рідкувато, додайте ще муки.

Посоліть, поперчите, ще раз гарненько перемішайте і відправте в холодильник на 10 хвилин. У цей час на сухій сковороді підсушіть булочки для бургерів. Потім влийте масло і обсмажте на ньому сформовані квасолеві котлети. Вони повинні бути розміром з булочку, але не сильно товстими. Смажити потрібно до хрусткої корочки.

Нижню булочку змажте зеленою пастою каррі, покладіть на неї квасолеву котлету, полийте кетчупом і покладіть другу частину булочки. При бажанні можна додати в бургер листя салату і ломтики помідорів.

6. «Порожній» суп

Це відмінне рішення, коли хочеться гарячого, а часу на приготування повноцінного супу немає. При цьому страва вельми і вельми дієтична.

Інгредієнти

• сіль - за смаком;
• 2 великі картоплини;
• 1 лавровий лист;
• 2 великі цибулини;
• сметана - для подачі.

Приготування

Візьміть трилітрову каструлю і заповніть її водою приблизно на три чверті. Доведіть до кипіння. Коли вода ось-ось закипить, підсоліть. У киплячу воду запустіть очищену і нарізану кубиками картоплю. Промийте і закиньте лавровий лист.

Коли картопля стане м'якою, суп готовий! Розлийте його по тарілках, додавши в кожну з них по жменьці (а то й більше) подрібненої ріпчастої цибулі. Забіліть суп сметаною (чим більше, тим смачніше) і приступайте до трапези.

7. Цибулеві кільця в клярі

Це і самостійна страва, і відмінна закуска до пива. Готується воно дуже швидко, а набір продуктів настільки елементарний, що напевно знайдеться в будь-якому будинку.

Інгредієнти

• 3 великі цибулини;
• 2 яйця;
• 100 г сметани;
• 100 г борошна;
• сіль і перець - за смаком;
• олія для фритюру.

Приготування

Цибулю очистіть, поріжте кільцями і розділіть їх. Щоб позбутися зайвої гіркоти цибулі, обдайте його окропом. Найзручніше це робити в дуршлагу, щоб відразу ж помістити колечки під холодну воду і не дати їм зваритися.

Приготуйте кляр. Забийте в піну яйця, додайте сметану, борошно і сіль і заболтайте все вінчиком. Якщо любите гостре, можете додати в кляр перець або гірчицю. Крім того, іноді додають тертий сир: так кільця виходять більш хрусткими.

Посипайте цибулеві кільця борошном, а потім обмакніть у кляр і опустіть у добре розігріту рослинну олію. Коли з'явиться золотиста корочка, можна виймати. Готові цибулеві кільця викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Подавати можна з будь-яким томатним соусом.

8. Смажений минтай в овочевому соусі

Найдешевше у рибному відділі магазину вам обійдеться минтай. При цьому його можна приготувати так, що за смаком він буде не гіршим за елітні сорти риби.

Інгредієнти

• 500 г філе мінтаю;
• 2 столові ложки борошна;
• олія - для смаження;
• 2 невеликі помідори;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 зубчик часнику;
• сіль і перець - за смаком.

Приготування

Рибне філе промийте, переконайтеся, що в ньому немає кісток, і поріжте на невеликі шматочки. Кожен з них потрібно обваляти в борошні і обсмажити на розпеченій і змащеній маслом сковороді. Це займає близько 7 хвилин.

Потім на цю ж сковороду покладіть крупно порізані помідори і подрібнену зелену цибулю (чим більше, тим краще). Посоліть, поперчите і видавіть до риби та овочів зубчик часнику. Перемішайте і гасіть ще близько 10 хвилин. Якщо бачите, що на сковороді мало рідини і вміст починає пригоряти, додайте трохи води.

В кінці готовки можна посипати все тертим сиром. Така риба чудово поєднується з рисом і пастою.

9. Сирники

Ще одна страва, знайома всім з дитинства. Багато господинь експериментують з рецептами сирників (або творожників). Інші ж вважають, що класичний варіант ідеальний.

Інгредієнти

• 500 г сиру;
• чайної ложки солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 яйце;
• 30 г вершкового масла;
• сметана або варення - для подачі.

Приготування

У глибокій мисці розітріть виделкою сир. Додайте до нього сіль, цукор і борошно, розбийте яйце. Замісіть тісто. Воно має бути м'яким, але не липнучим до рук. Якщо сир занадто жирний і вологий і тісто ніяк не склеюється, додайте ще трохи борошна.

З сирної маси сформуйте котлети товщиною близько 2 см. Обсмажуйте сирники на вершковому маслі близько 5 хвилин з кожного боку.

Подавати сирники краще гарячими, хоча і в гостилому вигляді вони дуже смачні. Їх можна посипати цукровою пудрою або полити варенням. Ті, кому подобається менш солодкий варіант, їдять сирники зі сметаною.

10. Курка на солі

Цей рецепт у багатьох викликає подив: курка, сіль і все?! Але варто один раз спробувати - і запікати курочку в духовці якимось іншим способом стає просто лінь. Тим більше що в даному випадку виходить просто запаморочлива хрустка корочка!

Інгредієнти

• циплівок-бройлер вагою 1,5-2 кг;
• 1 кг кухонної солі.

Приготування

Тушку охолодженої циплівки потрібно промити і обсушити паперовими рушниками. При бажанні курку можна натерти сушеними травами і лимонним соком, але це зовсім не обов'язково. Якщо циплінок досить жирний, він і без того вийде соковитим і ароматним.

