Досить нескладна страва. Готується близько години. Постараюся пояснити так, щоб і новачкам був доступний рецепт. Головне - експериментуйте. Немає одного - замініть іншим. Вмикаємо хорошу музику і поїхали...
Інгредієнти для «Моя суботня вечеря»:
- Стегно куряче (зі шкірою або без, з кісточкою чи ні - на ваш розсуд) - 6 шт
- Цибуля ріпчаста (велика) - 2 шт
- Перець чилі (червоний, стручковий, свіжий) - 1 шт
- Олія оливкова (можете замінити на будь-яку іншу) - 6 ст. л.
- Часник (головка; 8 зуб. - для картоплі) - 2-3 шт
- Кінза (якщо ні - замініть на будь-яку іншу свіжу зелень) - 1 пуч.
- Лимон - 1 шт
- Спеції (сіль, перець, приправи)
- Помідор (великий; вибирайте соковиті) - 6 шт
- Вино червоне напівсолодке (не п'єте - замініть на безалкогольне; біле; будь-яке) - 0,5 стак.
- Картопля (краще однакового розміру) - 10-15 шт
- Розмарін (свіжий) - 1 пуч.
- Олія соняшникова
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Моя суботня вечеря»:
Обсмажуємо в хорошій каструлі (щоб не прилипало) на оливковій олії цибулю і чилі. З чилі прибираємо насіння. Хто любить дуже гостру їжу - залиште насіння.
Додаємо помідори. На помідорах ножем робимо хрестик. Заливаємо окропом і тримаємо пару хвилин. Окріп зливаємо, очищаємо помідори від шкірки. Дрібно ріжемо. Помідори готові. Отже, додаємо їх до нашого лука і чилі. Наливаємо вино. Сіль, перець і ваші улюблені спеції. За бажанням, додайте один бульйонний кубик. Залишаємо гаситися на дуже маленькому вогні.
Куряче м'ясо заздалегідь замаринувати, тоді воно і готується швидше. Замаринувати в спеціях (на ваш розсуд), залити соком лимона. Залишити хвилин на 10. Можливий варіант маринування з вечора. Тільки не маринуйте заради бога в майонезі!!! Форму для духовки змастити олією, викласти курку і запекти хвилин 10 при 220-230 градусів. Наша мета - не готова, а рум'яна курка. Хочете заощадити час - приготуйте курку заздалегідь.
Готову курку додаємо в наше винно-помідорне варево) і гасимо хвилин 15 при середньому вогні. Я гасила без кришки.
Наприкінці додаємо часник (або дрібно нарізаний, або пропущений через прес для часнику), нашу свіжу зелень і, якщо хочете, пів ложечки цукру. Накрийте кришкою і потомите хвилини 2-3 при середньому вогні.
Ось що у нас вийшло.
Отже, наша картопля. Картоплею ми займаємося тоді, коли духовка вільна від курки. І курка вже пішла знайомитися з соусом. У форму викладаємо нашу картоплю. Крупно рвемо розмарин. Додаємо розбиті головки часнику (не очищений, просто розбийте його скалкою). Сіль (можна додати велику морську), перець. Додаємо масло (соняшникову) «» на око «», щоб не плавало. Руками вся ця справа розмішати, і в духовку хвилин на 20-30 при 200-220 гр.
Ось що у нас вийшло.
Приємної вечері))
Під кожним фото - детальний опис рецепту)))