Гамбівці дріжджові з вишнею

Смачна пісна страва? Легко! Прості в приготуванні, смачні, ароматні парові гамбівці. У дитсадку, коли вдома готувалися дріжджові гамбівці, для мене це було святом (на відміну від творожних гамбівців, такі рідко бували на нашому столі).

Інгредієнти для «Гамбівці дріжджові з вишнею»:

• Вода - 1 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно - 500-550 г
• Дріжджі (свіжі) - 20 г
• Сіль - 0,5 год.
• Цукор - 5 ст. л.
• Олія соняшникова - 3 ст. л.
• Вишня - 60 шт
• Сухарі панувальні/Панування - 3 ст. л.

Час приготування: 120 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гамбівці дріжджові з вишнею»:

Сьогодні я купила собі «мантишницю», про яку вже давно мріяла...
Додому з магазину мало не бігла... Так хотілося швидше «оновити» покупку!
Проблеми «що приготувати» не було - в саду поспіли вишні, значить, робимо гамбівці

! у теплій воді розвести дріжджі, додати борошно, сіль, 1 ст. л. цукру.

Замішуємо м'яке, еластичне тісто, скочуємо «колобка», накриваємо полотцем і ставимо в тепле місце, щоб підійшло, приблизно на 1 - 1,5 години (але за цей час тісто треба один раз обміняти).

Поки тісто підходить, займемося начинкою. У меня есть маленький 5-летний помощник- «поварёнок», который с радостью взял на себя ответственность по подготовке начинки.
- Мама, а вишни много надо

?)

Процес «очищення вишні від кісточки» виявився нелегким завданням для помічника, так що його (процес) довелося перенести з кухні в кімнату і включити мультики (прямо як Юлій Цезарь- кілька справ одночасно:) .
Сил і терпіння вистачило тільки на півбанки вишні (ми вирішили, що якщо не вистачить, то дочистим ще).
В очищену вишню додаємо 2 ст. л. цукру і перемішуємо.

Поки готувалася начинка, тісто встигло підійти. На присипаній борошном поверхні ще раз трохи вимішуємо тісто і розкочуємо в пласт. Гурткою вирізаємо кружечка.
Зазвичай я роблю так: формую «ковбаску», ножем нарізаю «кубики» потрібного мені розміру і кожен розкочую скалкою. Мені здається, що таким чином процес приготування пельменів/вареників/тощо набагато прискорюється. Але тут випадок особливий: «Мамо, сьогодні на кухні я - командир». Після такого залишається тільки зробити все «правильно»)))

У серединку кружечка кладемо вишню. Ми вирішили класти по три штуки, тому що «3» - улюблене число «кухарка».
Добре заліплюємо краї і формуємо «колобка».
У нас вийшло 20 гамбівців, використано було 60 шт. вишень (з ягід, які залишилися, зварили компот:))

«Колобків» залишаємо підійти на змащеній соняшниковою олією решітці 15 хв. Розставляти
гамбівці на великій відстані один від одного. У процесі варіння вони сильно виростуть (якщо що, «склеєні» гамбівці легко відокремлюються один від одного)) .Кастрюлю
з водою доводимо до кипіння, ставимо решітки з гамбівцями, накриваємо кришкою і чекаємо 15 хвилин.
Якщо немає спеціальної каструлі, то можна в будь-яку до половини налити води і обтягнути щільною марлею (до сьогоднішнього дня я так і робила:)) .
Пока готуються гамбівці, підсмажуємо сухарі (взагалі-то, підсмажувати треба до золотистої скоринки, але у мене сухарі з перемолотих корочок хліба, вже «золотистого» кольору, так що вийшли майже вугільки:)), знімаємо з вогню, додаємо 1 ст. л. соняшникової олії, 2 ст. л. цукру і перемішуємо.

Готові гамбівці змащуємо соняшниковою олією і посипаємо сухарями.
Я ледве встигла посипати гамбівці, як їх відразу ж розхапали))
Залишилася тільки моя частина)))

.

.

По ідеї, страва, яку я пропоную, має називатися «» кнедлики з вишнями «», але з дитинства я його знаю саме як «» гамбівці «»)))
А кнедлики я готую точно так само, тільки кнедлики готуються не в піст, так що замішую на молоці і додаю ще 1 яйце. Варю кнедлики 20-25 хвилин, залежить від розміру
. На сайті я знайшла схожий рецепт: https://www.povarenok.ru/recipes/show/21591/, але мій відрізняється
)))

Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4450