Італійський десерт «Аффогато»

Десерт - справжній рай для кавоманів і шокоголиків. Як в італійській кухні і прийнято - все просто, лаконічно, гармонійно. «Affogato» - потонулий, морозиво тане і тоне в ароматній каві. Смак десерту побудовано на контрастах: гаряче - холодне, тверде - м'яке, солодке - гірке. Афогато досить спробувати один раз - і ви вже з ним не розлучитеся! Відкриваю сезон «потонулого десерту»)

Інгредієнти для «Італійський десерт» Аффогато «»:

• Морозиво (це той випадок, коли морозивом не зіпсувати десерту) - 250 г
• Кава натуральна (міцна, щойно зварена) - 150 мл
• Горіхи кедрові (для посипання) - 1 міськст.
• Цукрова пудра (для глазурі горіхів) - 5 ст. л.
• Глазур (шоколадна глазур від Хаас) - 1/2 пакет.
• Кориця (від Хаас для печива і 1 паличка для кави) - 1 ч. л.
• Цукор (для печива) - 1/3 стак.
• Яйце куряче (для печива) - 2 шт
• Розпушувач тіста (для печива) - 3/4 ч.
• Борошно пшеничне/Борошно (для печива, вказую приблизне кол-во, все залежить від борошна) - 100 г
• Пластівці шоколадні (потрібні шоколадні краплі, але їх немає в списку, для печива) - 1 міськст.
• Бадьян (1 зірочка для кави) - 1 шт
• Какао-порошок (для печива, чим більше, тим смачніше) - 3 ст. л.

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Італійський десерт» Аффогато «»:

Готувати Аффогато - чиста насолода.
Від класики - і... політ фантазії, такий діапазон сучасного прочитання цього десерту.
Додають і фрукти, і алкоголь, зефір і навіть ягоди. Але основа незмінна - печиво, морозиво, кава.

Сьогодні я пропоную приготувати Аффогато з карамелізованими горіхами і шоколадною глазур'ю (за ідею спасибі Ірині Білій) .
У рецепті я використовую продукцію ТМ Хаас - корицю і шоколадну глазур.

Насамперед готуємо в карамелі горішки - кедрові. Їх потрібно промити в сіті і відкинути на папір для випічки.
Посипаємо їх щедро цукровою пудрою і ставимо в гарячу духовку - приблизно 180 грн на 15 хвилин. Дивіться на особливості своєї духовки. Горішки треба перевіряти - ложкою ворушити, щоб пропеклися рівномірно.
Залишаємо остигати на папері.

Дуже ароматно і чарівно смачно
!

Можна використовувати готове печиво або бісквіт.
Для нас ідеально - мій домашній варіант шоколадного печива.
Духовка гаряча після горішків, не вимикаємо її.
Ми однією хвилиною приготуємо гірку смачного печива.
Збиваємо в мисці 2 яйця з цукром, додаємо розпушувач, какао.
Поступово додаємо борошно. Кладемо шоколадні краплі і все вимішуємо руками.

Муки треба рівно стільки, щоб можна було сформувати кулю.

Вологими руками робимо кульки, притискаємо і відразу ставимо в гарячу духовку.

10-15 хвилин - орієнтуйтеся на свою духовку.
Печиво не повинно бути вологим і пересушувати його не варто.
Я перевіряю зубочисткою через 10 хвилин - готово.
Остужаю просто - на перевернутому сіті.

Тепер готуємо каву.
Я смолола порцію обсмажених зерен...

І зварила міцна кава з паличкою кориці і зірочкою бадьяна.
Аромат приголомшливий!

Глазур шоколадна від Хаас - це кілька секунд праць. І смачний блискучий (в буквальному сенсі) результат.
Половину пачки порошку треба ретельно розмішати з 2-3 ложками гарячої води. Глазур готова!

А тепер - найприємніше. «Збираємо» десерт. Домашні вже в передчутті, як сказав чоловік - це ж треба витримати, такі аромати на весь будинок! Коду можна буде пробувати?!
На дно склянок або вазочок кладемо шматочки печива - на 1/3 обсягу.

Морозиво кладемо ще на третину обсягу - воно буде танути від гарячої кави і може вийти за краї. Враховуємо цей момент

Заливаємо десерт гарячою ароматною кавою

Зверху - шоколадна глазур

Посипаємо десерт горішками...
І швидко-швидко подаємо. У гарячій каві морозиво тане момент
  Довелося робити фото в пожежному порядку, так блискавично айсберги з мороженогоначалі
саме тонути - як все-таки точно підібрано назву: «» Affogato «» - потонуте Карамельні
горіхи, шоколадна глазур, освіжаюче морозиво і терпкий смак кави...
Море насолоди!
















Такий десерт прикрасить собою будь-який стіл - і в будні, і в свята!







А це варіант з бісквітом. Посипання - шоколадне печиво і шоколадні крапліугощайтеся




на здоров'я!