Пісна вуха

Дуже смачний, ситний, ароматний і корисний суп, який готується без риби, тому підходить вегетаріанцям і веганам. За складом страва дуже збалансована, оскільки містить білок, клітковину, йод (а його нам усім дуже не вистачає). Готується дуже швидко!

Інгредієнти для «Пісна вуха»:

• Вода (або овочевий бульйон) - 2 л
• Пшено (Пшено «Містраль» швидко вариться, не гірчить. Промити і замочити в прохолодній воді на 30-60 хвилин) - 6 ст. л.
• Картопля - 2 шт
• Морква (некрупна) - 1 шт
• Норі (пресовані водорості для суші) - 0,5 упак.
• Перець чорний (горошком) - 6 шт
• Перець запашний (горошком) - 2 шт
• Гвоздика - 1 шт
• Аркуш лавровий - 3 шт
• Цибуля ріпчаста (не велика) - 1 шт
• Оливки зелені - 0,5 бан.
• Лимон - 0,5 шт
• Зелень (дрібно нарубана) - 6 год.
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
• Сіль - 1 ст. л.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісна вуха»:

Помити і почистити картоплю, моркву і цибулю. Воду довести до кипіння.

Нарізати картоплю, моркву та цибулю. Водорості Норі розрізати ножицями на невеликі шматочки. На сковороді розігріти олію.

У киплячу воду додати картоплю, моркву, пшоно, всі спеції і варити 10 хвилин на слабкому вогні під кришкою.

Поки овочі і крупа варяться, підсмажуємо цибулю з борошном до золотистого кольору.

Підсмажену цибулю додаємо в суп, туди ж кладемо нарізані водорості. Суп моментально перетвориться на вуха! Це ви зрозумієте за карколомним рибним запахом))). Нехай вуха покипить 1 хвилинку. Посоліть її і вимкніть плиту. Нехай під закритою кришкою вуха відпочине, настоїться і рівномірно просочиться ароматом хвилин 5-10.

При подачі прикрасьте вуха оливками, лимоном і нарубаною зеленню. Приємного апетиту!!!