Хліб без замісу «Простіше не буває»

Ви ще ніколи не пекли хліб?!? Тоді терміново вирушаємо це робити або візьмемо на замітку для новорічних вихідних. Тим більше, рецепт настільки простий, як раз, два, три, навіть місити не треба! А яким ароматом наповниться ваш будинок... як будуть раді ваші близькі...... а такому подарунку будуть раді всі! Адже як відомо Хліба край - і під еллю рай, хліба ні шматка - і в полатях візьме туга. Подібні рецепти, аж 7 штук, вже є на сайті, але там тісто піднімається від 16 до 24 годин, це добре, але нам з вами знадобиться всього 2 години!

Інгредієнти для «Хліб без замісу» Простіше не буває «»:

• Дріжджі (пресовані) - 5-10 г
• Вода - 365 мл
• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Сіль - 1,5 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хліб без замісу» Простіше не буває «»:

Беремо глибоку чашку або каструлю. Дріжджі і сіль розводимо в теплій воді, просіюємо борошно.

Дріжджі вказала з великим розкидом у вазі, я роблю 5 р., це трохи уповільнює процес, але смак виходить більш м'яким, сміливо можна брати 10 г. - тоді процес бродіння піде набагато швидше, а на смаку відіб'ється не сильно.

Перемішати півхвилини, не домагаючись однорідності, а просто, щоб вся мука змішалася з водою.

Накриваємо плівкою і ставимо в тепле місцео- на батарею або на дальню конфорку плити, коли ввімкнена духовка (тепло піднімається вгору, через дальню стінку і створює відмінні умови для підняття тесту).
Ключаємо «З легким паром», сідаємо дивитися і забуваємо про тест на 2 години.

Через дві години, ставимо фільм на паузу і йдемо формувати хліб.

Отже, тісто серйозно збільшило - рази в 3-4. Беремо глибоку сковороду (краще товстостінну) або утятницю, змажемо маслом і посипаємо борошном.
Тепер тісто. Стіл посиплемо борошном, викладемо тісто на борошно, зверху припорошим борошном і

Приймемо рукою в ліпку.

Тепер складемо тісто як конверт, трохи витягуючи кожен край.

Так.

Так.

Так.

І ось так.

Перекладемо швом вниз у форму, накриємо кришкою (якщо сковорода глибока і є місце куди підніматися тесту) або посипаним борошном рушником, а зверху поліетиленом. Залишаємо на півгодини, щоб хліб піднявся в два рази. Увімкнемо нагріватися духовку, а самі розглянемо «З легким паром».

Через півгодини поставимо хліб у дуже гарячу духовку. Бажано створити там пар. Для цього поставити на дно духовки чашку з киплячою водою на хвилин 5-10 або розпорошити з пульверизатора 50 мл. води. Якщо у вас глибока сковорода з високою кришкою, то можна пекти без пари, але під кришкою, відкривши форму через 20 хвилин після початку випічки. Самі включимо «З легким пором 2».

Через 40 - 50 хвилин хліб готовий!

Дістанемо його на ґрати або на складений у кілька разів рушник, накриємо рушником і залишимо відпочити, а самі доглянемо фільм.

А тепер будемо насолоджуватися супом або чаєм або молоком зі шматочком свіжого, ароматного, домашнього хліба.










Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437