Рецепт торта «Мурашник»

Торт «Мурашник» існує в різних варіантах приготування: і з випіканням, і без нього. Незмінною залишається одна складова: варена згущенка.

Торт можна приготувати без випікання, змішавши інгредієнти для крему і звичайне печиво.

Але набагато цікавіше за смаком виходить десерт, який зроблений за всіма правилами.

РЕЦЕПТ КЛАСИЧНОГО ТОРТА «МУРАШНИК»

Що потрібно:

3,5 ст. борошна 0,5 ст. цукру 1 ст. сметани 400 г вершкового масла кімнатної температури 1 банку вареної згущенки 0,5 ч. ложки соди 1 щепотка солі мак - для прикрашання

Як приготувати класичний торт «Мурашник»:

1. Борошно просіяти, додати сіль, соду, цукор. Ввести сметану і половину вершкового масла. Тісто вимішується руками, а потім пропускається через м'ясорубку.
2. Отримані ковбаски викласти на противір, запекти в духовці при температурі 180 ° С до готовності.
3. Для приготування крему змішати залишилося масло (попередньо розтоплене) і варену згущенку. Збити міксером до однорідної консистенції.
4. Випечені ковбаски з тіста роздробити на невеликі шматочки, ретельно і акуратно змішати з кремом.
5. На велику сервірувальну страву викласти торт гіркою, подібно мурашнику. Торт посипається маком, прибирається в холодильник на 7 годин. «Мурашник» готується з різними наповнювачами. Наприклад, з полуницею і шоколадом.

РЕЦЕПТ ТОРТА «МУРАШНИК» З ПОЛУНИЦЕЮ І ШОКОЛАДОМ

Що потрібно:

Тесто: 2 яйця 1 банку вареного згущення 1 ст. борошна 0,5 ч. ложки соди 6 ст. ложки какао

Крем:

0,5 л жирних вершків 150 г цукру 500 г сиру маскарпоні 16-18 г желатину 400 г консервованої полуниці шоколад - для прикраси

Як приготувати торт «Мурашник» з полуницею і шоколадом:

1. Згущенку збити з яйцями, борошном і содою. Поступово ввести какао, не перестаючи підносити.
2. Випікати тісто в круглій формі протягом 20 хвилин при температурі 180 ° С. Випечений корж обрізати по краях, не викидайте обрізки!
3. Для приготування крему потрібно збити вершки з цукром до однорідної густої маси, потім додати сир і тертий шоколад. Все вимішується, поки не залишиться грудочок. Желатін розвести за інструкцією, написаною на упаковці, залити їм полуницю. Ягоди вводяться в крем, розмішуються ложкою, щоб не порушити їх цілісність.
4. На плоску тарілку викладається круглий корж. На нього гіркою, утворюючи імпровізований мурашник, крем.
5. Обрізки коржу подрібнюють до крихти, посипають торт, а потім прибирають «Мурашник» у холодильник на 3-4 години.

Немає часу возитися з «Мурашником»? Тоді спекіть супербистрий домашній торт за рецептом професійного кондитера Олега Ільїна!