Лимонний тарт

Чудовий лимонний і освіжаюче кислячий тарт. Рецептом поділилася Julia-Юля в журналі Julia (juliamaxi) з ЖЖ, спасибі.

Інгредієнти для «Лимонний тарт»:

• Борошно пшеничне/Борошно (125гр., в тісто) - 1 стак.
• Масло вершкове (розмягнуте, в тісто) - 75 г
• Яйце куряче (Тісто-1 яєчний жовток Начинка:- 2 яєчних жовтка, 3 яйця, в тісто) - 6 шт
• Цукрова пудра (в тісто) - 2 ст. л.
• Цукор (дрібнокристалічного 185 гр., в начинку Для сиропу, на прикраша.-200 гр) - 385 г
• Вершки (125 мл, в начинку) - 1/2 стак.
• Сік лимонний (185 мл, в начинку) - 3/4 стак.
• Цедра лимона (, в начинку) - 1 1/2 ст. л.
• Лимон (маленькі, для прикраси) - 2 шт

Час приготування: 100 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Лимонний тарт»:

Слова автора.
[b] Для тесту [/b], просіяти борошно в миску і додати тріску солі. Зробити поглиблення в центрі і додати масло, жовток і сах.пудру.

Швидко замісити тісто, додати води, якщо необхідно. Скатати кулю, загорнути в плівку і охолодити протягом 20 хв.

Нагріти духовку до 200 ° С. Форму для тарту (діаметром 21 см) зі знімними бортами злегка змастити маслом. Розкатати тісто і викласти в форму. Обрізати надлишки тесту по краях. Охолоджувати 10 хв. Піч у "сліпу" "близько 10 хв. Вийняти з духовки, прибрати квасолю або кер. кульки і папір і ще пекти 6-8 хв. або до золотистого кольору, не пережарте. Трохи охолодити. Зменшити жар у духовці до 150 ° С.
[b] Маленька деталь [/b]... я ніколи не викладаю квасолю, або ще чогось, не знаю чому, але у мене ніколи не здувається тісто.

Заздалегідь підготуйте лимонний сік і лимонну цедру

Вінчиком збити яйця, жовтки і цукор,

додати лимонний сік,

вершки і добре перемішати.

Пропустити через ситечко (не робила) і після цього додати лимонну цедру.

Поставити форму з тестом на ґрати в духовці і обережно вилити лимонний крем. Пекти 40 хв.,

начинка в центрі повинна злегка підрагувати. Повністю охолодити тарт перед тим, як виймати з форми.

Ретельно вимити лимони. Дуже тонко порізати і видалити все насіння.

У каструлі змішати цукор і 200 мл води на маленькому вогні до повного розчинення цукру.

Додати порізані лимони і варити на дуже маленькому вогні 40 хв. або до тих пір, поки шкірка не стане прозорою.

Вийняти з сиропу і розкласти ломтики лимона на папері для випічки. Повністю охолодити. Перед тим, як оформити тарт, присипати ломтики лимона цукровою пудрою або цукром з двох сторін. Викласти на тарт.
Тут інший варіант [url = https://www.povarenok.ru/recipes/show/23732/] Лимонний тарт (tarte de limao) [/url]

[img]http://s53.radikal.ru/i139/0910/91/e1fa787e8879.jpg[/img]
[img]http://s16.radikal.ru/i191/0910/c6/991cac9e9c54.jpg[/img]