Мідії, запечені з пармезаном

Ця страва багато хто пробував у ресторанах японської кухні, а оскільки я є великим її любителем - навчилася приготуванню сама.

Інгредієнти для «Мідії, запечені з пармезаном»:

• Мідії
• Пармезан
• Сухарі панувальні/Панування
• Масло вершкове
• Цибуля зелена
• Петрушка
• Зелень
• Часник
• Сіль
• Перець чорний (мелений)

Час приготування: 35 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мідії, запечені з пармезаном»:

Рецепт досить простий і нескладний, хоча в ресторанах вважається делікатесом,
для початку візьмемо мідії. У нас вони продаються або на розвіс або в пачках по 1 кг. Називатися можуть по різному - гігантськими, ківі, зеленими або половинками мідій - суть від цього не змінюється, все це одне і те ж.

Також підготуємо цибулю, зелень, сир, часник і достанем
из холодильника вершкове масло, дли надання йому м'якості.

І панувальні сухарі, я зазвичай роблю їх сама, але підійдуть і покупні.

Беремо достатню кількість мідій і кладемо їх під холодну воду для розморожування - у мене зазвичай на один противір вміщуються 32 мідії.

Ретельно промиємо мідії і відділяємо молюск від раковин (щоб потім було зручніше їх їсти).

Цибуля і зелень подрібнюємо ножем, часник видавлюємо через прес.

Отримане змішуємо з підтаялим вершковим маслом, суміш підсолимо небагато, оскільки пармезан досить солоний.

Пармезан натрем на сирній терці.

Змішаємо сир з панувальними сухарями один до одного.

Укладаємо мідії на мушлях на противінь і змащуємо зверху сумішшю масла, зелені і часнику.

Ставимо в розігріту духову шафу до 180 градусів на час, поки не розтане вершкове масло, дістаємо з духовки...

І тепер посипаємо сумішшю сиру і сухарів і відправляємо в духовку до придбання сухарями золотисто-бурштинової скоринки (температуру нагріву можна і збільшити, оскільки для приготування мідій досить і 4 хвилин).

Дістаємо з духовки і укладаємо на страву!!!
Приємного апетиту!!!