Горбуша в соусі «Родзинка»

Незважаючи на назву, в цій страві немає жодної родзинки, але, тим не менш, вона неймовірно смачна і дуже проста.

Інгредієнти для «Горбуша в соусі» Родзинка «»:

• Горбуша (свіжа, досить велика) - 1 шт
• Лимон (або лайм, маленький) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (2 - для риби, 2 - в соус) - 4 шт
• Молоко (приблизно) - 1 л
• Шампіньйони (білі) - 300 г
• Майонез (легкий) - 4 ст. л.
• Вершки (20%) - 1 стак.
• Цукор - 1 ч.
• Зелень (петрушки і кропу) - 1 пуч.
• Сіль (за смаком)
• Спеції (перець, приправа для риби, до смаку)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Горбуша в соусі» Родзинка «»:

Рибу очистити і нарізати на порції, скласти в миску, посолити, поперчити, посипати приправою для риби і натертою цедрою маленького лимона, видавити на рибу з лимона сік. Залишити рибу для маринування на 1 годину.

2 цибулини для риби нарізати не надто тонкими кілечками чи напівколічками, 2 інші цибулини нарізати тонкими чвертьколечками.

Шампіньйони відварити в підсоленій воді протягом 15 хвилин, а потім нарізати тонкою соломкою.

Викласти шматки риби глибоку сковороду,

Залити гарячим молоком, щоб воно покривало рибу.

Зверху викласти нарізану кільцями цибулю, довести до кипіння і варити на малому вогні 20 хвилин.

Тим часом приготувати соус. Цибулю обсмажити в олії до золотистого кольору.

Додати шампіньйони і всі разом обсмажити протягом декількох хвилин.

Додати майонез, цукор і вершки.

Розмішати, добре прогріти, постійно перешкоджаючи, але не кип'ятити, щоб соус не розшарувався. Якщо потрібно, досолити і поперчити.

Готову рибу вийняти, звільнити від кісток, філе викласти на страву, поруч викласти соус і посипати зеленню. На гарнір подати відварену картоплю.

Приємного апетиту!!!