Салат з моркви з м'ясом

Корейську кухню відрізняє велика кількість спецій і приправ, без яких не обходиться приготування практично жодної страви. Смак, кількість спецій, що надають корейській кухні неповторність і аромат, слов'янам може здатися навіть надмірним - позначається відмінність у традиціях.

Інгредієнти для «Салат з моркви з м'ясом»:

• Морква (велика) - 3 шт
• Свинина (м'якоть) - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Часник - 5 зуб.
• Кунжут - 3 ч. л.
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Перець червоний пекучий (мелений) - 1 ч. л.
• Перець чорний (мелений) - 0,25 год.
• Сіль (за смаком)

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат з моркви з м'ясом»:

Набір продуктів.

Моркву очищаю, промиваю і нарізаю тонкою соломкою.

Нарізану моркву опускаю в киплячу воду і бланширую 5 хвилин (строго п'ять хвилин), після чого відкидаю на дуршлаг, щоб скло вода і охолола.

Шматок свинячої м'якоті, який я ретельно промиваю в холодній воді, промокаю від зайвої вологи серветкою і нарізаю брусочками.

Нагріваю сковороду з рослинним маслом і

Обсмажую м'ясо до рум'яної скоринки 10 хвилин, після чого, якщо раптом м'ясо залишається жорсткуватим, вливаю 1/3 склянки гарячої води і припускаю м'ясо до готовності. Але сьогодні м'ясо вийшло чудово - ароматне і хрустке.

Очищену цибулю нарізаю півкільцями і обсмажую до золотистого кольору, в олії, в якій обсмажувалися шматочки м'яса.

Часник дрібно криху ножем і змішую з пасованою цибулею,

Морквою і

М'ясом,

Додаю чорний мелений перець і

Червоний мелений перець і

Кунжут. Ви можете покласти стільки перцю, скільки вам подобається - або більше, або менше. Але зовсім відмовлятися від перцю не варто.

Солю до смаку, добре перемішую і прогріваю на повільному вогні.

Готово. Можна подати цей салат як самостійну страву або як закуску до кашів і куксу (корейської локшини).





Повинен сказати, страва - гостре!
Відчуття таке, ніби в шлунку запалився бензин і горить все: шлунок, стравохід, язик, губи. Прошибає піт, здається, що навколо вирує полум'я. Але порятунок поруч! Це гарнір - гарячі італійські спагетті фірми «Barilla», cappellini n.1 і салат зі свіжих помідорів і огірків, свіжої купусти, і свіжої редиски, свіжої зелені - весна, як ніяк! У гарнір і салат треба додати трохи солі або соєвого соусу, до смаку, і все. Все інше з лишком міститися в м'ясі і моркві... це не просто смачно, це... Це

і зрозуміло, після шматочка м'яса з морквою, намагаєшся швидше загасити «полум'я» салатом і спагеті. В



Кореї вважається, що якщо страва гостра, значить вона смачна!!!
Згоден на всі сто!!!

Пані та панове! Салат поданий!!!

Прошу за стіл!

Приємного апетиту!!!