Пиріг на кефірі з яблуками і сиром

Опис

До нас нарешті прийшла зима. Ура! Хоч і не сувора, як в інших країнах, але всі так ми їй дуже раді, тому що це перший великий сніг, який випав за всю цю зиму. Загалом, радіємо разом з дітьми. Так як на вулиці холодно, зимовий вечір, напевно, в кожній родині супроводжується гарячою гурткою смачного чаю. У нас в родині дуже люблять чай, навіть можна сказати дуже і особливо в зимовий час. Ну а який чай без чогось солоденького?

На вулиці темно і холодно, а до магазину дорога не близька. Не переживайте, сьогодні я розповім і покажу Вам як приготувати смачний пиріг за 30 мнут і з тих продуктів, які є на кухні у кожної господині. Пропоную спекти пиріг з яблуками і сиром в духовці, ну або в мультиварку. Здавалося б, такий простий пиріг з яблуками і сиром, але на смак виходить просто незрівнянно.

Інгредієнти:

Для творожної начинки:

Як приготувати:

1. У мисці змішати кефір і харчову соду. Залишити на кілька хвилин, поки сода не погаситься в кефірі.

2. Поки йде процес гасіння, потрібно збити яйця з цукром (в мисці великого обсягу). Потім у збиті яйця влити кефір і перемішати.

3. Слідом додаємо раст. масло і бажано без запаху. І просіюємо на цю масу борошно, змішане з розпушувачем. Борошно додаємо поступово, постійно перемішання тісто.

4. Для творожної начинки, всі необхідні інгредієнти з'єднати в мисці і перемішати. Начинка повинна вийде густуватою, але не рідкою. Але це не єдина начинка для пирога. У нас є ще яблука.

Яблука готуємо в самому кінці, тому, що після очищення вони швидко чорніють. На жаль, фото яблук немає, тому що цей пиріг я розраховувала швидко приготувати без фотосесії. Але він вийшов таким смачним, що не поділиться рецептом я просто не могла.

Очищені яблука нарізати довільно. Тепер, форму змастити злив. маслом і викласти в неї половину приготованого тесту для пирога. Потім шар яблук і тесто, що залишилося. Творожну начинку візуально поділити на 8 частин і розподілити її (ложкою) на поверхні «гніздами». Відправити противень з тестом у вже розігріту духовку до 180 ° С на 30 хвилин.

Порада: пиріг у противні печеться швидше, ніж у формі з високими бортами. А також виходить вищим. Готовність пирога як завжди визначається сухою сірником. Готовий пиріг з яблуками і сиром злегка остудити, дістати з форми і посипати цукровою пудрою. Пиріг нарізати на порційні шматочки і можна пити чай!

Творожна випічка знайде для себе любителя на абсолютно будь-якій кухні. І не дарма, адже вона володіє ніжним і м'яким смаком. Наш рецепт буде відрізнятися від інших однією невеликою особливістю - пиріг буде готуватися в мультиварці. Завдяки мультиварці він буде рівномірно і добре пропікатися, чого не завжди можна досягти в духовій шафі. А з цього випливає, що пиріг стане більш пишним і повітряним. Багато хто скептично ставиться до приготування їжі в мультиварці, але приводів для занепокоєння немає. Пропустити готовність і пережарити їжу в ній практично неможливо, а золотистим пиріг вийде безсумнівно. Ще одна особливість - кефір. Тісто готується на кефірі знову ж таки для більшої ніжності і повітряності. Отже, сьогодні ми готуємо пиріг на кефірі з сиром.

Ви можете резонно заявити, що у кожного з вас є бабуся, яка і так прекрасно знає, як пекти пироги і без ваших мультиварок. На це все ж знайдеться відповідь: основний сюрприз і секрет рецепта - яблука. Пиріг з яблуками вийде набагато цікавіше і солодше. Багатьом свідомо не подобається творожна випічка через якусь сухість, але за допомогою цих фруктів говорити слід тільки про надзвичайну соковитість і солодощі. Загалом, цей десерт точно вартий вашої уваги та вивчення. Тому давайте дізнаємося, що нам потрібно для його приготування.

Інгредієнти

1. 3.

борошно - 1,5-2 ст
.; 4. Яйце куряче - 3 ш
т.; 5. Рослинна олія - 100 мл.; 6. Сода харчова - 0,5 ч
. л.; 7. Яблука - 2-3 фрукти
; 8. Сир
- 2
50 гр.; 9.
Ванілін; 10. Кориця (за бажанням).

