Рецепт: розсольник з рисом

За класичним рецептом розсольник готується з перловкою. Однак ті, хто не надто любить цю крупу, варять суп з рисом.

Рецепт розсольника, як і солянки, може видозмінюватися залежно від смаків господині. Найголовніше, ця страва передбачає наявність у своєму складі солоних огірків і розсолів.

Ще по темі: Рецепт розсольника з трошками > >

Розсольник з рисом і куркою

Що потрібно:

Бульйон:половина тушки курицы1 луковица1 морквя1 корінь петрушки2 зубчики часнока2 лаврових листа5 горошин запашного перца1 бутон гвоздикисоль, мелений перець - за смаком

Розсольник:5 картоплин100 г риса1 морквя1 цибулина 5 солоних огіркових 2 ст.л. вершкового масла1 пучок петрушкирослинне маслосоль

Як приготувати розсольник з рисом і куркою:

1. Курку добре промийте і покладіть в каструлю з холодною водою. Додайте нарізану кружечками моркву і корінь петрушки, цибулину цілком і приправи. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Томіть півтори години, час від часу видаляючи піну.

2. У цей час приготуйте запалювання. Для цього обсмажте дрібно нарізану цибулю і натерту на великій терці моркву. В окремому посуді загасіть на вершковому маслі нарізані кубиками огірки.

3. Готову курку дістаньте з каструлі, м'ясо відокреміть від шкіри і кісток і поріжте його маленькими шматочками.

4. Процедіть бульйон, злийте його в каструлю і покладіть м'ясо. У разі необхідності додайте води. Доведіть до кипіння і додайте кубики картоплі і добре промитий ризик. Через 20 хвилин покладіть огірки і зажарку.

Розсольник з рисом і грибами

Що потрібно:2 ст.л. 1 ст. сушених грибів3 середніх картопліни1 морквя1 корінь петрушки1 цибулини 2 солоних огірца1 ч.л. томатної душпасти1 ст. огіркового розсола1 ст.л. мукі1 ст.л. рослинного масласоль, перець - за смаком

Як приготувати розсольник з рисом і грибами:

1. Замочіть на годину в холодній воді гриби, вилийте воду і добре їх промийте.

2. Зваріть бульйон з грибів, моркви, кореня петрушки протягом 30 хвилин. Процедіть, а гриби подрібніть і обсмажте з цибулею до золотистості. В кінці смаження введіть борошно і трохи все загасіть.

3. Окремо відваріть рис і нарізану картоплю. Огірки почистіть від шкірки і дрібно наріжте.

4. Складіть все складове в каструлю і залийте грибним бульйоном. Поверніть у суп варену моркву і корінь петрушки. Приправте все томатною пастою і огірковим розсолом.

5. Доведіть страву до кипіння, накрийте кришкою і зніміть з вогню, дайте трохи постояти.

Розсольник з рисом у мультиварці

Що потрібно:300 г яловичих ребер4 картоплини 120 г риса1 цибулина 1 морквя3 см кореня петрушки3 см кореня селерея3 солоних огірца0,5 ст. огіркового розсола2 л води1 пучок укропасоль, перець - за смаком

Як приготувати розсольник з рисом у мультиварку:

1. Подрібнену цибулину обсмажте до золотистого кольору в режимі, потім додайте нарізану соломкою моркву, корінь селера і петрушку. Пасеруйте все протягом п'яти хвилин. Покрошіть дрібними кубиками огірки і загасіть їх з овочами ще кілька хвилин.

2. Готову зажарку викладіть на тарілку, а в чашу мультиварки складіть промиті ребришки. Залийте їх водою, увімкнувши режим на півтори години. Коли бульйон почне кипіти, зніміть піну, а через 40 хвилин додайте вимитий рис.

3. Через 10 хвилин завантажте в мультиварку кубики картоплі, а ще через 10 - зажарку. Суп посоліть, поперчите і закрийте кришку. Після завершення варіння, залиште його на ще на чверть години. Після цього можна розливати готовий розсольник по тарілках, приправивши його ложкою сметани і прикрасивши свіжою зеленню.

Наші ведучі Лара Кацова і Юрій Рожков приготували свій варіант розсольника, дивіться відеорецепт!