Чізкейк з домашнього сиру і кефіру

Весняний дієтичний чізкейк з домашнім йорданським сиром лабне. Готується на водяній лазні без борошна, яєць, олії та желатину. Для солодкоїжок, що стежать за фігурою... П.С. Чесно переглянула всі десерти на сайті, але не знайшла такий рецепт.

Інгредієнти для «Чізкейк з домашнього сиру і кефіру»:

• Йогурт (натуральний) - 1 кг
• Рикотта (домашня з кефіру)
• Кефір - 100 мл
• Крохмаль картопляний (або кукурудзяний) - 10 г
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор - 100 г
• Сік лимонний - 15 г
• Олія рослинна (бажано рисове або будь-яке без запаху) - 25 г
• Печиво (сухе, тобто не пісочне) - 100 г
• Мед (акації) - 40 г
• Полуниця (прикраса)
• Варення (полунична, прикраса)

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Чізкейк з домашнього сиру і кефіру»:

За день до приготування десерту приготувати лабне: в йогурт додати сіль, добре перемішати і викласти в дуршлаг, вистелений в кілька шарів марлі і поставлений на глибоку миску. Накрити лляною серветкою і залишити на 18-20 годин.
У вас повинно вийти 460г. Маса повинна бути за консистенцією м'якою. Якщо менше, то додати рикотту, яку можна зробити із замороженого, а потім розмороженого кефіру.

Включити духовку на 180 ° С і поставити каструлю з водою на вогонь (для водяної лазні).
Приготувати базу: сухе печиво (тобто не пісочне і не масляне) перемолоти в блендері.

Додати мід і 10г олії. Знову «пропустити» в блендері. Повинна вийти маса як мокрий пісок.

Масу викласти у форму діаметром 18 см, добре утрамбувати руками і поставити в холодильник.

Між тим, лабне викласти в чистий блендер, додати цукор і кефір і піднести до однорідної маси. Потім додати сік лимона, крохмаль і 15г рослинної олії, все добре збити до однорідної маси.

Вилити масу в форму з базою. Дно форми загорнути в фольгу (щоб вода не змогла «просочитися» в чізкейк) і поставити в глибоку і широку форму. Влити киплячу воду (вода повинна бути на рівні трохи більше половини форми), поставити форму в духовку і запікати приблизно 1 годину.

Дати охолонути, не виймаючи з форми, але вийнявши з великої форми з водою. Зверху намастити тонкий шар полуничного варення і поставити в холодильник на кілька годин (бажано на ніч). При подачі прикрасити полуницею і варенням. Приємного апетиту!

П.С. Відмінно підійде для розвантажувального тижня «» Готуємо разом «»...

Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=156412#156412