Оригінальна назва Original Sacher torte. Це шалено смачний торт!!! Безсумнівно, його рецепт знайде своє місце у Вашій Кулінарній книзі. Рекомендую!!!
Інгредієнти для «Шоколадний торт» Захер «»:
- Шоколад темний (150 г для коржів, 200 г для глазурі) - 350 г
- Масло вершкове - 120 г
- Цукор (пісок) - 0,5 стак.
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 стак.
- Яйце куряче - 6 шт
- Цукрова пудра (1 ст.л. для коржів + 1 стак. для глазурі)
- Розпушувач тесту - 1 ст. л.
- Варення (абрикосове або персикове) - 300 г
- Сік лимонний (декілька крапель)
- Вода (кип'ячена гаряча) - 8 ч. л.
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Шоколадний торт» Захер «»:
Все, що нам необхідно.
Готуємо тісто. Розтопимо шоколад (150 г) на водяній лазні.
У миску з теплим шоколадом додаємо вершкове масло (120 г) і цукор, добре збиваємо.
Відокремлюємо жовтки від білків.
Жовтки, по одному, додаємо в шоколадну суміш, щоразу збиваючи до однорідної маси.
Окремо збиваємо білки з цукровою пудрою.
Збиті білки і розпушувач тіста додаємо в шоколадну суміш, гарненько все перемішуємо.
Потім додаємо борошно і ще раз ретельно все перемішуємо.
Готуємо форму для запікання і розігріваємо духовку до 160 градусів. Викладаємо тісто в форму і акуратно розподіляємо тісто лопаточкою. Відправляємо в духовку і випікаємо близько 50-ти хвилин. Готовність торта перевіряємо зубочисткою, вона повинна бути сухою і чистою.
Дістаємо торт з духовки і даємо йому трошечки охолонути. Виймаємо торт з форми і розрізаємо на дві половини.
Нижню половину добре промазуємо варенням і накриваємо верхньою половиною.
Готуємо глазур. Розтопимо шоколад (200 г) на водяній лазні, додаємо цукрову пудру, вершкове масло (2 ст. л.) і сік лимона. Постійно перемішуючи, додаємо по одній чайній ложці гарячої води (8 ч. л.). Перемішуємо до однорідної консистенції. Глазур готова.
Поки глазур теплий, обмазуємо весь наш тортик і відправляємо його охолонути в холод.
ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!!!