Пиріг «Осінній полон»

Втекти не дано від осіннього полону. Палає горобина в віконці твоєму. «Що ж, осінь така осінь», - твердиш ти смиренно. А спробуємо зустріти негоду удвох! Втім, хто нагадав, що гряде негода, що сумні дні зарядять до зими? Нехай не можна скасувати цю пісню відходу, але слова і мотив до неї придумаємо ми. Не смутку про тепло і про сонячне літо. Бачиш, золото осінь кидає до ніг, як монетку, згідно зі старовинною прикметою, щоб все повернулося до своїх берегів. (Надія Буранова) Ну і ось останній пиріг з осінньої серії, яким я хотіла з вами поділитися!! Дуже вже він красиво виглядає! І смак у нього більш ніж гідний! І приготувати його дуже просто!

Інгредієнти для «Пиріг» Осінній полон «»:

• Яблуко (кислувате) - 1 кг
• Крохмаль картопляний - 30 г
• Сік лимонний - 2 ст. л.
• Цукор коричневий (80 гр - у творожний крем, 20 гр - у заливку) - 100 г
• Творожна маса (у мене була з ізюмом і шоколадною крихтою) - 500 г
• Яйце куряче (1 - в тісто, 2 - в творожний крем) - 3 шт
• Масло вершкове - 50 г
• Цукор - 50 г
• Молоко - 200 мл
• Дріжджі (сухі) - 5 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
• Джем (або побачило вишневе, ягідне) - 200 г
• Цукрова пудра - 1 ст. л.
• Сік апельсиновий (з половини апельсина)
• Олія рослинна

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг» Осінній полон «»:

Приготувати дріжджове тесто (http://www.povareno k.ru/recipes/show/60 361/) .
Пока тісто підходить, готуємо начинку. Творожную массу смешиваем с коричневым сахаром, лимонным соком, крахмалом и яйцами (если у вас творожная масса без наполнителей, можно добавить по вкусу изюм, лимонную или апельсиновую цедру).

Тісто розкатати і викласти його на змащений рослинним маслом противень.
Зверху на тісто викласти творожну масу, розрівняти.

Яблука очистити, видалити серцевину (якщо у вас є спеціальний ніж - буде ще красивіше, я вирізала звичайним) .
Викласти яблука на творожний крем, залишити на 15 хвилин, щоб тісто підійшло.
Випікати близько 30 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.

Пиріг дістати з духовки. Серединки яблук прикрасити джемом або повидлом. Посипати цукровою пудрою і поставити назад у духовку хвилин на 10.

З апельсина вичавити сік, з'єднати його з коричневим цукром і уварити на повільному вогні наполовину від об'єму.
Готовий пиріг дістати з духовки і змастити його апельсиновою заливкою.

Приємного всім апетиту!!!