Англійські маффіни «Пікнік закоханих»

Ми більше звикли бачити в маффіні солодкі кекси, але їх існує два типи: англійські та американські. «Для виготовлення англійських маффінів використовують дріжджове тісто, а для американських у тісто кладуть розпушувач або соду для випічки» (матеріал з вікіпедії). Дані маффіни - смачні булочки, які можна приготувати заздалегідь, а під час пікніка підсмажити на грилі і швидко сформувати відмінні бутерброди на закуску.

Інгредієнти для «Англійські маффіни» Пікнік закоханих «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 450 г
• Молоко - 250 мл
• Дріжджі (свіжі) - 20 г
• Олія соняшникова (в тісто) - 15 мл
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Свинина - 300 г
• Лимон - 1 шт
• Каррі - 1 ч. л.
• Листя салату/Салат (листя)
• Яйце куряче (за бажанням, у начинку)
• Томати у власному соку (пюре) - 200 мл
• Желатін (2 аркуші) - 4 г

Кількість порцій: 24

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Англійські маффіни» Пікнік закоханих «»:

Відразу обмовлюся, що начинка може бути будь-яка, в тому числі і солодка. Пропоную варіант, який подобається мені, - мариновані в лимонному соку і каррі свинина і салатне листя, в чоловічий варіант додано яйце і томатне желе. Для желе желатин замочити в холодній воді на 10 хвилин, а потім розпустити його в підігрітому томатному пюре. Суміш помістити в широку страву. Поставити в холодильник застигати на пару годин, перед подачею формочкою вирізати серця.

На розігріту і змащену рослинним маслом сковороду встановити все ту ж металеву форму, влити в неї яйце, накрити кришкою і смажити до готовності. Охолодити, зверху покласти желе з помідор, прибрати в холодильник до години Х.

Свинину дуже тонко нарізати, змішати з каррі (до смаку, пропоную почати з 1 ч. л.) і лимонним соком. Поставити в холодильник маринуватися.

Дріжджі розчинити в молоці, борошно просіяти і змішати з сіллю, додати соняшникову олію і молоко з дріжджами. Замісити тісто і залишити його в теплому місці без протягів, прикривши серветкою. Через 1,5-2 години тісто розкатати в пласт 0,6-0,8 см і вирізати формою сердечки.

Майбутні булочки обсмажити на сухій сковороді з кожного боку по 7 хвилин. Я робила все це на планші, оскільки вона великого розміру і прискорює процес. Також можна використовувати електрогриль.

Перед подачею булочки розрізати вздовж і обсмажити з внутрішнього боку. Цей етап можна зробити за допомогою барбекю.

А також обсмажити м'ясо. З отриманих інгредієнтів сформувати бутерброди, не забувши покласти листя салату, яке чудово поєднується з кислинкою м'яса.

Пробачте




ті, кому останнє фото здасться неапетитним, але на розломі добре видно структуру булочки.