Приготування тортів не тільки захоплюючий, а й трудомісткий процес. Один з найважливіших його етапів - прикраса, завдяки якій торт виглядає і красивим, і смачним. Як же прикрасити десерт?
Для того, щоб торт вийшов красивим, треба мати певні навички. Молоді господині, які тільки недавно почали займатися випічкою тортів, віддають перевагу прикрасам з фруктів. Дійсно, це найпростіший спосіб зробити десерт привабливим, однак і в ньому є свої нюанси.
Прикрасити торт фруктами можна різними прийомами. Вибір залежить від уподобань тих, хто його буде їсти, від пори року і від того, які фрукти використовуються.
Якщо на вулиці літо, у вас є величезний вибір фруктів і ягід. Найкраще використовувати їх у свіжому вигляді. Дуже красиво виглядає торт у вигляді ягідного кошика. Для неї підійдуть практично будь-які садові та лісові ягоди: полуниця, малина, їжачка, черешня, смородина, чорниця. У холодний період можна взяти яблука, виноград, ківі, груші, сливи, апельсини.
Торт у вигляді ягідно-фруктового кошика
Як приготувати:
1. Візьміть бісквітний корж, розріжте його вздовж на кілька частин товщиною приблизно в 1,5 см. Просягніть коржі солодким сиропом.
2. Приготуйте легкий крем на основі сиру або йогурту або візьміть для прошарку збиті вершки. Масляні креми краще не використовувати в поєднанні з фруктами.
3. Зберіть основу торта.
4. Зробіть стінки кошика. Для цього підійдуть вафельні трубочки, вузькі довгі шоколадки типу KitKat або бісквітне печиво савоярді. Приклейте їх вертикально до бортиків за допомогою розтопленого шоколаду.
5. Після того як зробите стінки кошика, закріпіть їх красивою стрічкою, щоб вони надійніше приклеїлися. Ця стрічка буде додатковим декором для торта. Її розрізають у момент подачі.
6. Ягоди попередньо помийте і висушіть.
7. Очистіть їх від гілочок і кісточок і викладіть зверху на торт. Можна укласти їх в один шар або гіркою. Якщо ви використовуєте різні ягоди, виклайте спочатку великі, а проміжки заповніть більш дрібними.
8. Додатково можна прикрасити такий торт кількома листочками м'яти або посипати його цукровою пудрою безпосередньо перед подачею.
Торт-кошик можна приготувати не тільки з ягід, а й з будь-яких фруктів. При цьому їх необхідно порізати і викласти на торт прямо перед подачею, інакше вони обвітряться і втратять привабливий вигляд. Якщо вам потрібно підготувати все заздалегідь, покрийте фрукти спеціальним швидкозаймистим желе для тортів. Воно схоплюється за лічені секунди і не розтікається.
Як приготувати композиції з фруктів
З фруктів можна викладати красиві композиції, поєднуючи різні смаки і кольори. Для цього підійдуть будь-які ягоди, свіжі або консервовані фрукти.
1. Великі плоди нарізають пластинами товщиною близько 5 мм і викладають їх як нарізку, перекриваючи один ломтик іншим.
2. Дрібні ягоди використовують цілком або розрізають навпіл, видаляючи кісточки.
3. З винограду можна зняти шкірку. Щоб він легко очистився, досить опустити його в киплячу воду на пару секунд, потім промити в холодній воді.
Як приготувати квіти з фруктів
Також дуже красиво виглядають на торті квіти з фруктів.
1. Красиві троянди виходять з консервованих персиків. Для того, щоб зробити їх, наріжте фрукти дуже тонкими ломтиками. Візьміть невеликий шматочок персика в якості серцевини квітки, оберніть навколо нього кілька пелюсток-ломтиків.
2. Красиві бутони троянд виходять з полуниці. Для цього надріжте її в декількох місцях, щоб утворилися пелюстки.
Як приготувати желе для фруктів
Композиції з фруктів треба обов'язково покривати желе, щоб закріпити їх і щоб вони не потьмяніли і не втратили апетитний вигляд. Можна приготувати його самостійно з желатину.
1. Вам потрібна буде роз'ємна форма за розміром торта, щоб маса не витекла, тому що таке желе застигає дуже довго.
2. Крім того, в таких тортах не можна використовувати ківі і ананас, оскільки в них міститься фермент, який руйнує білок, і желе з цими фруктами не застигає.
3. Для тортів з композиціями з фруктів найкраще використовувати спеціальне швидкозаймисте желе, його можна купити в будь-якому супермаркеті.
4. Можна також приготувати желе з агар-агара. Воно поєднується з будь-якими фруктами і застигає набагато швидше желатинового.
Про те, як приготувати пиріг з грейпфрутом і грушею дивіться в програмі «Солодкі історії»:
Вкравши торти фруктами, ви можете імпровізувати і творити, створюючи прості або хитромудрі композиції. Особливість таких тортів у тому, що їх неможливо повторити. Навіть взявши один і той же набір фруктів і уклавши їх в одній послідовності, кожен торт вийде унікальним.