Вишуканий пікантний смак сиру, печених овочів у поєднанні з дуже смачним італійським хлібом з чудовою кришталевою корочкою, повітряною м'якотттю і великими дірками! Чіабатта ідеально підходить для приготування брускетти, оскільки дозволяє підкреслити смак і аромат продуктів, які використовуються для її приготування. Рецепт узятий з журналу «Хліб-сіль».
Інгредієнти для «Брускетта з печеними овочами і сиром»:
- Сир твердий - 150 г
- Кабачок (або цукині) - 1 шт
- Баклажан (середній) - 1 шт
- Перець болгарський (сезонний) - 2 шт
- Помідор (сезонні середні) - 2 шт
- Часник (не очищені) - 6 зуб.
- Горіхи кедрові - 2 ст. л.
- Розмарін (гілочка) - 1 шт
- Хліб (чіабата) - 8 ломт.
- Бальзамік - 2 ст. л.
- Олія оливкова - 5 ст. л.
- Сіль (за смаком) - 5 г
- Перець чорний (за смаком) - 5 г
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Брускетта з печеними овочами і сиром»:
Розігріть духовку до 180 С градусів. Овочі промийте, обсушіть на паперовому рушнику, загорніть у фольгу. Приберіть у духовку на 1 годину.
Для приготування чіабати використовувала цей рецепт: http://www.povarenok .ru/recipes/show/654 94/
Чіабатту наріжте на ломтики, обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору, або підсушіть хліб у духовці або підсмажте в тостері.
Печені овочі остудіть прямо в фользі. Перці та помідори очистіть від шкіряки. Всі печені овочі порубите дрібними кубиками, печений часник видавіть з лушпиння і змішайте з рештою овочів.
Тим часом обсмажте кедрові горішки на сухій сковорідці до золотистого кольору. Остудіть.
Більшу частину сиру натріть на терці і додайте до овочів. Сир натріть великими «пелюстками» на спеціальній терці або настругайте за допомогою ножа для чищення овочів.
Порубите листики розмарину, змішайте з сирно-овочевою сумішшю, влийте бальзамік, оливкову олію. Посоліть, поперчите, перемішайте. На тости викладіть печені овочі, присипте сирними «пелюстками» і кедровими горішками. Подавайте до столу!
Приємного апетиту!