Пахта що це таке ніж замінити

Пахту можна замінити на:

Інгредієнти потрібно змішати, наполягти 5 хвилин.

2 склянки йогурту змішати з 1 ст. л. оцту Йогурт потрібно попередньо розвести з 0,5 склянкою молока і тільки після цього додавати оцет. Наполягати склад у теплому місці близько 15 хвилин до утворення густої маси. 0,5 л йогурту змішаного з 2 л молока і 1 ст. л. лимонного соку Даний продукт практично не відрізняється за смаковими якостями від натуральної пахти. Для його приготування важливо ретельно перемішати всі інгредієнти, потім наполягати їх 15 хвилин в теплому місці. 1 ч. л. оцту та 1 л молока Молоко краще використовувати з жирністю 0,5%. У результаті приготування повинна вийти повноцінна заміна пахти, яку можна використовувати у випічці.

Оцет з молоком необхідно перемішати і прибрати склад наполягатися на добу при кімнатній температурі. За бажанням можна збільшувати кількість оцту, при цьому час наполягання зменшити.

Якщо немає можливості приготувати аналог пахти, то в кулінарії її можна замінити:

1. сироваткою;
2. нежирним йогуртом;
3. знежиреним молоком;
4. знежиреним кефіром;
5. простоквашів.

Дані продукти мають схожі з натуральною пахтою властивості, тому їх часто застосовують для приготування різних страв.

З молока виготовляють безліч продуктів, у тому числі й пахту. Більшість людей не підозрюють про цінність цього продукту, тому шукають, чим можна замінити пахту. Однак цей продукт неймовірно корисний для організму, особливо людям, які стежать за фігурою.

Перед тим як шукати аналоги потрібно відповісти на питання пахта що це, і якими властивостями володіє.

Що таке пахта

Пахта - це знежирені вершки, одержувані в процесі збивання вершкового масла. Також пахту називають масляною, оскільки в процесі збивання вона набуває сметаноподібної консистенції. Цей продукт відрізняється специфічним, освіжаючим смаком. У мусульманських країнах пахта є одним з національних напоїв.

Вона з легкістю замінить будь-які жирні види кисломолочних продуктів, наприклад, кефір або вершки. Пахта є дієтичним продуктом (на 100 г припадає 36,2 Ккал), який допомагає вгамувати спрагу. Її часто включають в рецепт при приготуванні різних кондитерських виробів, зокрема в стравах, де потрібно використовувати дріжджове тісто.

Корисні властивості і протипоказання

Пахта вважається одним з кращих продуктів з протиатеросклеротичними властивостями. Він запобігає ожирінню печінки, нормалізує рівень холестерину в крові. Це хороший засіб від запору, однак, потрібно враховувати, що даний продукт може викликати діарею.

Регулярне вживання пахти знижує ймовірність розвитку інфаркту, інсульту. Даний продукт багатий калієм, холіном, які сприяють нормалізації функцій серцево-судинної і нервової системи.

Також у пахті міститься велика кількість кальцію з фосфором, завдяки чому продукт покращує стан кісткових тканин, зубів, нігтів. Оскільки пахта містить мінімальну кількість жирів, вона відноситься до дієтичних продуктів.

Однак, крім корисних властивостей, даний продукт може викликати побічні ефекти, наприклад діарею, тому у людей і виникає питання, чим можна замінити пахту. Побічна симптоматика проявляється при ігноруванні протипоказань, до яких належать:

• непереносимість лактози;
• гастрит;
• виразка;
• порушення функцій травної системи, особливо на стадії загострення.

Застосування пахти

Пахта відрізняється кисловато-освіжаючим смаком. Вона може застосовуватися як самостійна страва. Її краще пити перед або під час їжі. «Розвантажувальні» дні можна проводити з використанням пахти.

Даний продукт підходить для регулярного вживання людям різного віку і схильних до алергій.