Застеліть противень пергаментом і розсипте на ньому сіль шаром близько 2 см. Покладіть курку на сіль спинкою вниз і відправте в розігріту до 200 ° С духовку на 1,5 години. Перевірити готовність можна, проткнувши курку зубочисткою. Якщо ви виберете прозорий сік, панель можна виймати.

А які страви нашвидкуруч знаєте ви? І чи є серед читачів люди, які можуть приготувати буквально з нічого смачну страву?

Альона Терешина on 05 Август 2012. Опубліковано в Кулінарні ради

Вже прочитали: 165878 разів

У всіх в житті бувають такі моменти, коли в холодильнику порожньо, полиці шафи сяють чистотою і до зарплати цілий тиждень. Але їсти хочеться завжди. Ось у цій статті ми розглянемо, що приготувати з нічого! Читайте далі.

Що приготувати з нічого?

Насправді в наших холодильниках і полицях завжди щось є. Придивіться. Що там? Пара яєць, олія, шматочок засохлого сиру, половина банки варення, черствий батон, самотня картоплина або сосиска. Набір продуктів може звичайно і відрізнятися, але хоча б щось є у всіх точно.

І що ж можна з цього приготувати - що приготувати з нічого? Виявляється багато.

Що приготувати з нічого, якщо є черствий батон, яйце, вода, масло і кисле молоко?

• черствий батон
• яйце (але можна і без нього)
• варення
• вода або кисле молоко 1 склянка
• олія для мастила форми

1. Беремо форму для випічки, змащуємо рослинним маслом, маргарином, вершковим. Яке зараз у вас є.
2. Батон нарізам на ломтики, як для бутербродів. Шматки батона замочуємо в теплій воді або молоці.
3. Викладаємо половину ломтей у форму.
4. Змащуємо шар батона варенням і викладаємо верхівку пирога залишками батона.
5. Далі якщо є яйце, то збиваємо його з залишками молока або води.
6. Виливаємо на пиріг і ставимо в духовку на 15-20 хвилин. Пиріг вийде пишним і ситним.

Даний рецепт універсальний і врятує в будь-якій ситуації. Як начинка в нього підійде все що завгодно: шпроти, рибні консерви в олії, сир, відварена картопля, м'ясний фарш, тушонка, сир тощо. Залежить виключно, від того що є в будинку і вашої фантазії.

Що приготувати з нічого, якщо є картопля?

Відварена картопля подрібнити в блендері з яйцем і парою шматків черствого батона. Посолити, зліпити котлетки і обсмажити на олії.

Дивіться відеорецепт Картопляні котлети

Якщо є сосиска і картоплина, то можна зварити легкий супчик. Сосиску і картоплю дрібно нарізати, залити водою і варити поки картопля не розваритися практично до пюре. Не забудьте посолити. І суп готовий.

А вже якщо в шафі завалялася баночка рибних консервів, то це ціла вуха вийде.

Картоплю нарізати дуже дрібно, відварити до готовності і в цю ж каструлю викласти консерви. Прокип'ятити і можна подавати до столу.

З рибних консервів і відвареної картоплі можна приготувати рибні крокети.

Злити масло з риби і розім'яти її виделкою. Відварена картопля, натерти на дрібній терці. Змішати рибу, картоплю, яйце. Черствий батон натерти на середній терці, так щоб вийшло як панувальні сухарі. Можна їх підсушити на сухій гарячій сковороді.

Сформувати і рибно-картоплю фаршу крокети, обваляти в сухарях і обсмажити на олії.

Спробуйте експериментувати і з набору: картопля, рибні консерви, яйце і приготуйте Зрази картопляні.

Відеорецепт Зрази картопляні

Що приготувати з нічого, якщо тільки крабові палички?

Якщо подивитися в морозильній камері, то і там напевно щось завалялося.

Знайшли крабові палички? Приготуйте крабові котлети. Нижче дивіться оригінальний відеорецепт приготування котлет з крабових паличок.

Замість свіжої риби візьміть консерви. Крабові палички натирати краще якомога менше. В якості панувальних сухарів відмінно підійде все той же батон.

Влітку в будинку завжди можна знайти, наприклад, вмираючий від неуваги качан капусти. Так давайте приготуємо з нього шніцелі.

Рецепт шніцеля з капусти

1. Капусту розібрати на аркуші, вирізати втовщення і злегка відбити.
2. Потім відварити в підсоленій воді напівготовності і вийняти кумівкою.
3. Збити яйце. Приготувати сухарі з батона.
4. Капустні листи скласти кожен конвертиком. Занурити в яйце і обваляти в сухарях. Смажити в розігрітому маслі.

Гарнір те ж швидше у вас є. Трохи рису або перловки, швидше за все, чекають в самому дальньому кутку кухонної шафи. Відварити їх не складно і доступно будь-якій людині. Тільки щоб вийшло ситніше відварену крупу краще обсмажити на рослинній олії.

Відеорецепт приготування шніцеля з капусти

Що приготувати з нічого - напої!

З здавалося б не потрібних, не смачних і не прикметних продуктів можна приготувати повноцінний обід з нічого.

Дивіться ще схожі рецепти:

Подивіться схожі рецепти:

Популярні публікації

Останні коментарі

Ось чесно-причісно: дешеве блюдо. Дуже!

У кого немає нижчезазначених продуктів будинку (ну, за винятком па прикі), той пущай з голоду помре, і не шкода.

Ще одна домашня угорська страва -Krumplis tészta - або тісто з картоплею, де під тестом маються на увазі будь-які макаронні вироби.

Отже, нам треба:

картопля, будь-які немілкі макаронні вироби, цибуля ріпчаста, паприка, сіль, соняшникова олія або жир.

Картоплю почистимо і поставимо варити в підсоленій воді, як зазвичай

Цибулю поріжемо дрібними