Чорноплідну горобину по-іншому називають аронією. Вона являє собою соковиту і смачну ягоду зі солодкуватим і трохи терпким смаком. Горобина дуже смачна в свіжому вигляді і може використовуватися в кулінарії для приготування різних страв.
Чорноплідна горобина - це дуже корисна ягода, яка збагачена вітаміном С, каротином, а також калієм та іншими корисними мікроелементами. Вживання чорноплодки у свіжому вигляді показано при проявах анемії та авітамінозі. Найчастіше з горобини виготовляють різні настоянки.
Настоянка з горобини з вишневим листом
Інгредієнти:
2 склянки чорноплідної горобини 400 г цукру 1 л горілки 2 л води 2 ст. ложки лимонної кислоти трохи вишневого листя
Як готувати настоянку з горобини і вишневим листом:
- Гарненько вимийте горобину і просушіть її. Потім ретельно розштовхніть ягоди і змішайте їх з вишневим листям.
- Налийте в каструлю води і вскип'ятіть її. Після цього опустіть туди суміш з горобини і листя. Варите ягоди близько чверті години.
- Потім зніміть їх з плити і охолодьте. Обов'язково процедіть отриману заготовку через марлю. Тепер потрібно додати до відвару горілку, цукор і лимонну кислоту.
- Перемішайте отриману суміш до повного розчинення цукру, розлийте її по пляшках і приберіть на 7-10 днів у темне прохолодне місце.
- Після закінчення зазначеного терміну настоянка буде готова до вживання. До речі, вона дуже благотворно впливає на травлення.
Настоянка чорноплідної горобини на горілці
Інгредієнти:
2 склянки чорноплідної горобини 2 склянки коньяку 1 ст. ложка меду 2 ст. ложки дубового луба
Як готувати настоянку горобини на горілці:
Рецепт дуже простий. Спочатку залийте коньяком горобину а потім додайте туди ж мед і луб. Розлийте по пляшках отриману суміш і наполягайте її в прохолодному місці приблизно 2,5-3 місяці.
Рецепт пирога з фізалісом від Олександра Селезньова. Дивіться відео!..
Терпкий смак чорноплодки чудово поєднується з пісочним тестом.
Пиріг з горобиною і яблуками
Інгредієнти:
300 г хорошого маргарину або вершкового масла 2 склянки пшеничного борошна 2 ч. ложки соди 2 ч. ложки свіжовижатого соку лимона 2 яблука і 2 склянки цукру склянка чорноплідної горобини 1 ч. ложка ванільного цукру
Як готувати пиріг з горобиною і яблуками:
- Спочатку займіться приготуванням тесту. Візьміть борошно, просійте його і перемішайте з невеликою кількістю цукру і содою.
- Заздалегідь дістаньте масло з холодильника, щоб воно було м'яким, покладіть у глибоку миску. Перетріть масло з борошняною сумішшю до отримання однорідної маси.
- Після цього ретельно переберіть ягоди горобини на предмет гілочок і промийте їх. Покладіть горобину на дуршлаг і дочекайтеся, поки вода повністю стече.
- Висушіть її, розштовхніть і змішайте з цукром. Вимийте і почистіть яблука, обов'язково видаливши серцевину.
- Поріжте їх на тоненькі ломтики і збризніть соком лимона. На наступному етапі приготування покладіть до яблук горобинове пюре і ванільний цукор.
- Гарненько все перемішайте. Підготуйте форму для пирога - вистеліть її пекарським папером. Не забудьте змастити її маслом.
- Покладіть у форму 2/3 тесту і розрівняйте його. Потім викладіть начинку і прикрийте її тестом, що залишився.
- Духовку розігрійте до 180 ° С і випікайте пиріг приблизно 40 хвилин до утворення скоринки золотистого кольору.