Паштет з курячої грудки в домашніх умовах

Кулінарія

З курячої грудки можна приготувати низькокалорійний паштет. На відміну від магазинних аналогів, він не буде містити шкідливих добавок, жирів і підсилювачів смаку. Завдяки допоміжним продуктам, паштет з курячих грудок не буде сухим, як це припускають господарки. Приготувати його можна за лічені хвилини. Для цього не потрібні особливі навички і дорогі продукти. Паштет домашнього приготування ідеально підійде для здорового перекусу і бутербродів.


Інгредієнти

Кількість

куряча грудка -

1 шт.

сіль, спеції -

до смаку

цибулина -

1 шт.

Час приготування: 30 хвилин

Калорійність на 100 грам: 104 Ккал
  1. Промити курячу грудку і відварити її в підсоленій воді до готовності.
  2. У процесі варіння для посилення смакових якостей додати цибулину, її можна не очищати, кинути разом зі шкуркою.
  3. Відварене м'ясо остудити, нарізати на шматочки і подрібнити блендером. Якщо кухонної машини немає, можна скористатися м'ясорубкою з дрібною насадкою
  4. Отриману масу здобути улюбленими спеціями, додати бульйон, який утворився після варіння і ще раз гарненько збити.
  5. Повинна вийти однорідна пишна маса, її слід спробувати на смак, при необхідності підсолити.
  6. Зберігати в посуді, накритому харчовим целофаном або фольгою, інакше паштет зверху заветриться і почне темніти.

Паштет з курячої грудки з волоськими горіхами

  • грудка - 450 гр;
  • волоські горіхи - 6-7 шт;
  • часник - 2 зубки;
  • сіль, спеції до смаку.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 161.8 ккал.

  1. Грудку нарізати шматочками, щоб вона швидше зварилася. Помістити її у воду, додати лавровий лист, спеції, сіль. Варити до готовності.
  2. Вийняти м'ясо з бульйону і остудити. Бульйон відставити вбік, він стане в нагоді для приготування паштетної маси.
  3. Начистити горіхи, обсмажити їх і подрібнити. Завдяки обсмаженню вони отримають вишуканий смак.
  4. Помістити в ємність шматочки м'яса, додати до них подрібнені горіхи, видавити через прес часник і влити трохи бульйону. Збити все блендером до пишної маси.
  5. Кількість бульйону, солі та спецій регулювати на свій смак. Збивати до тих пір, поки паштет не прийме бажану консистенцію.
  6. Зберігати в скляній тарі під кришечкою або накрити харчовим целофаном.

Паштет з курячих грудок з грибами

  • курячі грудки - 380 гр;
  • гриби свіжі - 100 гр;
  • цибулина;
  • вершки - 2-3 ст. л;
  • оливкова олія - 15 гр;
  • мускатний горіх;
  • спеції, солити за смаком.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 110.7 ккал.

  1. Заздалегідь відварену грудку нарізати шматочками і помістити в чашу для взбивання блендером.
  2. Очистити цибулину, обсмажити її зі свіжими грибами на оливковій олії. У процесі оскарження, коли овочі підрум'яняться, влити в сковороду вершки. Перемішати, підсолити і зняти з вогню.
  3. До курячого м'яса додати обсмажені гриби і трохи залишився після варіння бульйону. Все підіймати до пишності.
  4. Пишність консистенції паштету і смак можна регулювати за допомогою бульйону і улюблених спецій.
  5. Пікантності паштету додасть мускатний горіх. Збити ще раз гарненько масу, помістити її в скляний посуд і накрити кришкою.

Дієтичний варіант

  • грудка курки - 500 гр;
  • морква - 1 шт;
  • соєвий соус;
  • спеції.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 104.4 ккал.


