Рецептів і варіацій дуже багато. Я сделала такое.
Інгредієнти для «Рагу ірландське»:
- Яловичина (шматочками) - 600 г
- Масло вершкове - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 4 шт
- Картопля - 450 г
- Часник - 1 зуб.
- Аркуш лавровий
- Розмарін
- Бульйон (курячий) - 1.5 л
- Морква - 200 г
- Сіль
- Перець чорний
- Капуста білокачанна/Капуста
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 7
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Рагу ірландське»:
М'ясо залити холодною водою, вскип'ятити, злити воду, остудити в холодній воді.
Розтопити олію у великій каструлі, додати половину цибулі, половину картоплі, часник, травички і пасерувати кілька хвилин. Додати м'ясо і залити це все бульйоном. Кип'ятити на повільному вогні 30 хвилин під кришкою. М'ясо має бути приготовлене наполовину, картопля повинна трохи розварюватися і згущувати бульйон.
Додати моркву, готувати ще 10 хвилин, потім додати картоплю, що залишилася - ця частина в страві буде цілою, готувати 15 -20 хвилин, додати капусту - якщо кладете, ще трохи поварити. Посолити, поперчити.
Якщо картопля погано розварюється - сорт якийсь такий - то можна загустити як соус - борошном.