Сливовий пиріг з банановим штрейзелем

Хоч мене сьогодні вже і випередили зі сливовим пирогом, все одно вирішила поділитися своїм варіантом смачного пирога. Штрейзель (посипання) улюблена багатьма в дитинстві на булочках. У цьому рецепті штрейзель не простий, а банановий, а в поєднанні з кисло-солодкими сливами і пухнастим дріжджовим тестом - те що треба до чаю!

Інгредієнти для «Сливовий пиріг з банановим штрейзелем»:

• Борошно пшеничне/Борошно (для тесту - 400 г, для штрейзеля - 250 г) - 650 г
• Дріжджі (свіжі) - 20 г
• Молоко - 200 мл
• Цукор (для тесту - 50 г, для штрейзеля - 150 г) - 200 г
• Ванільний цукор (10 г) - 1 пакет.
• Яйце куряче - 1 шт
• Сіль (тріска)
• Слива - 1,5 кг
• Масло вершкове (для тесту - 80 г, для штрейзеля - 150 г) - 230 г
• Банан (для штрейзеля) - 1 шт
• Чіпси (бананові) - 250 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Сливовий пиріг з банановим штрейзелем»:

Муку просіяти в миску, в середині зробити поглиблення. Покласти в нього розкришені дріжджі, залити теплим молоком і 1 ст. л. цукру. Присипати борошном. Нічого не перемішувати! Опару накрити і поставити на 20-30 хвилин в тепле місце. Через 25 хвилин вона ось так виглядає.

З опари і цукру, що залишився, ванільного цукру, яйця, вершкового масла і солі замісити тісто. Накрити рушником і дати постояти ще 30 хвилин.

Поки тісто підходить, приготуємо штрейзель.
Банан розім'яти виделкою (в рецепті сказано пюрувати блендером, якщо хочете, можете так зробити), масло (злегка м'яке, не розтоплене!!!) порубати ножем, з'єднати з бананом, додати цукор. Якщо Ви - щасливі володарі бананових чіпсів, то подрібніть їх якомога менше і додайте їх у загальну масу, я на жаль не знайшла їх у нас у продажу, тому не використала. Хоча і без них смак був дуже хороший і ароматний. Потім всинати борошно і пальцями втирати її в олію з бананом, щоб вийшла крихта. Крихта виходить велика, більша ніж у звичайного штрейзеля, тому що банан дає більше вологи. Поставити охолодитися в холодильник.

Тісто підійшло і збільшилося в 1,5 рази.

Тісто добре вимісити і розкатати товщиною 1-1,5 см. Розкласти на противні і зробити бортик.

На тісто викласти сливи, випуклою стороною вниз. Сливи у мене морозиви, я їх не розморожувала.

Зверху на сливи посипати штрейзель.

Випікати в розігрітій до 175 З духовці 35-40 хвилин. Якщо буде підгорати, накрити фольгою.

Ось такий красень вийшов через 40 хвилин.

Дати пирогу охолонути і нарізати на порційні шматки.
А поки остигає, можна насолоджуватися сливово-банановими ароматами по дому.

Приємного апетиту!