Ніжне філе риби в соусі, запечене під кришечкою з картопляного пюре
Інгредієнти для «Риба в горщикові»:
- Картопля (середня) - 7 шт
- Яйце куряче - 2 шт
- Цибуля-порей - 100 г
- Морква - 1 шт
- Цибуля зелена
- Гірчиця - 0.5 ст. л.
- Олія рослинна - 5 ст. л.
- Часник - 2 зуб.
- Вершки (можна замінити сметаною)
- Крохмаль - 1 ст. л.
- Сир твердий - 50 г
- Сік лимонний (1 лимона)
- Петрушка (грамів 50) - 1 пуч.
- Філе рибне (у мене пангасіус) - 400 г
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Риба в горщикові»:
Картопля відварити в мундирі, злегка підсоливши воду. Яйця також відварити.
Цибуля порей промити і нарізати колечками. Моркву очистити і натерти на дрібній терці. Подрібнити всю зелень.
Рибу нарізати на смужечки
Моркву підсмажити на олії із зеленою цибулею. Додати вершки, в яких розвести крохмаль. Дати закипіти і почати густіти. Зняти з вогню. Додати натертий на дрібній терці сир, сік лимона, 0,5 ч. л. гірчиці та петрушку. Перемішати.
Яйця розрізати навпіл, а кожну половинку ще на 4-5 частин поперек.
У горщик викладаємо рибу, яйця, цибулю порей і зелень часнику, акуратно перемішуємо. Заливаємо соусом.
Картоплю поки гарячу очистити, нарізати невеликими квадратиками, додати 3 ст. л. рослинної олії, чорний мелений перець, сіль (якщо необхідно) і змяти в пюре. Якщо будуть потрапляти маленькі шматочки, то нічого страшного. У процесі готування вони розм'якшуватимуться.
Зверху на рибу в соусі викладаємо пюре.
Ставимо в духовку на 30 хвилин.
...