І ось ми знову зібралися на пікнік, і мені захотілося приготувати такий шашлик, який ми жодного разу не пробували, спочатку мені прийшла ідея приготувати шашлик в паніці, але випадково на просторах інтернету я побачила рецепт шашлика в клярі, та ще й з нуту, з нутом ми знайомі, ось я і вирішила приготувати такий незвичайний шашлик. Шашлик вийшов чудовий, дуже смачний, з хрусткою корочкою, соковитий всередині. Спробуйте!
Інгредієнти для «Шашлик в тонкому нутовому клярі»:
- Свинина (м'якоть) - 400 г
- Лимон - 0,5 шт
- Соєвий соус - 3 ст. л.
- Укроп (зелень) - 1 пуч.
- Сіль (за смаком)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Базилік (сушений за смаком)
- Нут - 2 ст. л.
- Перець болгарський (червоний і жовтий) - 2 шт
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі80.9 |
жири89.3 |
вуглеводи49.7 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі20.2 |
жири22.3 |
вуглеводи12.4 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири10.8 |
вуглеводи6 |
Рецепт «Шашлик у тонкому нутовому клярі»:
Зі свинини зрізаємо жир і ріжемо на шматочки трохи менше, ніж сірниковий коробок.
Ріпчасту цибулю очищаємо, натираємо на дрібній терці або пропускаємо через м'ясорубку, кріп дрібно нарізаємо.
Потім м'ясо викладаємо в глибоку чашку, додаємо цибулю, сік від половини лимона, соєвий соус, кріп, сіль, сушений базилік.
Добре перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися. М'ясо потрібно маринувати 3-4 години.
Приготуємо нутове борошно. Для цього нут потрібно перемолоти в кавомолці маленькими порціями, потім борошно потрібно просіяти, щоб не було великих шматочків нуту, вони нам не потрібні.
Додаємо нутове борошно до замаринованого м'яса. Замість нутового борошна можна додати пшеничне, теж вийде дуже смачно!
Добре перемішуємо і збираємося на пікнік.
Щоб шашлик був яскравішим, пропоную приготувати шашлик з червоним і жовтим болгарським перцем. Я відразу почистила від насіння і нарізала перець будинку на шматочки, за розміром приблизно як шматочки м'яса.
Все готово, їдемо на пікнік!
Ось ми і дісталися до місця, розпалюємо мангал і нанизуємо м'ясо на шампури, чергуючи з шматочками перцю.
Коли вогонь прогорить, залишаться вугілля, потрібно обов'язково вугілля рівномірно розподілити по мангалу, викладаємо шашлики.
Такий шашлик потрібно постійно перевертати, щоб кляр не підгорів, м'ясо добре просмажилося, і шматочки перцю пропеклися.
Готовий шашлик
поливати соусом,
цього разу ми влаштовували пікнік на березі місцевого озера.
Навпроти озера галявини та ліс. Це природа Східної Сибірі.Приємного
апетиту! І гарного відпочинку!