  1. Морква гарненько промити, очистити і обрізати плодоніжку. У киплячу воду додати філе курки і моркву. Варити до готовності.
  2. Остуджене м'ясо нарізати на шматочки, додати туди моркву і збити блендером.
  3. До збитої маси невеликими порціями додавати бульйон, в якому варилася курка. Бульйон додасть ніжності та пишності паштету. Якщо його не додавати, маса буде сухою. Слід зауважити, що бульйон додасть трохи калорійності паштету, однак ці цифри будуть незначними. Знизити калорійність можна завдяки тому, щоб намащувати його не на хліб, а на дієтичні галети.
  4. Замість солі на завершальному етапі додати до паштету соєвий соус і улюблені спеції на свій розсуд. У спеціях немає калорій, вони підсилюють смак, тому їх можна сміливо додавати в курячу масу.

Паштет з курячої печінки і грудки

  • куряче філе - 350 гр;
  • куряча печінка - 250 гр;
  • цибулина;
  • морква - 1шт;
  • спеції, сіль.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 105.9 ккал.

  1. М'ясо добре вимити, очистити від плівок, закип'ятити воду і помістити його туди варитися. Додати туди очищену моркву та цибулину. У процесі приготування підсолити і здобрити спеціями. Багато спецій класти не потрібно, краще їх додати на завершальному етапі, тоді вони в страві будуть звучати насиченішими.
  2. Відварені продукти, при необхідності, нарізати на шматочки. Помістити в чашу для взбивання блендером.
  3. Збиваючи м'ясо з овочами і печінкою, в чашу невеликими порціями вливати бульйон, в якому вони варилися.
  4. Отриману масу спробувати на смак і відрегулювати консистенцію, вона не повинна бути занадто густою або рідкою.
  5. Пересинати вміст у скляну тару. Зверху накрити харчовим целофаном. Зберігати в холодильнику.

Як приготувати смачно свинячі ребришки з картоплею. Цей рецепт вам точно сподобається.

Читайте як приготувати корисний смузі з бананом і яблуком.

Курячий паштет з грудки з сиром

  • куряче філе - 480 гр;
  • м'який сир - 200 гр;
  • часник - 2 зубки;
  • арахіс - 30 гр;
  • сіль, спеції;
  • бульйон, що залишився після варіння.

Час приготування: півгодини.


Калорійність: 112.4 ккал.

  1. Відварене м'ясо курки в підсоленій воді зі спеціями охолодити до теплого стану.
  2. Обсмажити арахіс з додаванням невеликої кількості солі, щоб він знайшов пікантний смак.
  3. Помістити шматочки курки в чащу для взбивання, додати туди м'який сир і все гарненько подрібнити.
  4. Всинати до збитої маси арахіс, трохи улюблених спецій і все перемішати блендером.
  5. Якщо маса вийшла густою, можна додати туди бульйон, що залишився після варіння курки.
  6. Спробувати курячий паштет з сиром на смак, додати при необхідності відсутніх компонентів.
  7. Зберігати в холодильнику, накривши харчовим целофаном.

Рецепт паштету з курячих грудок з овочами

  • філе курки - 380 гр;
  • томат - 1 шт;
  • солодкий перець - 1 шт;
  • цибулина;
  • олія для смаження;
  • цукор - 0,5 год.;
  • мускатний горіх, коріандр, базилік, сіль.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 98,5 ккал.

  1. Подрібнити цибулю, поставити її обсмажуватися на оливковій олії. Коли він знайде золотистий колір, додати нарізаний помідор і солодкий перець. Для посилення смаку додати трохи цукру.
  2. Варене м'ясо пропускаємо через блендер, до смаку солимо і здобрюємо спеціями. Всинаємо туди обсмажені овочі, ще раз гарненько перемішуємо.
  3. Якщо паштет виходить густим, вливаємо невеликими порціями бульйон. Ще раз обробляємо продукти блендером, регулюємо кількість солі і спецій за своїм смаком.
  4. Завдяки овочам курячий паштет виходить смачний, ароматний і знаходить апетитний вигляд. З нього можна готувати бутерброди або просто додавати до основних стравах, фарширувати тарталетки та інші продукти.

З курячої грудки можна приготувати низькокалорійний паштет. На відміну від магазинних аналогів, він не буде містити шкідливих добавок, жирів і підсилювачів смаку. Завдяки допоміжним продуктам, паштет з курячих грудок не буде сухим, як це припускають господарки. Приготувати його можна за лічені хвилини. Для цього не потрібні особливі навички і дорогі продукти. Паштет домашнього приготування ідеально підійде для здорового перекусу і бутербродів.