Також пахту використовують для приготування випічки. Вона може бути включена до складу тесту для:

Холодні супи, такі як окрошка, можуть готуватися на основі пахти. Також вона використовується для салатів і може стати хорошою альтернативною сметані.

При нагріванні до 80 градусів за Цельсієм пахта втрачає всі свої корисні властивості. Тому її краще включати в страви швидкого приготування.

Пахта - це неймовірно корисний для організму продукт. Він гіпоалергенний і дієтичний, покращує функціонування всього організму.

Однак у деяких випадках потрібно знати, чим можна замінити пахту, оскільки вона має ряд протипоказань.

Інгредієнти

Йогурт/сметана - 2/3 чашки

Молоко - 1/3 чашки

Варіант 2:

Сік лимона/білий винний оцет - 1 ст.л.

• 54 ККал
• 10 хв. Ух!
• 10 хв. Ух!

Фото готової страви

Покроковий рецепт з фото

Пахта - корисний, дієтичний і низькокалорійний молочний продукт. Однак нам, кулінарам, вона цінна тим, що дозволяє мінімальними зусиллями і вкладеннями перетворити звичайне тісто на чудове. На основі пахти можна готувати млинці, пироги, торти, хліб і оладки - загалом, практично будь-яке тісто. І воно неодмінно порадує вас своїм смаком і розкішною текстурою. Випічка на пахті виходить повітряною і пористою, з характерним приємним вершковим відтінком у смаку.

Але давайте розберемося, що таке пахта. Пахта в класичному розумінні - побічний молочний продукт. Це рідина, яка виділяється при зливанні вершків в масло. Звичайно, в повсякденному житті збивати вершкове масло заради отримання 120-200 мл пахти, необхідного для більшості рецептів - не надто продуктивно.

Тому сьогодні хочу запропонувати вам кілька більш простих і швидких варіантів приготування пахти в домашніх умовах. Ці варіанти пахти готуються за лічені хвилини, не вимагають зайвих зусиль, підходять для будь-якого рецепту, що передбачає використання пахти і, що не менш приємно, з ними ви завжди зможете приготувати рівно стільки пахти, скільки вам потрібно для конкретного рецепта. Почнемо?!

Варіант 1: приготуємо пахту на основі йогурту і молока. Все, що потрібно зробити, це розбавити йогурт молоком у таких пропорціях: 2/3 необхідного обсягу - йогурт, 1/3 - молоко. Якщо ви використовуєте дуже густий йогурт, наприклад грецький або жирний домашній йогурт, то пропорції можуть бути рівними - оргіогурту і орід молока. Замість йогурту також можна використовувати сметану.

Консистенція у готової пахти повинна вийти плинною, при цьому продукт обволікає ложку.

Варіант 2: пахта з молока. Для того щоб приготувати такий варіант пахти, знадобиться всього два компоненти: молоко і лимонний сік (або білий винний оцет).

Підігріть молоко до температури 36-37 градусів. Щоб переконатися, що температура правильна, капніть крапельку теплого молока на тильний бік руки. Якщо молоко на шкірі не відчувається - температура підходяща.

Відміряйте необхідну кількість молока і влийте пропорційну кількість лимонного соку або оцту. Базові пропорції - 180 мл молока на 1 ст.л. лимонного соку або оцту.

Змішайте компоненти і залиште суміш на 15 хвилин.

Пахта в домашніх умовах готова. Можна приступати до приготування смачної домашньої випічки!

Після прочитання рецепта вам здалося, що отримуваний продукт підозріло нагадує кефір?! Мене теж відвідувала ця думка! Дійсно, кефір і пахта схожі, але все ж це різні продукти. На відміну від кефіру, пахта має більш ніжний, вершковий смак. Також у пахті відсутня характерна для кефіру кислинка, яка часто відчувається в готовій випічці.

Питання яке хвилює багатьох - чи можна замінити пахту кефіром?! Або навпаки приготувати пахту, коли під рукою не виявилося кефіру?! Відповідь на нього така - для деяких рецептів заміна вийде рівноцінною. Кефірна кислинка у смаку абсолютно доречна в панкейках, млинцях і оладьях, але для більш святкової і розкішної випічки все-таки більше підходить пахта. (Приклад текстури бісквіту на основі пахти, можна подивитися в рецепті торта «Мавпочка».

Таємний стреломет середньовіччя (Грудень 2019).

Створення рецепту, що закликає до пахти? Якщо у вас немає під рукою, ви намагаєтеся уникнути покупки, тому що вам потрібна тільки невелика сума або ви шукаєте альтернативу без молочних продуктів, один з цих замінників можна використовувати на своєму місці.

Інгредієнти

• Молоко (трохи менше однієї чашки)
• 1 Столова ложка білого оцту або лимонного соку

Приготування

1. Помістіть столову ложку білого оцту або лимонного соку в рідку мірну чашку.
2. Додайте достатню кількість молока, щоб довести рідину до лінії з однією чашею.
3. Нехай суміш коштує 5-10 хвилин, тому молоко має можливість загустівати і згортатися. Потім використовуйте стільки, скільки вимагає ваш рецепт. Це також працює з молочними молоками. Отже, якщо у вас є тільки соєве молоко або мигдальне молоко в холодильнику, все в порядку. Але ви захочете дотримуватися неприв'язаної різноманітності.

Інші замінники пахти

Йогурт: Тонкий простий йогурт з молоком або водою для досягнення консистенції пахти. 3/4 склянки йогурту і 1/4 склянки води зазвичай добре працюють.

Кислий крем: З'єднайте сметану і молоко або воду, щоб створити консистенцію пахти. 3/4 склянки сметани і 1/4 склянки води повинні зробити трюк.

Кремовий татар: Додайте 1-3/4 чайну ложку крему з тартару до чашки з молоком і дайте йому посидіти 5-10 хвилин. Це буде утовщатися і скручуватися, як замінник, зроблений з оцтом або лимонним соком.

Кефір: Замініть пахту, яку ви вказали у своєму рецепті, з рівною кількістю кефіру.

Оскільки в ньому міститься молочна кислота, точно так само, як пахта, вона буде виконувати ту ж роботу.

Чому ці замінники батерміклів працюють

Ці замінники створюють гарну смакову апроксимацію пахти, але вони набагато більші. Кожен раз, коли ви бачите пахту, яку викликають в млинці, швидкий рецепт хліба або тіста, він повинен діяти як кислота в рецепті.

Коли кислота в пахті взаємодіє з харчовою содою в рецепті, вона прибирає тісто або тісто, дозволяючи йому рости без додавання дріжджів, і робить ваші спечені товари світлими і пухнастими. Ось чому так багато рецептів млинців включають пахту. Всі замінники пахти, описані вище, включають кислоту для виконання цієї важливої функції у вашому рецепті.

Зробіть свій власний паштет

У вас є важкі вершки в холодильнику? Якщо це так, у вас є все необхідне, щоб зробити справжню пахту. Просто знайте, що це дасть вам традиційну пахту, а не культивовану пахту, яка продається в магазинах. Він не має однакового вмісту кислоти, тому його не можна використовувати для закваски.

Ніколи не втікайте з молочної палички

Якщо у вас ніколи не буває пахти, коли вам це потрібно, або ви купуєте пляшку для рецепта, і це погано, перш ніж ви коли-небудь знайдете інше застосування для це, подумайте про перехід на порохову пахту. Подібно до сухого молока, він може бути відновлений щоразу, коли вам це потрібно, і в будь-якій кількості, якої ви потребуєте. Сако - найпоширеніший бренд. Шукайте його біля порошкоподібного молока в продуктовому магазині або замовте його онлайн.

Купіть порошкову пахту на Amazon

Перед тим, як йти...

Закладка або вивід списку інгредієнтів для заміни інгредієнтів, так що ви отримаєте його наступного разу, коли застрянете в рецепті.