Ось такий нескладний склад. Відразу слід обмовити, що на тісто знадобиться тільки два яйця, з третього необхідний жовток для сиру. Якщо хочете, можете додати корицю, але тоді їй треба обмазати самі яблука. Хоча краще її не використовувати, особливо якщо ви не любитель. Все-таки з сиром кориця може поєднуватися не найкращим чином. Але справа ваша, як хочете. Для солодощі також можна додати до творожньої начинки цукрову пудру, але у нас і так будуть солодкі яблука, тому її ми не вписали в основний список інгредієнтів. Якщо є бажання і ви любите солодке, то і цукрову пудру перемішайте з сиром. Ну досить слів, приступаємо до справи!

Перший ступінь приготування

1. Для початку нам потрібно замішати тісто. Щоб воно вийшло більш пишним, ми використовуємо соду, але вона має неприємний присмак. Тому її ми гасимо в кефірі перед початком всієї готовки.

2. Поки ми чекаємо соду, зіб'ємо яйця. Це стандартна дія для практично будь-якого пирога. Вмикаємо сильніше міксер і дуже ретельно збиваємо яйця з цукром, сюди ж додаємо трошки ваніліну. Маса повинна вийти досить щільна і густа.

3. У цю масу вливаємо кефір і ще трохи перемішуємо.

4. Потім додайте соняшникову олію. До його вибору підходьте з відповідальністю, купіть олію подорожче і рафіноване (без запаху).

5. Рідину потрібно знову ж таки розмішати в однорідну суміш.

6. Далі до неї, постійно перешкоджаючи, висипати невеликими порціями просіяне борошно. Якщо ви досить щільно захоплюєтеся кулінарією, то у вас не повинно виникнути питання, як це зробити. Якщо ж ні, то просто скористайтеся ситом з дуже дрібними комірками. Збивати масу треба на невеликій потужності.

Необов'язково навіть розбивати абсолютно всі грудки борошна - і разом з ними вийде дуже смачно. Ось наше тісто і готове!

Другий ступінь приготування

1. В першу чергу ми приготуємо творожну масу, а вже потім займемося яблуками. Найкраще зерна сиру протерти через сито, так маса вийде однорідніше і ніжніше. Хоча це і не принципово - можете відразу купити готову творожну масу. У неї додаємо жовток одного яйця, за бажанням сухарну пудру і все акуратно перемішуємо. Начинка повинна вийти в'язкою, але щільною.

2. Тепер розправимося з яблуками. Їх потрібно добре промити, після чого нарізати на компактні шматочки. Найкраще буде попередньо очистити яблука від шкурки.

Після чого платівки або кубики яблук обваляйте в кориці, якщо хочете, звичайно.

Третій ступінь приготування

1. Перш ніж викладати пиріг у мультиварку, потрібно змастити її чашу вершковим маслом.

2. На дно виливаємо половину всього тесту, зверху ще одним шаром викладаємо яблука максимально рівномірно.

3. Наступний пласт займе частину тесту, а зверху викладемо своєрідні кульки з творожної начинки.

4. Тепер закриваємо кришку мультиварки і встановлюємо режим «Випічка» на максимальний час, який у вас є, але не більше півтори години.

Зверніть увагу - якщо у вас мультиварка-скороварка, то все пройде набагато швидше. Краще спочатку відведіть на випічку годину, потім перевірте готовність, слідом, якщо це необхідно, поставте випікатися ще на деякий час. Давати чітких вказівок ми не будемо, оскільки всі мультиварки різні.

5. Перш ніж подавати пиріг, його треба трохи остудити. Зверху для краси посипте цукровою пудрою і подавайте з гарячим чаєм.

Ось так швидко і просто приготувати пиріг на кефірі з творожком. Яблука привносять сюди деяку родзинку, тому не виключайте їх.

Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!

Пироги з сиром і фруктами готуються легко з тих продуктів, які завжди є під рукою у будь-якої господині. Незважаючи на простоту в приготуванні, така випічка виходить смачною і цілком підійде для святкового столу.

Інгредієнти	Кількість
яєць -	3 шт.
пекарського порошку -	15 р
сиру (200 г) жирністю 5% -	1 пачка
олії тваринного походження -	50 р
яблук -	2 шт.
сметани (жирність 20%) -	50 р
цукру -	180 р
борошна з пшениці -	120 р
ванільного цукру -	20 р
цукрова пудра -	для посипання зверху
Час приготування: 60 хвилин	Калорійність на 100 грам: 210 Ккал

Ця випічка зручна тим, що в ній використовуються продукти, які завжди є вдома під рукою. Пиріг готується швидко, та й загалом він простий у приготуванні.