Інгредієнти

Кількість

куряча грудка -

1 шт.

сіль, спеції -

до смаку

цибулина -

1 шт.

Час приготування: 30 хвилин

Калорійність на 100 грам: 104 Ккал
  1. Промити курячу грудку і відварити її в підсоленій воді до готовності.
  2. У процесі варіння для посилення смакових якостей додати цибулину, її можна не очищати, кинути разом зі шкуркою.
  3. Відварене м'ясо остудити, нарізати на шматочки і подрібнити блендером. Якщо кухонної машини немає, можна скористатися м'ясорубкою з дрібною насадкою
  4. Отриману масу здобути улюбленими спеціями, додати бульйон, який утворився після варіння і ще раз гарненько збити.
  5. Повинна вийти однорідна пишна маса, її слід спробувати на смак, при необхідності підсолити.
  6. Зберігати в посуді, накритому харчовим целофаном або фольгою, інакше паштет зверху заветриться і почне темніти.

Паштет з курячої грудки з волоськими горіхами

  • грудка - 450 гр;
  • волоські горіхи - 6-7 шт;
  • часник - 2 зубки;
  • сіль, спеції до смаку.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 161.8 ккал.

  1. Грудку нарізати шматочками, щоб вона швидше зварилася. Помістити її у воду, додати лавровий лист, спеції, сіль. Варити до готовності.
  2. Вийняти м'ясо з бульйону і остудити. Бульйон відставити вбік, він стане в нагоді для приготування паштетної маси.
  3. Начистити горіхи, обсмажити їх і подрібнити. Завдяки обсмаженню вони отримають вишуканий смак.
  4. Помістити в ємність шматочки м'яса, додати до них подрібнені горіхи, видавити через прес часник і влити трохи бульйону. Збити все блендером до пишної маси.
  5. Кількість бульйону, солі та спецій регулювати на свій смак. Збивати до тих пір, поки паштет не прийме бажану консистенцію.
  6. Зберігати в скляній тарі під кришечкою або накрити харчовим целофаном.

Паштет з курячих грудок з грибами

  • курячі грудки - 380 гр;
  • гриби свіжі - 100 гр;
  • цибулина;
  • вершки - 2-3 ст. л;
  • оливкова олія - 15 гр;
  • мускатний горіх;
  • спеції, солити за смаком.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 110.7 ккал.

  1. Заздалегідь відварену грудку нарізати шматочками і помістити в чашу для взбивання блендером.
  2. Очистити цибулину, обсмажити її зі свіжими грибами на оливковій олії. У процесі оскарження, коли овочі підрум'яняться, влити в сковороду вершки. Перемішати, підсолити і зняти з вогню.
  3. До курячого м'яса додати обсмажені гриби і трохи залишився після варіння бульйону. Все підіймати до пишності.
  4. Пишність консистенції паштету і смак можна регулювати за допомогою бульйону і улюблених спецій.
  5. Пікантності паштету додасть мускатний горіх. Збити ще раз гарненько масу, помістити її в скляний посуд і накрити кришкою.

Дієтичний варіант

  • грудка курки - 500 гр;
  • морква - 1 шт;
  • соєвий соус;
  • спеції.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 104.4 ккал.

  1. Морква гарненько промити, очистити і обрізати плодоніжку. У киплячу воду додати філе курки і моркву. Варити до готовності.
  2. Остуджене м'ясо нарізати на шматочки, додати туди моркву і збити блендером.
  3. До збитої маси невеликими порціями додавати бульйон, в якому варилася курка. Бульйон додасть ніжності та пишності паштету. Якщо його не додавати, маса буде сухою. Слід зауважити, що бульйон додасть трохи калорійності паштету, однак ці цифри будуть незначними. Знизити калорійність можна завдяки тому, щоб намащувати його не на хліб, а на дієтичні галети.
  4. Замість солі на завершальному етапі додати до паштету соєвий соус і улюблені спеції на свій розсуд. У спеціях немає калорій, вони підсилюють смак, тому їх можна сміливо додавати в курячу масу.

