Вирощування часнику у відкритому ґрунті

Часник відомий людству протягом шести тисяч років. Його вирощують практично на кожному городі і можна виявити на будь-якій кухні світу. Застосовується часник як приправа до багатьох страви, а також як лікувальний засіб у боротьбі з грипом, цингою та іншими захворюваннями. Виростити часник нескладно, але потрібно знати деякі його особливості і секрети агротехніки.

Технологія вирощування часнику у відкритому ґрунті

У більшості випадків часник вирощують у відкритому ґрунті. Тепличний метод використовують значно рідше, причому виключно в регіонах з суворим кліматом. Існують два види часнику - озимий і ярий - і ми розповімо про обох.

Технологія вирощування озимого часнику

Озимий часник найбільш популярний у городників. Про це свідчить той факт, що в Держреєстрі зареєстровано понад сімдесят його сортів у той час, коли сортів ярого часнику налічується всього чотирнадцять. Така популярність обумовлена його позитивними якостями:

• Висока врожайність - у два - три рази вища, ніж у ярого.
• Ранній термін дозрівання - перша половина липня.
• Більші розміри головок порівняно з ярим часником.

У переважній більшості сорти озимого часнику є стрілецькими, тобто з середини цибулини у них виростає стрілка з кулястою парасолькою, утвореною дрібними квітками. Після цвітіння кожна квітка утворює повітряну цибулину (так званий бульбочку), що використовується для розмноження.

Розмноження озимого часнику відбувається двома способами:

• Перший спосіб полягає у висаджуванні восени зубків, які до зими вкорінюються, а ранньої весни дають сходи. При цьому варіанті молоду зелень і головки часнику можна вживати в їжу вже наприкінці травня - на початку червня, а повне дозрівання настає до середини липня.
• Другий спосіб - розмноження бульбочками. У цьому випадку бульбочки, зібрані наприкінці літа, висаджують у ґрунт під зиму, а до кінця наступного сезону з них виростають однозубки. Їх, у свою чергу, знову висаджують під зиму і на наступний рік отримують урожай звичайного, але вже оздоровленого, часнику. Цей спосіб застосовують у таких цілях:
  • Для отримання великої кількості посадкового матеріалу в короткі терміни. Кількість бульбочок потрібного сорту може бути на порядок вище, ніж кількість отриманих зубків.
  • З метою оздоровлення садивного матеріалу. Як відомо, при вирощуванні часнику із зубків у ньому зберігаються і накопичуються різні хвороби, особливо стеблева нематома. Бульбочки позбавлені цього недоліку.
  • Для відновлення сортових особливостей. При вирощуванні часнику з зубків протягом декількох років він вироджується, головки мельчають, врожайність падає. Після вирощування посадкового матеріалу з повітряних цибулин ознаки сорту повністю відновлюються.

Вирощування ярого часнику

Ярий часник буває тільки нестрілкуючим, тому для розмноження можливо використовувати лише його зубки. Він має менші головки і низьку врожайність. Основна його перевага - тривалі терміни зберігання. Часто завбачливі городники висаджують обидва види часнику. Для консервування та вживання до середини зими використовують озимі сорти, а для тривалого зберігання - ярі.

Посадка часнику у відкритому ґрунті

Посадка озимого і ярого часнику має деякі відмінності. Розкриємо їх детально.

Вибір місця і підготовка грядки

У будь-якому випадку часник потребує хорошого освітлення та вентиляції. Тому місце для нього вибирають відкрите, рівне, сухе, без підтоплень.

На перезволоженому ґрунті часник підмокає і загниває. Щоб цьому запобігти його часто висаджують на високі грядки - особливо це актуально для озимого часнику. Кращими ґрунтами є суглинки і супесі з нейтральною кислотністю. А також необхідно дотримуватися принципів сівозміни. Не варто протягом 3 - 4 років саджати часник після таких культур, як:

• картопля;
• томати;
• буряка;
• будь-які види цибулі;
• часник.

Добре почуватиметься часник після таких культур:

• будь-які зернові (за винятком ячменю та вівса);
• кабачки;
• патісони;
• гарбуза;
• капуста;
• бобові культури;
• земляника і полуниця.

