Для рецепта вам буде потрібно:
- Рецепт приготування:
- Щоб приготувати паштет з печінки і легенів, необхідні такі продукти:
- Інгредієнти для «Ліверний паштет»:
- Рецепт «Ліверний паштет»:
- Подібні рецепти
- Паштет з печінки тріски
- Паштет з копченою горбушею
- Паштет з індички з пряним абрикосовим желе
- Паштет у беконі
- Паштет з чечевиці і кабачка
- Крем з авокадо з червоною ікрою
- Шпротна закуска
- Паштет з курячої печінки з фісташками «Від Єви»
- Паштет з баклажана і маша
- Спробуйте приготувати разом
- Суп «Як в аніме»
- Салат «Пташине гніздо»
- Пряна гречка з капустою
- Коментарі та відгуки
- Залишити коментар або відгук про рецепт
- яловича легеня - 500г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- олія рослинна - 2-3 ст.л.
- яйце (жовток) - 3 шт.
- панувальні сухарі - 3-4 ст.л.
- вершки (жирні) - 1/2 склянки
- сіль, чорний перець - за смаком
- часник - 2 зубчики.
Рецепт приготування:
Щоб приготувати Паштет з легені необхідно.
Оброблене легеню відварити до готовності протягом 1,5-2 годин при слабкому кипінні. Готове легеню остудити і порізати на шматки. Цибулю нарізати кубиками і викласти в розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажити цибулю, періодично завадячи, до м'якості.
З'єднати легеню з обсмаженою цибулею і двічі пропустити через м'ясорубку. Додати у фарш жовтки, сухарі, вершки, спеції і часник, продавлений через прес. Добре вимісити масу, викласти в пакет для варіння і зав'язати кінці.
Покласти пакет з фаршем в каструлю з гарячою водою і довести до кипіння. Варити паштет на слабкому вогні протягом півгодини. Потім вийняти пакет з води, наколоти і залишити в підвішеному стані, поки паштет не охолоне. Готовий паштет з легені охолодити в холодильнику протягом 2-3 годин, потім подати страву до столу.
середній бал: 5.00голосів
: 1
Взимку я ділилася з вами рецептом паштету з зайця. Так, це смачно. Так, це для гурманів. Але ні, готувати кожен не зможе, так як зайчатину знайти не так вже й просто. І я це розумію. І для тих, хто залишився без паштету взимку, я вирішила приготувати ще один паштет. Цього разу з найбільш звичайних продуктів, які доступні кожному.
Смаки у цих паштетом дуже відрізняються, але кожен з них смачненький. А як може бути інакше? Я ж готую для своїх домашніх, а для них я намагаюся робити все найкраще. Ось і виходить, що готую я для них, а ділюся рецептами з вами. Сподіваюся, ваші домашні, та й ви теж, оціните і цей скромний рецепт.
Щоб приготувати паштет з печінки і легенів, необхідні такі продукти:
Час приготування: 20 хвилин, якщо печінку і легені вже відварено і охолоджено Складність
: легко
З паштету взагалі немає нічого складного. Так, є деякі кроки, які потрібно обов'язково виконати, але за великим рахунком приготувати паштет просто.
Ось, наприклад, сьогоднішній рецепт - паштет з печінки і легенів. Для початку печінку і легені потрібно відварити без солі до готовності. Наприкінці варіння додаємо сіль і залишаємо остигати у воді.
Готові гостилі відварені печінка і легені подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Сіточку можна взяти дрібну, але цього разу я скористалася великою сіткою, оскільки захотілося мені текстури.
Цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками. Смажимо до м'якості.
Змішуємо готовий фарш зі смаженою цибулею.
Смажимо фарш з цибулею на олії, в якій смажилася цибуля. У ермя смаження солимо його, перчим. Можна додати до смаку спеції і трави, але це вже на ваш смак.
Під час смаження печінка почне розм'якшуватися і ставати ніжною, після чого паштет буквально почне відставати від ложки.
Щоб отримувати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook і Pinterest!
Таку страву я вперше спробувала у своєї тітки в селі. Взяла рецепт і, завдяки тому, що все робиться швидко і легко, часто балую своїх таким паштетом. Можна використовувати не тільки на сніданок, але і як начинку для пиріжків.
Інгредієнти для «Ліверний паштет»:
- Печінка говяжжя (свиняча або яловича) - 1 кг
- Серце (свиняче або яловиччя) - 1 кг
- Сало (свиняче) - 1 кг
- Морква (сира, середня) - 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста (середня) - 0,5 кг
- Часник - 10 зуб.