Паштет з курячої печінки і грудки

  • куряче філе - 350 гр;
  • куряча печінка - 250 гр;
  • цибулина;
  • морква - 1шт;
  • спеції, сіль.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 105.9 ккал.

  1. М'ясо добре вимити, очистити від плівок, закип'ятити воду і помістити його туди варитися. Додати туди очищену моркву та цибулину. У процесі приготування підсолити і здобрити спеціями. Багато спецій класти не потрібно, краще їх додати на завершальному етапі, тоді вони в страві будуть звучати насиченішими.
  2. Відварені продукти, при необхідності, нарізати на шматочки. Помістити в чашу для взбивання блендером.
  3. Збиваючи м'ясо з овочами і печінкою, в чашу невеликими порціями вливати бульйон, в якому вони варилися.
  4. Отриману масу спробувати на смак і відрегулювати консистенцію, вона не повинна бути занадто густою або рідкою.
  5. Пересинати вміст у скляну тару. Зверху накрити харчовим целофаном. Зберігати в холодильнику.

Як приготувати смачно свинячі ребришки з картоплею. Цей рецепт вам точно сподобається.

Читайте як приготувати корисний смузі з бананом і яблуком.

Курячий паштет з грудки з сиром

  • куряче філе - 480 гр;
  • м'який сир - 200 гр;
  • часник - 2 зубки;
  • арахіс - 30 гр;
  • сіль, спеції;
  • бульйон, що залишився після варіння.

Час приготування: півгодини.

Калорійність: 112.4 ккал.

  1. Відварене м'ясо курки в підсоленій воді зі спеціями охолодити до теплого стану.
  2. Обсмажити арахіс з додаванням невеликої кількості солі, щоб він знайшов пікантний смак.
  3. Помістити шматочки курки в чащу для взбивання, додати туди м'який сир і все гарненько подрібнити.
  4. Всинати до збитої маси арахіс, трохи улюблених спецій і все перемішати блендером.
  5. Якщо маса вийшла густою, можна додати туди бульйон, що залишився після варіння курки.
  6. Спробувати курячий паштет з сиром на смак, додати при необхідності відсутніх компонентів.
  7. Зберігати в холодильнику, накривши харчовим целофаном.

Рецепт паштету з курячих грудок з овочами

  • філе курки - 380 гр;
  • томат - 1 шт;
  • солодкий перець - 1 шт;
  • цибулина;
  • олія для смаження;
  • цукор - 0,5 год.;
  • мускатний горіх, коріандр, базилік, сіль.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 98,5 ккал.

  1. Подрібнити цибулю, поставити її обсмажуватися на оливковій олії. Коли він знайде золотистий колір, додати нарізаний помідор і солодкий перець. Для посилення смаку додати трохи цукру.
  2. Варене м'ясо пропускаємо через блендер, до смаку солимо і здобрюємо спеціями. Всинаємо туди обсмажені овочі, ще раз гарненько перемішуємо.
  3. Якщо паштет виходить густим, вливаємо невеликими порціями бульйон. Ще раз обробляємо продукти блендером, регулюємо кількість солі і спецій за своїм смаком.
  4. Завдяки овочам курячий паштет виходить смачний, ароматний і знаходить апетитний вигляд. З нього можна готувати бутерброди або просто додавати до основних стравах, фарширувати тарталетки та інші продукти.

Страва, приготована своїми руками і з любов'ю, завжди смачніше покупного. Дієтичний паштет з курячої грудки - одна з страв, яка сподобається всій родині. Воно не тільки смачне, але й не позначиться на фігурі і здоров'ї. До того ж існують варіації рецепту, які урізноманітнюють сімейний стіл.

Класичний рецепт

  • куряче філе - 1 шт.;
  • цибуля - маленька голівка;
  • сіль, спеції.
  • Промиту і розділену на великі шматки грудку відварити разом з цибулиною. Воду попередньо посолити.
  • Відварене м'ясо вийняти з бульйону. Охолодити і перемолоти блендером. З бульйону цибулину викидають.
  • Потім всинають сіль зі спеціями і вливають бульйон, доводячи паштет до потрібної консистенції.

