Кіш з фореллю і кропом

Смачний кіш! Всі інгредієнти дуже здорово поєднуються в нім. Начинка дуже ніжна. Чудова і проста в приготуванні закуска. А ще, цей пиріг дуже яскравий і красивий.

Інгредієнти для «Кіш з фореллю і кропом»:

• Форель (або будь-яка інша червона риба; солона або копчена; нарізана) - 200 г
• Молоко концентроване (375 мл) - 1 бан.
• Цибуля червона (дрібно нарізана) - 1 шт
• Олія оливкова - 1 ч. л.
• Масло вершкове (охолоджене) - 110 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Сіль - 1/2 ч.
• Борошно пшеничне/Борошно - 1 1/2 стак.
• Огірок (маринований; дрібно нарізаний) - 2 ст. л.
• Укроп (дрібно нарізаний) - 1/3 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кіш з фореллю і кропом»:

Для основи просійте борошно в чашу кухонного комбайна. Додайте сіль і вершкове масло. Забийте до стану дрібної хлібної крихти.

Додайте 1 яйце, знову підійте.

По одній додайте 4 ст. л. води і замісіть тісто. Води може знадобитися менше. Тісто має вийти дуже м'яким і еластичним, не липнущим до рук.

Сформуйте з тіста диск, загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 1 годину. Тісто можна приготувати заздалегідь і прибрати в холодильник, скажімо, на ніч. А якщо з тестом возитися колись або не хочеться, для основи можна використовувати готове шарове тісто.

Духовку розігрійте до 180 грн. Тісто розкатайте по діаметру форми (у мене 24 см) і викладіть основу з бортиками. Проколіть в декількох місцях виделкою, накрийте фольгою або папером для випічки, покладіть зверху якийсь вантаж (наприклад, квасоля) і поставте в духовку на 10-15 хвилин. Потім видаліть вантаж і папір і запікайте ще 10-15 хвилин до світло-золотистого кольору.

Для начинки розігріть оливкову олію на сковороді. Додайте цибулю і обсмажте на середньому вогні 3-4 хвилини, до м'якості.

Перекладіть у миску. Додайте молоко і 3 яйця. Забийте, щоб яйця добре змішалися з молоком.

Додайте рибу, огірки та кріп. Перемішайте.

Вилийте начинку на готову основу.

Запекайте 35-40 хвилин, поки начинка не схопиться. Дайте постояти 5 хвилин і подавайте.

Приємного апетиту!

Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353