Дрібний сир (якщо він великий, то його протирають через сито), сметану і розм'якшену олію змішуємо і розтираємо до зникнення грудок.

Курячі яйця розтираємо з цукром за спіненим станом і виливаємо у творожну масу.

Додаємо борошно, яке попередньо змішуємо з ванільним цукром і пекарським порошком.

Все перемішуємо до однорідності. Консистенція маси повинна бути як у густої сметани.

Яблуко моєму, видаляємо серцевину, нарізаємо дольками у формі півмісяця.

Форму для запікання змащуємо маслом, кладемо в неї 1/3 частину тесту. Дольки яблук рівномірно викладаємо поверх нього. Потім викладаємо половину тесту і знову покриваємо шаром яблучних долок. Тесто викладаємо так, щоб всі шматочки яблук були закриті.

Духовку нагріваємо до 200 ° С і ставимо форму з тестом на середній її рівень. Пиріг потрібно випікати, поки не з'явиться золотиста скоринка - трохи більше півгодини. Готовність пирога перевіряють зубочисткою, зробивши проколи в декількох місцях. Якщо вона суха, випічку можна діставати.

Діставши пиріг з духовки, його остужають у формі при кімнатній температурі. Потім перекладають на страву і подають до столу, посипавши зверху цукровою пудрою.

Королівський пиріг

Ця випічка виходить соковитою і ніжною, має неповторне яблучне післясмак. Пиріг підходить для подачі на святковий стіл.

• 600 г цукру;
• 480 г борошна з пшениці;
• 300 г олії тваринного походження;
• шість курячих яєць;
• дві пачки сиру (500 г);
• 15 г пекарського порошку;
• чотири яблука середнього розміру;
• ванілін на кінчику ножа.

Час приготування - 1 година.

Кількість калорій в 100 гр - 355 ккал.

Масло тваринного походження нарізаємо шматочками і залишаємо в мисці при кімнатній температурі. Інгредієнт повинен дійти до потрібного стану самостійно. Категорично заборонено розтоплювати його в мікрохвильовій печі, так як тісто вийде неправильної консистенції, що зіпсує тісто.

Яйця потрібно розділити на жовтки і білки. Акуратно розбиваємо продукт ножем і, відокремивши білок, поміщаємо його в одну миску, а жовток в іншу.

Щоб приготувати тісто, викладаємо в миску розм'якшені шматочки маргарину, додаємо 1/3 частину цукру і перетираємо все до однорідності. Потім домішуємо 3 яєчних жовтка і все збиваємо міксером.

Після цього додаємо борошно, не перестаючи перемішувати масу, ванілін і пакетик пекарського порошку. Вимішуємо тісто до еластичного і щільного стану. Формуємо з нього кулю, загортаємо в харчову плівку і кладемо на 30 хвилин в холодильник.

Щоб приготувати творожну начинку, до решти жовтків додаємо сир, 200 г цукру і всі збиваємо міксером до утворення однорідної повітряної маси.

Яблука звільняємо від шкірки, ріжемо наполовину, видаляємо серцевину, нарізаємо дольки, надаючи їм форму півмісяця.

Яєчні білки збиваємо з цукром до утворення міцних піків.

Після того, як тісто дістали з холодильника, розкочуємо з нього корж товщиною 0,5 см. Вирізаємо пласт трохи більше розмірів форми для запікання, щоб тісто заходило на її стінки, і акуратно його в неї укладаємо. У деяких місцях тісто проколюємо виделкою, це дозволить уникнути його піднімання в процесі запікання. Поверх тесту викладаємо творожну начинку і шматочки яблук.

Духовку попередньо розігріваємо до 180 ° С, форму з пирогом ставимо на середній ярус і запікаємо протягом півгодини. Як тільки поверхня випічки підрум'янилася, пиріг дістаємо з духовки і обмазуємо верх збитими яєчними білками. Після цього повертаємо його назад у духовку приблизно на 10 хвилин.

Коли відведений для приготування час закінчиться, пиріг дістаємо і залишаємо у формі при кімнатній температурі для остигання. Тільки після цього його можна подати до столу.

Пиріг на кефірі з сиром і яблуками

Ця випічка нарозхват! Особливо її люблять взимку, коли на вулиці мороз і стужа, а так хочеться чогось смачного за чашечкою чаю.

