У продовження до свого рецепту печива шахового додаю мій новий експеримент - Шаховий тортик! Точно розрізати - ось найважливіша умова, щоб вийшов малюнок в клітку.
Інгредієнти для «Шаховий торт»:
- Яйце куряче (4 - для ванільного бісквіту, 4 - для шоколадного) - 8 шт
- Цукрова пудра (по 120 на кожен бісквіт, 40 - для крему Шантійї) - 280 г
- Борошно пшеничне/Борошно (просіяне, по 120 на кожен бісквіт) - 240 г
- Сіль (по щепотці в кожен бісквіт)
- Маргарин (або олія - для змащування роз'ємної форми)
- Вершки (жирні) - 200 мл
- Ванільний цукор - 1 ч. л.
- Ароматизатор (ванільний, 3-5 крапель)
- Молоко згущене - 4 ст. л.
- Масло вершкове (розм'якшене) - 100 г
- Какао-порошок (20 - для бісквіту шоколадного, 10 - для частини олійного крему) - 30 г
- Глазур (шоколадна) - 1 упак.
- Молоко (для глазурі) - 2 ст. л.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Шаховий торт»:
Ось ті інгредієнти, які нам знадобляться для приготування двох бісквітів і крему Шантійї, яким ми просякаємо коржі.
Вмикаємо духовку для розігріву на 170 градусів. Готуємо роз'ємну форму: дно викладаємо пергаментом і змащуємо його разом з боками форми.
Яйця і цукрову пудру для одного бісквіту поміщаємо в жаропрочний посуд і злегка перемішуємо.
Поміщаємо посуд у водяну лазню і підносимо до світлої густої маси.
Знімаємо нашу суміш з лазні і продовжуємо збивати, поки суміш не охолодиться.
Додаємо просіяне борошно в 2-3 прийоми і акуратно лопаткою вимішуємо тісто. Виливаємо тісто в приготовлену форму і даємо йому рівномірно розтіктися. У другий бісквіт, перед додаванням борошна, всипаємо какао. Приготовані бісквіти дістаємо з форми і даємо охолонути їм на решітці.
Кожен з бісквітів нам потрібно рівномірно розрізати навпіл. Для цього я посередині кожного бісквіту розмістила половинки зубочисток.
А поки приготуємо крем Шантійї. Збиваємо вершки (я брала сухі вершки Еткер і збивала їх з нежирними вершками) з цукровою пудрою, додаємо ванільний ароматизатор.
Розрізаємо кожен бісквіт навпіл. А тепер акуратненько вирізаємо з усіх чотирьох коржів однакові кола, використовуючи кільця різних діаметрів (брала спеціальні форми для приготування пасок).
А тепер потрібно скласти кільця, що чергуються за кольором. Внутрішню частину кожного кільця змащуємо кремом і вставляємо в нього наступне. Кожен шар теж негусто змащуємо кремом.
Готуємо глазур як на упаковці написано: у 2 ст. л. молоко всинаємо вміст пакету і вимішуємо. Змащуємо верхню частину торта глазур'ю.
Готуємо олійний крем: змішуємо масло зі згущеним молоком. У третю частину цього крему додаємо ванільний цукор, а в 2/3 - какао - вимішуємо дві частини нашого масляного крему. Шоколадною частиною крему змащуємо для вирівнювання бока нашого торта.
З ванільного масляного крему, за допомогою кондитерського мішечка, прикрашаємо наш тортик. А з боків я ще розсипала тертий молочний шоколад. Ось і все! Не судіть суворо!!!
Bon Appetit!!!