- Перець чорний (горошком)
- Перець запашний (горошком)
- Аркуш лавровий
Час приготування: 140 хвилин
Рецепт «Ліверний паштет»:
Нарізати великими шматками серце і печінку, скласти в каструлю, залити водою, поставити на вогонь. Після закипання злити воду, промити субпродукти під проточною водою, знову скласти в каструлю, залити водою, поставити на вогонь, після закипання зменшити вогонь до легкого кипіння, додати сіль.
За 20 хвилин до закінчення варіння додати спеції.
Сало нарізати великими шматками, скласти в окрему каструлю, залити водою, після закипання зменшити вогонь.
Варім у двох каструлях 2 години (на повільному вогні)
Нарізати крупно цибулю і моркву, прокрутити їх через м'ясорубку разом з часником.
Зварені субпродукти і сало відкинути через дуршлаг і прокрутити через м'ясорубку, змішати з цибулею, морквою і часником. Для більш однорідної консистенції, можна прокрутити повторно.
Скласти в каструлю і поставити на вогонь до готовності цибулі і моркви, за необхідності досолити.
Простерилізувати банки і кришки (в оригінальному рецепті банки закочують, я закриваю звичайними гвинтовими). Перекласти паштет у банки.
"Часу не витрачаючи задарма ", відкушати дану страву.
Приємного вам апетиту!
P. S. При бажанні і можливості можна використовувати будь-який субпродукт, доступний для Вас. За своїми спостереженнями скажу, паштет зі свинячого ліверу мало чим відрізняється за смаком від яловичого. Правда консистенція свинячого паштету більш еластична, хоча і в тому і в іншому випадку додається свиняче сало.
Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
|
Подобаються наші рецепти? |
|
BB-код для вставки: |
|
HTML-код для вставки: |
Як це буде виглядати?
Подібні рецепти
Паштет з печінки тріски
- 115
- 1483
- 147986
Паштет з копченою горбушею
- 14
- 34
- 4078
Паштет з індички з пряним абрикосовим желе
- 71
- 73
- 1879
Паштет у беконі
- 35
- 116
- 1585
Паштет з чечевиці і кабачка
- 42
- 117
- 1891
Крем з авокадо з червоною ікрою
- 65
- 1081
- 12304
Шпротна закуска
- 38
- 97
- 3761
Паштет з курячої печінки з фісташками «Від Єви»
- 28
- 73
- 5779
Паштет з баклажана і маша
- 16
- 41
- 1393
Спробуйте приготувати разом
Суп «Як в аніме»
- 146
- 786
- 11368
Салат «Пташине гніздо»
- 102
- 1978
- 356721
Пряна гречка з капустою
- 49
- 621
- 5062
Коментарі та відгуки
21 червня 2015 року Бузок-2015 #
25 лютого 2014 року Ласкова кішечка #
Чудовий рецепт!
Я завжди готувала паштет: печінка + сало, або печінка + сало + м'ясо. Смачно, але й дорого.
Вам величезне спасибі за економічний рецепт.
30 грудня 2010 року ramil #
3 грудня 2010 року Feotinia #
3 грудня 2010 року Nadin-z # (автор рецепту)
2 грудня 2010 року gal4onok77 #
3 грудня 2010 року Nadin-z # (автор рецепту)
2 грудня 2010 року Nanusha #
2 грудня 2010 року Nadin-z # (автор рецепту)
2 грудня 2010 року zmiz #
2 грудня 2010 року Nadin-z # (автор рецепту)
2 грудня 2010 року Васильна #
2 грудня 2010 року Nadin-z # (автор рецепту)
2 грудня 2010 року fragolina #
2 грудня 2010 року Nadin-z # (автор рецепту)
2 грудня 2010 року fragolina #
2 грудня 2010 року Arin4ic #
2 грудня 2010 року Nadin-z # (автор рецепту)
2 грудня 2010 року Nadin-z # (автор рецепту)
2 грудня 2010 року міс #
2 грудня 2010 року Nadin-z # (автор рецепту)
2 грудня 2010 року Ольга Б #
2 грудня 2010 року Nadin-z # (автор рецепту)
1 грудня 2010 року рижка1 #
1 грудня 2010 року макоша deleted #
2 грудня 2010 року Nadin-z # (автор рецепту)
1 грудня 2010 року barska #
1 грудня 2010 року Stasua #
1 грудня 2010 року irina_vip #
1 грудня 2010 року Nadin-z # (автор рецепту)
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації та введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах: