Незвичайний медовик

Незвичайність медовика полягає у використанні 1-відсоткового кефіру для приготування коржів і крему. Незважаючи на наявність у рецепті цукру і меду, але за рахунок відсутності масла в тесті і за рахунок кефірного крему (з невеликою кількістю сметани) калорійність цього медовика нижча, ніж у класичного. Я спеціально розрахувала: в 100 г 150   ал. Розрахунок - в кінці рецепта. Тепер про смак. Я дуже переживала за крем на кефірі. Але він вийшов такий повітряний і смачний! Можна готувати його окремо як десерт! А весь торт до смаку мені нагадав розтануте морозиво. Але це моя думка. Про смаки не сперечаються...

Інгредієнти для «Незвичайний медовик»:

• Сметана (10%) - 200 г
• Ванілін
• Кефір (1%, 500 мл - в тісто, 1000 мл - в крем) - 1500 мл
• Мед - 270 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 250 г
• Сода - 1 ч. л.
• Цукор (130 г - у тісто, 200 г - у крем) - 330 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Желатін - 10 г
• Вода - 100 мл

Час приготування: 150 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Незвичайний медовик»:

Злегка збити вінчиком яйця з цукром.

Додати мед і знову злегка збити.

Просіяти в отримане масу борошно і соду. Добре перемішати.

Додати кефір і знову добре перемішати. Виходить таке бульбашкове тісто.

У змащену олією роз'ємну форму діаметром 26 см вилити трохи тесту (приблизно 2 половника).

Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці, поки корж не зарумяниться (у мене пеклися 12 хвилин). Так спекти всі коржі. З такої кількості продуктів виходить 6 штук.

Желатин залити холодною водою і залишити для набухання (за інструкцією, у мене був швидкорозчинний, він набухав 3-4 хвилини). Потім натякнутому
вогні при інтенсивному завадженні нагріти до 60 градусів і охолодити до кімнатної температури.

Кефір, сметану, цукор і ванілін підбити 5-6 хвилин.

Потім, продовжуючи збивати, повільно, струменем влити желатин. Збивати до повної готовності крему 4-5 хвилин.

Гостилі коржі промазати кремом. Краще це робити, поставивши бортик від роз'ємної форми навколо коржів, так як крім спочатку злегка рідкуватий.

Поставити медовик у холодильник просочуватися, бажано на ніч.

Ось і все. Приємного Вам апетиту! Всіх Ваших чоловіків зі святом!

А ось обіцяний розрахунок калорійності медовика.
Продукт вага, г ккал
1. Яйця курячі 120 185.16
2. Цукор-пісок 330 1306.80
3. Мед бджолиний 270 864.00
4. Борошно пшеничне. 250 865.25
5. Кефір нежирний. 1500 421.50
6. Сода 10 0.00
7. Сметана 10% 200 227.20
8. Желатін 10 34.80
9. Вода 100 0.00

Итого:2600 г (з 2790) 3904.70
V розрахунку на 100 грамів: 150 .20з
урахуванням уварки