Italian Easter Bread - цей солодкий, ошатний хліб приготовлений з молоком, вершками, маслом і цукром і оформлений фарбованими великодніми яйцями. Надзвичайно ніжне, слоїсте і в той же час повітряне і легке, як пух, тісто з тонкою золотистою корочкою. Я розділила тісто на 2 рівні частини - з однієї спекла великий хліб, а з другої - три маленьких, щоб пригостити ними своїх друзів. Смачно, повірте моєму слову, і дуже просто в приготуванні, так що, обов'язково спробуйте!
Інгредієнти для «Італійський хліб Великодня»:
- Вершки (35%, теплі) - 100 мл
- Молоко (3,5%, тепле) - 180 мл
- Дріжджі (сухі) - 8 г
- Яйце куряче (2 для тесту + 1 для змащення + 6 зварених вкруту і пофарбованих) - 9 шт
- Масло вершкове (дуже м'яке) - 80 г
- Цукор - 100 г
- Сіль - 0,5 год.
- Кунжут (і трохи маку для посипання)
- Борошно пшеничне/Борошно (просіяти, може піти трохи менше або більше, тому що щільність борошна у всіх регіонах різна) - 700 г
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі140.8 |
жири165.4 |
вуглеводи644 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі23.5 |
жири27.6 |
вуглеводи107.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі8.5 |
жири10 |
вуглеводи38.8 |
Рецепт «Італійський хліб Великодня»:
У глибокій ємності змішати молоко, вершки, дріжджі, цукор, сіль, масло і збиті виделкою 2 яйця.
Масло спливе ось такими маленькими шматочками.
Додати половину борошна і перемішати.
Потім, поступово додаючи залишилося борошно, замісити еластичне і не липнуще до рук тісто.
Помістити його в змащену маслом миску і поставити в тепле місце на 1 годину.
Тісто, що збільшилося, обміняти і розділити на 2 частини.
Розділити одну частину тесту на 2 рівних шматки.
Скатати 2 джгути довжиною 25-30 см і щільно їх переплести.
З'єднати в кільце. Я його помістила в форму.
Другу половину тесту розділити на 6 шматочків, з яких точно так само зробити 3 невеликих колічки.
Помістити все на противір, застелений пекарським папером.
Поставити на розстійку на 1 годину.
Підійшли кільця змастити яйцем, збитим з 1 ст. л. молока і 1/4 ч. л. рослинної олії, посипати кунжутом і маком.
У великий хліб злегка втиснути яйця по кола.
У маленький помістити яйце в центр.
Випікати в прогрітій до 180 * З духовці 25-30 хвилин до золотистого кольору.
Маленькі кільця будуть готові раніше.
Орієнтуйтеся на вашу духовку!!!
Щоб зберегти хліб до Великодня м'яким, я, остудивши його, повністю обернула харчовою плівкою!
Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5522