Грядку слід готувати не пізніше, ніж за 3 - 4 тижні до посадки, а для ярого часнику краще підготувати її восени. При цьому слід ґрунт глибоко перекопати і одночасно внести добрива:

• компост або перегной за нормою 5 - 10 кг^/м2;
• суперфосфат - 40 г/м²;
• зола деревна - 1 - 2 л^/м2.

Терміни посадки

Як і для будь-якої іншої культури, терміни посадки залежать від регіону вирощування, вірніше, від кліматичних умов конкретного регіону. При виборі оптимального терміну посадки озимого часнику слід знати, що йому важливо встигнути вкоренитися до початку перших заморозків. Зимостійкі сорти витримують морози до -25 ° C, але якщо часник не встиг добре вкоренитися, то він вимерзне вже при -10 ° C. Тому вважається, що терміни посадки потрібно вибирати за 3 - 4 тижні до появи стабільних заморозків, причому краще посадити раніше, ніж пізніше. Якщо часник навіть і встигне зійти на 2 - 3 сантиметри, утворивши 1 - 2 листки, то це не страшно. Фахівці вважають, що оптимально садити озимий часник при температурі ґрунту 10 - 12 ° C.

Ярий часник не любить при посадці сухої погоди і сухої землі. Тому його краще висаджувати як тільки зійде сніг, а ґрунт прогріється до + 5 - 7 ° C. Поворотні заморозки не завадять розвитку овочу, оскільки він володіє хорошою морозостійкістю. Якщо запізнитися з посадкою, то урожай знизиться, оскільки формування коренів і листя часнику активно відбувається при температурі 4 - 10 ° C, а при більш високому зріст сильно сповільнюється.

Посадка озимого часнику

Цей процес абсолютно нескладний і виглядає він наступним чином:

1. Безпосередньо перед посадкою готують посадковий матеріал. Для цього:
   1. Розбирають головки на окремі зубки і калібрують їх. Для посадки вибирають найбільші, а дрібні залишають для вживання в їжу. При цьому діє правило: чим більший зубок, тим більшого розміру цибулина з нього виросте. І навпаки.

Дезінфікують зубки в слабкому розчині марганцівки.

На підготовленій ділянці формують грядки. Зазвичай для зручності відходу грядки роблять шириною один метр і формують на них по три поздовжні канавки глибиною 10 - 12 сантиметрів з інтервалом 25 сантиметрів. Висаджують у канавки зубки донцями вниз, злегка заглиблюючи їх у ґрунт. Інтервал посадки повинен становити 10 - 15 сантиметрів залежно від розмірів зубків.

Засипають канавки пухким ґрунтом, поливати не потрібно. Перед настанням заморозків вкривають грядку соломою, сіном, опалим листям і т. п. Навесні це укриття слід прибрати після появи сходів.

Посадка часнику бульбочками

Грядку для посадки бульбочок готують так само, як і для зубків. Розмір бульбочок повинен бути не менше 4 - 5 міліметрів, а краще ще більше. Повітряні цибулини можна садити пізньої осені в такі терміни, щоб вони не встигли прорости до настання морозів. Відбутися це має ранньою весною. А також можна зберегти цибулини до весни в холщовому мішку при кімнатній температурі і посадити їх на грядки в ті ж терміни, що і зубки. У цьому випадку бульбочки за 30 - 40 днів до посадки поміщають у холодильник для гарту. Інтервал посіву повинен становити 3 - 4 сантиметри, а глибина зачіпки 2 - 3 сантиметри.

Посадка ярого часнику

Ярий часник на відміну від озимого утворює багато (до 15 - 30) зубків, що ростуть у 2 - 3 шари. Для посадки використовують тільки найбільші зубки з зовнішнього шару, а інші або використовують в їжу, або висівають з іншими культурами для відлякування шкідників. Оскільки ярий часник висаджується навесні, то глибина його посадки повинна бути меншою, ніж озимого. Адже його не потрібно захищати від морозів і йому потрібно створити умови для більш швидкого проростання. Тому канавки для його посадки роблять глибиною 4 - 5 сантиметрів. Інтервал посадки в ряду теж невеликий - приблизно 6 - 7 сантиметрів, так як зубки ярого часнику володіють значно меншими розмірами. Для прискорення появи сходів можна проростити зубки, загорнувши їх у вологу серветку на кілька днів.

Відхід

Правила догляду за часником у процесі вирощування однакові для обох його видів. Вони нескладні і полягають у виконанні звичайних для городніх культур процедур.

