Капкейки з творожно-йогуртовим кремом і полуницею

Капкейк, мініатюрний кекс з чудовим смаком і оригінальним дизайном, - новий кулінарний тренд, який стане хітом на будь-якій вечірці! Що таке капкейк? Капкейки, які випікаються в індивідуальних формах, були придумані в кінці 18 століття в США. У нас же вони стали популярними тільки зараз.

Інгредієнти для «Капкейки з творожно-йогуртовим кремом і полуницею»:

• Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 300 г
• Цукор (у тісто) - 200 г
• Масло вершкове (в тісто (розтоплене) - 150 г, в крем (розм'якшене) - 90 г) - 240 г
• Молоко (в тісто) - 160 мл
• Яйце куряче (в тісто) - 2 шт
• Розпушувач тесту (в тісто) - 1 ч. л.
• Творожна маса (ванільна - в крем) - 180 г
• Йогурт (зі смаком полуниці - в крем) - 2 шт
• Полуниця (свіжа - начинка)

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 18

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Капкейки з творожно-йогуртовим кремом і полуницею»:

Підготуємо інгредієнти (у мене подвійна порція) Муку краще відразу змішати з розпушувачем (у мене збалансоване).

Розігрітий духовку до 180 градусів. Готуємо тісто. Збити яйця з невеликою тріскою солі, не припиняючи збивати, потроху всипати цукор. Додати інші інгредієнти. Вибито міксером до однорідного стану.

Розливаємо за формочками, заповнюючи їх на 1/2.

Випікаємо в розігрітій духовці до готовності приблизно 20-25 хвилин. Готовність перевірити сірником.

Ось стільки я напекла з подвійної порції... 36 штук.

Кексам дати охолонути, а краще і постояти що б з ними було легше працювати далі... Акуратно зрізаємо ножем для хліба верхівку до самої формочки. Маленькою чайною ложкою витягуємо м'якіш з центру. Робити це потрібно круговим рухом.

Потім наповнюємо кремом. Забула сфотографувати процес його приготування. Розкажу... Розм'якшене вершкове масло збити міксером до біла. Додати творожну масу. Збити. Тепер додаємо йогурт і підносимо до однорідного стану. Крем виходить дуже ніжним і смачним.

Полуницю помити, очистити від плодоніжки. Нарізати на шматочки.

Кладемо шматочок полунички

Зверху ще трохи крему, для того що б кришечка приклеїлася і трималася на своєму місці.

Закриваємо наш капкейк. Тепер за Вами процес прикраси... Можна зробити подвійну порцію крему і прикрасити ним же і полуничкою. Я прикрасила мастикою.