• 250 мл простокваші або кефіру;
• Упачки ванільного цукру;
• 4 яблука середнього розміру;
• 200 г звичайного цукру;
• два курячих яйця;
• 100 мл олії рослинного походження;
• 15 г пекарського порошку;
• 0,5 год. ложки харчової соди;
• 300 г пшеничного борошна;
• трохи олії тваринного походження (змастити форму).

Для приготування творожної маси знадобиться:

• одне куряче яйце;
• одна пачка сиру (200 г);
• 10 г ванільного цукру;
• 2 ст. ложки пудри з цукру.

Час готування - 50 хвилин.

Кількість калорій в 100 гр - 195 ккал.

Змішуємо кефір і харчову соду. Залишаємо масу до погашення соди, а в цей час збиваємо яйця і цукор. Коли сода погаситься, додаємо до неї яєчно-цукрову масу і все перемішуємо. Потім додаємо соняшникову олію і просіяне борошно, яке попередньо змішуємо з пекарським порошком. Масу ретельно вимішуємо.

Всі інгредієнти для творожної маси змішуємо. За консистенцією вона повинна вийде як густа сметана.

Яблука звільняємо від шкірки і вирізаємо серцевину. Нарізаємо їх довільної форми і товщини.

Форму змащуємо маслом, кладемо в неї половину тесту. Поверх розкладаємо дольки яблук і закриваємо їх тестом, що залишився. Творожну масу викладаємо зверху і розрівнюємо по поверхні випічки ложкою.

Духовку нагріваємо до 180 ° С, ставимо в неї пиріг і залишаємо на 30 хвилин.

Після закінчення відведеного часу пиріг дістаємо, студим, обсипаємо цукровою пудрою і подаємо на стіл.

Візьміть на замітку рецепт смачного бефстроганова - цю страву потрібно обов'язково спробувати.

Як приготувати пишний, ніжний крем з вершків або сметани читайте в нашій статті.

Пиріг з творожного тіста з фруктами

Присмак сиру у готової випічки майже не відчувається. Зате пиріг наповнений грушевим смаком, після якого залишається яблучне післясмак.

• одна груша;
• 200 г борошна з пшениці;
• 200 г цукрового піску;
• 100 г олії тваринного походження;
• одне яблуко;
• 20 г ванільного цукру;
• одна пачка сиру (200 г);
• 15 г пекарського порошку;
• три курячих яйця;
• для прикраси - цукрова пудра.

Час приготування - 80 хвилин.

Кількість калорій в 100 гр - 215 ккал.

Спочатку збиваємо міксером цукровий пісок і масло тваринного походження. Потім по одному додаємо яйця, продовжуючи збивати, сир і ванільний цукор. До отриманої маси додаємо просіяне борошно, попередньо змішане з пекарським порошком. Все ретельно вимішуємо.

Яблуко і грушу моєму. У яблука вирізаємо серцевину і нарізаємо його дольками у вигляді півмісяця. Грушу ріжемо кружечками, видаляючи насіння.

У форму для випічки викладаємо половину тесту. Поверх укладаємо яблука і заливаємо їх частиною тесту, що залишилася. Зверху втикаємо кружечки груш у довільному порядку.

Духовку розігріваємо до 180 ° С, ставимо в неї форму з тестом і запікаємо 60 хвилин.

Після того як пиріг з творожного тіста з яблуками і грушами охолоне, посипаємо його цукровою пудрою.

Корисні поради

Яблука після нарізки швидко чорніють. Щоб це не сталося і зовнішній вигляд випічки не був зіпсований, їх після нарізки потрібно збризкати свіжовижатим лимонним соком. Інший варіант - очищення і нарізку яблук проводити безпосередньо перед використанням фрукту.

Королівський пиріг з сиром і яблуками після приготування повинен остигати протягом 8 годин. Це дозволить йому настоятися, а його поверхня покриється золотистими крапельками.

Щоб творожна випічка вийшла хорошою, для її приготування потрібно використовувати тільки сухий сир. Якщо він мокрий, то його загортають в марлю, зав'язую вузол і підвішують в якомусь місці на 8 годин. Це дозволить зайвій рідині піти.

Перевіряючи готовність випічки зубочисткою або дерев'яною паличкою, протикати потрібно центральну частину виробу, що випікається.

На противні на запікання пирога йде менше часу, ніж при використанні форми з високими бортиками.