Складала пиріг на ходу, оскільки розморозився фарш з лосося, а котлети з риби були і довелося трохи пофантазувати! Вийшло смачно і ситно!
Інгредієнти для «Пісний рибний пиріг і пісні макові рулетики»:
- Укроп (у мене морозиво) - 2 ст. л.
- Фарш рибний (у мене лососевий) - 700 г
- Олія рослинна (3 ст.л. в тісто, 5 ст.л. на зажарку) - 8 ст. л.
- Цукор (тісто) - 1 ст. л.
- Сіль (1 ч. л. в тісто, 2 ч. л. в фарш) - 3 ч.
- Дріжджі (свіжі (можна сухі-11 гр.)) - 10 г
- Вода (1 стак. Теплий для розведення дріжджів, 1 стак. окропу для заварювання тесту) - 2 стак.
- Борошно пшеничне/Борошно (250 грн склянка) - 4 стак.
- Цибуля біла (середня) - 2 шт
- Морква (середня) - 2 шт
- Перець запашний (фарш) - 0.5 ч. л.
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Пісний рибний пиріг і пісні макові рулетики»:
Дівчата, відразу хочу сказати, що тісто я робила за рецептом lena_martynova http://www.povarenok .ru/recipes/show/580 76/. Мені воно дуже сподобалося, працювати з ним дуже легко! Але все одно трохи напишу про роботу із заварним дріжджовим тестом:для тесту нам знадобляться 2 склянки води. Один ставимо на вогонь, щоб закипів.
В іншому, теплом, розводимо дріжджі, додаємо сіль, цукор і рослинну олію.
Свіжі дріжджі можна замінити швидкорозчинними, я використовувала пакетик Саф-момент (11г) В окрему миску просіюємо борошно. В окрему миску просіюємо борошно, додаємо дріжджову суміш і швидко перемішуємо. Виливаємо зверху склянку окропу і починаємо швидко замішувати тісто:спочатку перемішуємо ложкою, щоб не обпектися, потім руками. За необхідності додаємо борошно. Виходить тісто дуже еластичне. Тепер про начинку:цибуля і моркву чистимо:цибулю ріжем кубиком, моркву трьом на велику тірку і робимо зажарку.
У миску викладаємо фарш, зажарку, кріп, сіль, перець. Перемішали і начинка у нас готова.
Беремо форму (у мене прямокутна 17.5 * 26, тісто пішло не все-десь половина), змащуємо її соняшниковою олією. Тісто (одну половину) поділяємо на три частини:перша і друга будуть майже однакові для основи (її розкатуємо і укладаємо в форму). Друга-для кришки і третя-для прикраси, вона у нас буде найменша.
Зверху, на основу викладаємо начинку і накриваємо другою частиною тесту. А з третьої частини тесту робимо фігурки
Випікаємо в розігрітій духовку при температурі 180 гр. 40-50 хв. (враховуйте особливості вашої духовки). Ось такий у мене вийшов пиріг:соковитий, насичений смак і дуже ситний!
...
А з тесту, що залишився, я зробила маковички. Виставляти рецепт не буду окремо, оскільки вже такі рецепти є, але може комусь прийдуться до смаку мої маковички:мак залила окропом і він постояв 30 хв. Потім перекрутила з цукром в пропорції 1:1. Тісто розкатала, намазала начинкою.
Скрутила тісто і нарізала порційно. Виклала на противір на пергаментний папір і запекла при температурі 180 гр. 30-35 хв.
Ось такі смачнючки у мене вийшли. Їжте на здоров'я і насолоджуйтеся їжею!