Грецький салат - надзвичайно смачна, низькокалорійна страва. Щоб воно було ще й корисним, для його приготування потрібно використовувати тільки якісні продукти.
Щоб салат вийшов по-справжньому грецьким, дотримуйтеся деяких правил його приготування.
Насамперед до складу класичного салату повинен обов'язково входити грецький сир - м'який сир, приготований з овечого і козячого молока (наприклад, «Фета»). Його не можна намастити на хліб або порізати тонкими ломтиками. Він з'явився ще в античні часи і вважається національним грецьким продуктом. Цей сир входить до рецептів безлічі страв середземноморської кухні. Його особливістю є приємний творожний запах. Найкраще сир поєднується зі свіжими овочами і травами.
Використовуйте для салату тільки солоні темно-сині маслини з кісточками. Ні в якому разі не можна брати чорні без кісточок, смак у них абсолютно різний. Маслини, як і оливки, є плодами оливкового дерева. Їх колір залежатиме від ступеня зрілості плодів, а також від сорту рослини. Овочі нарізайте тільки великими кубиками.
Оливкова олія для заправки має бути першого холодного віджиму: на упаковці присутня позначка «extra vergin». Заправляти салат потрібно наступним чином: полейте його тонким струменем поверх всіх інгредієнтів. Для пікантності в салат необхідно додати спеції - суміш трав, яку можна знайти разом грецькими товарами: оливками, маслинами, маслом. Якщо не вийде купити цю приправу, замініть її сумішшю «італійські трави».
Салат з огірків і молодих кабачків. Дивіться відео!..
Класичний рецепт грецького салату
Треба:
8 шт. помідорів «черрі»
1 свіжий огірок
1 болгарський перець
100 г сиру «Фета»
8 шт. маслин
30 мл оливкової олії
морська сіль, мелений перець, суміш трав для грецького салату - за смаком
Як приготувати:
- Помийте овочі під холодною водою, витріть насухо.
- Розріжте огірок вздовж 4 частини, а потім наріжте його великими кубиками.
- Почистіть перець, наріжте його великими кубиками. З'єднайте в мисці огірки і перець, посоліть і перемішайте.
- Розріжте помідори на 4 частини, додайте до інших овочів.
- Наріжте сир «Фета» кубиками, покладіть їх в салат. Полейте оливковою олією, посипте сумішшю трав і меленим перцем.
- В кінці приготування викладіть в салатницю маслини. Посоліть, знову акуратно перемішайте і подайте на стіл.
Другий варіант приготування класичного грецького салату полягає в тому, що інгредієнти не перемішуються а викладаються в салатницю шарами.
- Підготуйте продукти, наріжте їх кубиками.
- Викладіть огірки, на них - перець, потім помідори.
- Зверху покладіть кубики сиру, на них маслини.
- Полейте оливковою олією і подайте на стіл.
Найбільш калорійними в салаті є: оливкова олія - 898 кКал/100 г, сир «Фета» - 290 кКал, а також маслини - 150 кКал. Інші інгредієнти містять менше калорій: огірки - 15 кКал, перець - 26 кКал, помідори - 24 кКал. Таким чином, калорійність грецького салату становить близько 80 кКал на 100 г.