Рагу «Боярське»

Сьогодні на вечерю створила цю страву і так всім сподобалося, що тепер буду готувати ще не один раз. Дуже ситне, смачне овочеве рагу з курячою печінкою і рисом. Рагу не тільки дуже смачне, але і справжня комора вітамінів! Таку чудову страву можна подавати не тільки в будні, а й на святковий стіл!

Інгредієнти для «Рагу» Боярське «»:

• Печінка куряча - 400 г
• Баклажан (середньої величини) - 2 шт
• Перець болгарський - 3 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Кабачок (середній) - 1 шт
• Помідор (не великі) - 5-6 шт
• Часник - 5 зуб.
• Рис - 3/4 стак.
• Зелень (петрушки) - 1 пуч.
• Сіль (за смаком)
• Олія рослинна - 5-6 ст. л.
• Перець чорний (мелений)

Час приготування: 50 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рагу» Боярське «»:

Курячу печінку помити, порізати і викласти в глибокий сотійник, посолити, поперчити, додати 2-3 ст. л рослинної олії і трохи води, поставити на вогонь і загасити 3-4 хвилини.

Баклажани порізати кільцями, а якщо вони великі, то напівкільцями. Викласти в сотейник на печінку, трохи посолити і поперчити.

Баклажани посипати дрібнопорізаною цибулею.

На цибулю викласти половину промитого рису.

На рис - болгарський перець, порізаний тонкою соломкою. Трохи посолити і поперчити.

На перець викласти половину рису, що залишилася.

Наступний шар - кабачки, порізані тонкими пластиночками.

На кабачки викласти помідори, порізані навпіл або 4 частини, зрізом вниз. Посипати часником, порізаним тонкими ломтиками. Полити маслом, що залишився. Можна додати чуток кип'яченої води, але тільки для того, щоб не підгорів нижній шар! Посолити, поперчити.

Посипати рубаною зеленню петрушки, накрити сотейник кришкою і гасити на невеликому вогні хвилин 25-30. Не перемішувати. Хвилин через 20-25 відкрити кришку, ложкою злегка відсунути вміст, якщо є ще рідина, то ще трохи потримати на вогні.

Можна подавати і їсти.
Смачно, ситно і вітамінно! І дуже гарно виглядає на тарілочці!

Приємної вам трапези!