Нещодавно ми відзначили День подяки, північноамериканське свято, суть якого в подяці природи за щедрий урожай. За іншою версією, це свято сягає своїм корінням на початок 17 століття, коли перші переселенці прибули на континент, їх зустріли індіанці із засмаженою індичкою, відтоді цей одомашнений птах став символом цього свята і без нього не обходиться жодне сімейне застілля. М'ясо індички суховато, але якщо його вживати з солодкими соусами або традиційним говяжим соусом-бульйоном, смак його чудовий. Я публікую рецепт про всяк "пожежний" "випадок, раптом хто-небудь, коли-небудь купить індичку і не буде знати, як її готувати. Пропоную найпростіший варіант.
Інгредієнти для «Індичка в День подяки»:
- Укроп (сушений, і петрушка)
- Сіль
- Індичка (тушка) - 1 шт
- Сухарі - 500 г
- Масло вершкове - 30 г
- Перець чорний
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі1557.2 |
жири912.3 |
вуглеводи382.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири12.1 |
вуглеводи5.1 |
Рецепт «Індичка в День подяки»:
Спочатку приготуємо так званий дресинг, це те, що закладається всередину птаха. Для канадців і американців, це сухарі + розтоплене вершкове масло + сушені кріп і петрушка. Якщо немає сушених трав, можна замінити свіжими або просто спеціями. Всі перемішуємо.
Тушку індіанки моїм, виймаємо все, що в ній є.
І закладаємо їй у пузо наш дресинг.
Далі, натираємо її спеціями, сіллю і ставимо в духовку на 180 С на 3 - 3.5 години. Якщо вона сильно велика, тоді на 4 - 4.5, зазвичай цього часу достатньо. Перевіряти готовність як зазвичай - розрізаємо шматочок і дивимося щоб не було червоного м'яса.
Виймаємо, розділяємо на шматки, викладаємо на страву і подаємо на стіл.
Індичку бажано готувати на дуже велику компанію, м'яса виходить дуже багато, і навіть після величезної кількості народу залишаються шматки. Тому канадці на День Подяки збирають всю свою сім'ю і іноді запрошують сусідів. З залишків м'яса я роблю суп або зажарку. Ось і все. Приємного апетиту!