Полив.

Навесні після появи сходів часник потребує регулярних поливів. Їх частота залежить від конкретних погодних умов поточного сезону. Важливо дотримуватися постійного зволоження ґрунту на глибину до 40 сантиметрів, не допускаючи його пересихання. За умови мульчування грядок зазвичай достатньо 1 - 2 поливів на тиждень. За 4 - 5 тижнів до передбачуваного збору врожаю поливи припиняють. Зручно здійснювати полив за допомогою систем крапельного зрошення.

Підживлення

Часнику знадобляться підживлення навесні в період набору вегетативної маси. Зазвичай через 2 - 3 тижні застосовують полив грядок розчином сечовини (20 - 30 грам на відро), використовуючи 10 л/м2. Потім бажано двічі з інтервалом 2 - 3 тижні підгодувати часник рідкими органічними добривами. Найкраще використовувати курячий поміт, розчиняючи його у воді (пропорція 1: 10), а за його відсутності можна застосувати коров'як (2: 10). Як і поливи, підгодівлі припиняють за 4 - 5 тижнів до дозрівання врожаю.

Обробка

Часник переважно стійкий до більшості хвороб і шкідників. Найчастіше його використовують з метою боротьби з цими проблемами на інших рослинах. Але все ж іноді (зазвичай при будь-яких порушеннях агротехніки) він і сам піддається грибковим захворюванням типу гнили, іржі, цвілі, помилкової болісної роси. Для профілактики та боротьби з ними краще застосовувати біологічні препарати (біофунгіциди), наприклад, Фітоспорин або Тріходермін. Фітоспорин більш ефективний в якості профілактичного засобу, його застосовують для обробок з інтервалом 2 - 3 тижні протягом всього сезону. Крім того, він є ще й відмінним позакореневим підживленням, абсолютно нешкідливий для людини. Триходермін добре справляється з кореневими гнилями та іншими грибками. Застосовувати його можна при виявленні ознак хвороби.

Зі шкідників часнику найбільш відомі цибулева муха, цибулева моль і стеблева нематома. Рідше часник зазнає нападу довгоносиків і кліщів. Що стосується літаючих комах (муха, моль), то найкраще в період їх літа застосовувати відлякуючі обробки настоями тютюну, золи або розчином 1 столової ложки гасу у відрі води. З хімічних засобів захисту можна рекомендувати такі інсектициди:

• Алатар;
• Іскра-Біо;
• Фітоверм та ін.

Стеблева нематома є паразитичною формою гельмінтів (хробаків), що живуть в ґрунті і проникають в часник через донце. Боротьба з цим шкідником скрутна і краще застосовувати профілактичні заходи. Якщо на ділянці існує ризик зараження нематомою (або захворювання було помічено раніше), то перед посадкою слід здійснити обробку ґрунту.

Таблиця: препарати для обробки ґрунту проти нематоми

Збір і зберігання врожаю

Озимий часник зазвичай дозріває до середини липня, а ярий - до кінця серпня - початку вересня. Готовність до прибирання визначають за наявністю деяких ознак. Якщо часник стрілкується, то сигналом для початку його прибирання є розкриття насіннєвої коробочки. Другою ознакою є побажання нижнього листя і стебля. Якщо це відбувається, то не варто затягувати з початком викопки врожаю. Цибулини перезрілого часнику розпадатимуться і погано зберігатимуться. Водночас рано викопаний недозрілий часник буде м'яким і для зберігання також непридатний.

Викопують цибулини в суху погоду і розкладають уздовж грядки на 2 - 3 дні для просушки. Якщо є ризик того, що може піти дощ, то просушку можна здійснити під навісом, в сараї або на горищі. Цей процес триває до повного висихання ботви (зазвичай 1 - 3 тижні). У цей час харчування з стеблів і листя продовжує засвоюватися цибулинами і вони нарощують масу. Після цього ботву обрізають, залишаючи хвостики розміром 2 - 3 сантиметри. Ярий часник часто не обрізають, а заплітають у косички і підвішують у сухому місці.

Взагалі, тема зберігання часнику досить велика, є предметом обговорень на форумах, де пропонується безліч варіантів. Не заглиблюючись у дебрі, відзначимо один важливий параметр - температура при зберіганні озимого часнику повинна бути в межах + 1 - 3 ° C, а ярого - 16 - 20 ° C.