Паштет з курячого філе з овочами

Цей рецепт - один з найпростіших. Замініть масло бульйоном - отримайте дієтичний варіант.

  • куряча грудка - 600 г;
  • морква - 1 шт.;
  • вершкове масло - 150 г;
  • цибуля - 3-4 головки;
  • часник - 2 зубки;
  • сіль, мускатний горіх - на смак.
  • Грудку і моркву ріжемо великими шматками і варим разом близько півгодини. Під кінець варіння додаємо тріску солі. Довго варити не варто, інакше м'ясо стане жорстким. Бульйон не виливаємо.
  • Нарізаємо цибулю довільно (все одно будемо подрібнювати) і обсмажуємо на частини вершкового масла. Наприкінці смаження додаємо до цибулі порізаний часник, вичікуємо хвилину і знімаємо сковороду з вогню.
  • Змішуємо відварені моркву і грудку з обсмаженою цибулею і часником, додаємо залишок вершкового масла. Подрібнюємо суміш блендером або м'ясорубкою.
  • Врешті підсипаємо солі та мускатного горіха до смаку.
  • Розбавляємо паштет бульйоном. Пам'ятайте, що занадто розбавлений, він застигне, тому не перестарайтеся з густотою. Збиваємо суміш ще раз і залишаємо застигати.

Інший варіант дієтичного паштету з овочами

  • курятина - 650 г;
  • велика морква - 2-3 шт. (близько 300 г);
  • цибулина - 1 шт.;
  • варені вкруту яйця - 3 шт.;
  • яблучний оцет;
  • сіль - 1-1, ч. л.;
  • чорний мелений перець;
  • кріп.
  • Курятину і моркву відварюємо разом. За бажанням додаємо у воду для варіння перець горошком, а за 5 хвилин до готовності лавровий лист. Не забуваємо підсолити воду.
  • Після закінчення варіння моркву і курку залишаємо в бульйоні до остигання.
  • Цибуля крихітно і маринуємо в яблучному оцті 5-10 хвилин.
  • Подрібнюємо блендером або м'ясорубкою курятину з морквою.
  • До морквно-курячої маси додаємо яйця, подрібнені на великій терці.
  • Потім всипається кріп, подрібнений ножем або настрижений ножицями.
  • Останнім використовується цибуля, з якої зливають оцет, і сіль зі спеціями.

Курячий паштет з горіхами

Використовують волоські горіхи, а також арахіс, фісташки і фундук. При додаванні свіжої зелені термін зберігання зменшується з 72 годин до доби.

  • курячі грудки - 500 г;
  • горіхи - 80 г;
  • вершкове масло - 100 г;
  • кріп;
  • сіль, чорний перець, паприка.
  • Курятину відварюють у воді, на пару або гасять.
  • Горіхи підсушують на сковороді, але не засмажують.
  • Гостилі горіхи і курку подрібнюють, після чого змішують.
  • Додають спеції та олію, яку попередньо розм'якшують.
  • Рубають кріп. Не рекомендується його перетирати, інакше готова страва набуде неапетитного кольору.
  • Доводять суміш до потрібної консистенції бульйоном, що залишився від курки, молоком, вершками або звичайною кип'яченою водою.

Другий варіант з горіхами

Знадобляться такі продукти:

  • м'ясо курки - близько ^ кг;
  • волоські горіхи - 5 ядер;
  • часник - зубчик;
  • свіжа кінза - степучка;
  • натуральний йогурт без добавок - 1 ст. л.;
  • сік лимона (або менше);
  • оливкова олія (або будь-яка рослинна) - 1 ч. л.;
  • сіль, червоний мелений перець.
  • Курятину відварюємо, подрібнюємо блендером. Часник тиснемо через прес. Горіхи дрібно крихітним ножем, але не до стану борошна. Зелень подрібнюємо ножицями. Додаємо перераховані інгредієнти до молотого м'яса. Потім йде черга солі з перцем, йогурту з соком і маслом. Наприкінці ще раз збиваємо або просто перемішуємо.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND