Мультиовочевий суп з грибами (пісний)

Є подібний рецепт на сайті, але мій відрізняється за інгредієнтами і смаком. Дуже вже смачний вийшов супчик. Густий, наваристий підійде для обіду і для вечері, а також тим, хто дотримується Великого посту.

Інгредієнти для «Мультиовочевий суп з грибами (пісний)»:

• Цибуля ріпчаста (у мене великі головки) - 2 шт
• Морква - 1 шт
• Перець болгарський (у мене заморожений) - 1 шт
• Горошок зелений (у мене заморожений) - 1 міськст.
• Помідор (у мене заморожений) - 3 шт
• Капуста білокачанна/Капуста - 300 г
• Картопля - 2 шт
• Вода - 2-3 л
• Спеції (сіль, перець, лавр.лист до смаку.)
• Ткемалі (у мене ранній (зелений)) - 2 ст. л.
• Зелень
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Гриби (будь-які, у мене грибна ікра з опят) - 300 г
• Цибуля-порей (у мене стебель 10 см)

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мультиовочевий суп з грибами (пісний)»:

Для початку підготуємо наші овочі. Цибулю дрібно ріжемо, моркву трьом на великій терці, перець соломкою, капусту шинкуєм, картоплю брусочками, помідори ошпарюємо, знімаємо шкірку, ріжемо дрібно.

Розігріваємо в каструлі рослинну олію, опускаємо в неї цибулю і трохи гасимо, але не смажимо. Додаємо моркву, ще трохи гасимо, потім відправляємо болгарський перець, горошок і помідори, гасимо ще хвилин 5.

Заливаємо воду, приблизно 1-1,5 літра, даємо закипіти і закидаємо капусту і гриби. Солимо, кидаємо спеції.

Коли суп закипить, додаємо картоплю (можна і без неї, але у мене чоловік не зрозумів би суп без картоплі). Варім до готовності картоплі. У процесі визначаємося з густотою, якщо потрібно розбавляємо окропом.
У мене дрібнонарізана цибуля і грибна ікра дали густоту, я розбавляла.
У самому кінці пробуємо на смак, мені здалося мало кислоти від помідор і я додала соус ткемалі (можна замінити лимонним соком). Наприкінці варіння додаємо зелень, вимикаємо вогонь і даємо супу настоятися хоча б години 2.

Супчик подаємо зі сметаною і зеленню.
Приємного апетиту!

Звичайно ж, всі інгредієнти писала приблизно, можна коригувати на свій смак.
Дуже здивувалася, що чоловікові сподобався суп - він у мене привереда і гурман в деякому роді.
Єдине, що я не сказала - що супчик пісний, дієтичний і т. д., просто овочевий супчик..
; -);